[發(fā)明專利]一種凝結(jié)芽孢桿菌BC99飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111110868.3
• 申請(qǐng)日: 2021-09-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113875988A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-01-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 方曙光;孔素芬;朱明明;黃琴琴
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 微康益生菌（蘇州）股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/135
• 分類號(hào): A23L33/135;A23L2/52;A23L2/38;A23F3/16
• 代理公司: 武漢領(lǐng)君知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 42248
• 代理人: 汪俊鋒

1.一種凝結(jié)芽孢桿菌BC99飲料，其特征在于，將凝結(jié)芽孢桿菌BC99芽孢菌粉用無(wú)菌水制成懸液，65～85℃下熱處理5～15分鐘，再將處理后的凝結(jié)芽孢桿菌懸液與飲料基底混勻進(jìn)行高溫短時(shí)滅菌，100℃～121℃條件下處理25～60秒，得到凝結(jié)芽孢桿菌BC99飲料，采用的凝結(jié)芽孢桿菌BC99，其微生物保藏號(hào)為CGMCC No.21801。

2.權(quán)利要求1所述的凝結(jié)芽孢桿菌BC99飲料的制備方法，其特征在于：

（1）先將凝結(jié)芽孢桿菌BC99菌粉與適量的無(wú)菌水混合均勻，制成高活性凝結(jié)芽孢桿菌懸液，活菌數(shù)是10⁶～10¹⁰CFU/ml；

（2）將凝結(jié)芽孢桿菌懸液在65～85℃溫度下熱處理5～15分鐘，保證得到高芽孢量的菌懸液；

（3）處理后的菌懸液按每瓶10⁶～10⁹CFU的凝結(jié)芽孢桿菌含量添加至飲料基底中，然后將加有凝結(jié)芽孢桿菌的飲料在100℃～121℃條件下處理25～60秒，在無(wú)菌條件下分裝，即為所需的凝結(jié)芽孢桿菌BC99飲料，其pH范圍2.8～7.5。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟（1）中，凝結(jié)芽孢桿菌懸液的活菌數(shù)是10⁷～10⁹CFU/ml。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述的凝結(jié)芽孢桿菌BC99飲料營(yíng)養(yǎng)成分每100ml含能量0～300千焦，蛋白質(zhì)0～1克，脂肪0克，碳水化合物0～6克，糖0克，鈉0～150mg，茶多酚≧300mg/kg。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述凝結(jié)芽孢桿菌BC99飲料是指常溫酸性飲料，pH范圍是3.5～4.2。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述常溫酸性飲料包括果汁飲料、碳酸飲料、植物基飲料或氣泡水。

7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述凝結(jié)芽孢桿菌BC99飲料指純凈水或礦泉水，pH值范圍是6.5～7.3。