[發明專利]一種青錢柳茶的制備方法

在審

• 申請號: 202111111125.8
• 申請日: 2021-09-23
• 公開（公告）號: CN113812492A
• 公開（公告）日: 2021-12-21
• 發明（設計）人: 楊英永;楊繼明;楊光喜
• 申請（專利權）人: 中方縣瑤山青錢柳農業開發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A23F3/14;A61K36/8968;A61P3/10;A61K31/715
• 代理公司: 長沙德恒三權知識產權代理事務所(普通合伙) 43229
• 代理人: 丁茂林

1.一種青錢柳茶的制備方法，其特征在于，該方法以青錢柳鮮葉為主料，以木姜葉柯葉芽、麥冬、金銀花、牛蒡子、乙酰化青錢柳多糖作為配料制得青錢柳茶，其中，所述乙酰化青錢柳多糖以青錢柳根為原料提取青錢柳根提取液，然后以提取的青錢柳根提取液為原料，使用乙酸酐法制備得到所述乙酰化青錢柳多糖；制備時通過以下操作步驟實現：

稱取70～80質量份的木姜葉柯葉芽，通過物理壓榨方式獲得木姜葉柯汁；

稱取20～30質量份麥冬、15～20質量份金銀花與8～10質量份牛蒡子加水煎煮，固液分離后濃縮獲得混合煎煮液，向混合煎煮液中加入所述木姜葉柯汁制得噴淋液；

將青錢柳鮮葉進行攤平晾曬、晾曬至青錢柳鮮葉中水份至70％以下時在葉片表面利用噴淋液進行第一次霧化噴淋并保持；然后進行炒青，炒制葉片變軟并開始蜷縮時取出，在葉片表面用所述噴淋液進行第二次霧化噴淋，第二次霧化噴淋完成后直接進行揉捻，揉捻完后平攤，并將乙酰化青錢柳多糖加入所述噴淋液中進行第三次霧化噴淋，送入烘干房中烘干至含水量低于6％即得青錢柳茶。

2.根據權利要求1所述的青錢柳茶的制備方法，其特征在于，木姜葉柯葉芽進行物理壓榨時，先將木姜葉柯葉芽加入料理機中對其進行一次破碎，破碎完成后固液分離，將固形物殘渣加入紗布包中，在竹席上反復揉搓擠壓，期間收集揉搓過程中的汁液，將其與固液分離后的液體混合得到所述木姜葉柯汁。

3.根據權利要求1所述的青錢柳茶的制備方法，其特征在于，將麥冬、金銀花、牛蒡子進行煎煮時，加占組份總質量10～15倍的純凈水進行煎煮，煎煮時用恒溫煎煮設備控制煎煮溫度為85℃～90℃，煎煮1.5～2h，紗布過濾得第一次提取液，然后向過濾后的煎煮物殘渣中加入占煎煮物殘渣固形物5～8倍質量的純凈水，水開后繼續煎煮30～40min，過濾得第二次提取液，合并冷卻后的提取液并減壓濃縮至合并提取液質量的1/3～1/5，即得混合煎煮液。

4.根據權利要求1所述的青錢柳茶的制備方法，其特征在于，將青錢柳鮮葉進行攤平晾曬時，其平攤厚度為2～3cm，并選擇在晴天的正午進行晾曬，且晾曬時長控制在3h內。

5.根據權利要求1所述的青錢柳茶的制備方法，其特征在于，利用噴淋液進行第一次霧化噴淋、第二次霧化噴淋以及第三次霧化噴淋時以完全潤濕表層葉片為準。

6.根據權利要求1所述的青錢柳茶的制備方法，其特征在于，攤平晾曬后的青錢柳鮮葉在進行噴淋液處理后、炒青前須靜置20～30min。

7.根據權利要求1所述的青錢柳茶的制備方法，其特征在于，進行炒青時在綠茶炒青鍋中進行，控制綠茶炒青鍋的鍋底溫度為120～140℃，連續翻炒8～15min。

8.根據權利要求1所述的青錢柳茶的制備方法，其特征在于，進行第二次霧化噴淋時直接將綠茶炒青鍋的葉片在綠茶炒青鍋鍋底攤平，然后直接進行第二次霧化噴淋，并隨鍋自然降溫至不燙手時取出并直接進行揉捻。

9.根據權利要求1所述的青錢柳茶的制備方法，其特征在于，揉捻完后平攤時的平攤厚度為0.5～0.8cm。

10.根據權利要求1所述的青錢柳茶的制備方法，其特征在于，所述乙酰化青錢柳多糖在第三次霧化噴淋的噴淋液中的加入量為120～200mg/L。