[發明專利]提高益生菌存活率的液芯再培養微膠囊及其制備方法

在審

• 申請號: 202111102871.0
• 申請日: 2021-09-16
• 公開（公告）號: CN113812633A
• 公開（公告）日: 2021-12-21
• 發明（設計）人: 鐘芳;袁永凱;劉飛;陳茂深;徐菲菲
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23P10/30;B01J13/04
• 代理公司: 南京禹為知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32272
• 代理人: 劉峰

1.一種提高益生菌存活率的液芯再培養微膠囊，其特征在于：包括如下成分：益生菌和微膠囊，所述益生菌包括乳酸菌、雙歧桿菌、乳酸菌、雙歧桿菌、酵母菌、益生芽孢桿菌、丁酸梭菌中的一種或一種以上。

2.根據權利要求1中所述的提高益生菌存活率的液芯再培養微膠囊制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

制備菌懸液：在培養基中接種益生菌離心清洗制得菌懸液；

制備芯料液：將多糖溶解在水中制備多糖溶液，然后向多糖溶液中添加鈣離子，制備得到芯料液；

制備得到凝固浴液：稱量多糖制備多糖溶液；

制備微膠囊：使用流動泵將芯料液滴加到凝固浴液中，一段時間后濾網過濾并沖洗，制得微膠囊；

硬化：將微膠囊倒入鈣離子溶液中，一段時間后使用濾網過濾并沖洗；

益生菌培養：將硬化后的微膠囊置于液體培養基中培養，培養完成后濾網過濾沖洗；

制備成品：將經過益生菌培養的微膠囊置于鈣離子溶液中攪拌，沖洗后再置于殼寡糖溶液中攪拌，隨后再次進行過濾和沖洗。

3.根據權利要求2中所述的提高益生菌存活率的液芯再培養微膠囊制備方法，其特征在于：所述制備芯料液中，多糖為增稠性多糖。

4.根據權利要求3中所述的提高益生菌存活率的液芯再培養微膠囊制備方法，其特征在于：所述增稠性多糖包括透明質酸，黃原膠，結冷膠，瓜爾膠，刺槐豆膠，羅望子膠和羧甲基纖維素鈉中的一種或一種以上。

5.根據權利要求2中所述的提高益生菌存活率的液芯再培養微膠囊制備方法，其特征在于：所述制備得到凝固浴液中，多糖為鈣離子交聯特性多糖。

6.根據權利要求5中所述的提高益生菌存活率的液芯再培養微膠囊制備方法，其特征在于：所述制備得到凝固浴液中，鈣離子交聯特性多糖包括海藻酸鈉、果膠和卡拉膠中的一種或一種以上。

7.根據權利要求3中所述的提高益生菌存活率的液芯再培養微膠囊制備方法，其特征在于：所述制備芯料液中，鈣離子包括氯化鈣、碳酸鈣、乳酸鈣和依地酸鈣中的一種或一種以上。

8.根據權利要求3中所述的提高益生菌存活率的液芯再培養微膠囊制備方法，其特征在于：所述制備得到凝固浴液中，所述多糖的濃度為質量體積比0.4～0.8％(w/v)。

9.根據權利要求3中所述的提高益生菌存活率的液芯再培養微膠囊制備方法，其特征在于：所述制備芯料液中，鈣離子的濃度為質量體積比0.7～2.5％。

10.根據權利要求6中所述的提高益生菌存活率的液芯再培養微膠囊制備方法，其特征在于：所述制備芯料液中，多糖的濃度為質量體積比0.3～0.6％。