[發明專利]一種釀酒生產線

在審

• 申請號: 202111100721.6
• 申請日: 2021-09-18
• 公開（公告）號: CN113789239A
• 公開（公告）日: 2021-12-14
• 發明（設計）人: 施裕杰;王益;陳文超
• 申請（專利權）人: 施裕杰
• 主分類號: C12G3/022
• 分類號: C12G3/022
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于釀酒設備技術領域，具體的說是一種釀酒生產線，包括：蒸煮桶、攪拌單元和轉換單元；所述蒸煮桶呈圓柱形設計，所述蒸煮桶的頂部安裝有密封蓋；所述轉換單元將所述蒸煮桶的功能從蒸煮轉變為攤涼；所述攪拌單元用于在所述蒸煮桶中進行攪拌；通過在蒸煮桶內部轉動連接有攪拌單元，使得攪拌單元與蒸煮桶合二為一，能夠有效降低釀酒設備的制造成本，同步減少釀酒生產線的占地面積，通過在蒸煮桶的頂部安裝有密封蓋,有效提高蒸煮桶的蒸煮效率，攪動板在轉動過程中能夠對蒸煮桶內部的大米進行攪拌，使得蒸煮桶內部的大米均勻平整的放置在蒸煮桶內空間。

技術領域

本發明屬于釀酒設備技術領域，具體的說是一種釀酒生產線。

背景技術

釀酒多以含淀粉物質為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過程大體分為兩步:首先是用大曲、小曲米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，通過選糧、蒸煮、攤晾、撒曲、做箱、培菌、稱為糖化過程，由淀粉原料轉化為糖內糖成為酒的轉變。

目前，中國米酒是一種歷史悠久的古老飲品，深受廣大人民喜愛。米酒分為多種，其中米香型米酒生產主要集中在廣西，典型代表是桂林三花，其生產工藝流程主要分為浸米→蒸飯→攤涼→拌曲→糖化→發酵→蒸餾后形成米酒。

現實生活中同樣出現了一些釀造米酒生產線的設計方案，如申請編號為CN202011276660.4的一項中國專利，該技術方案涉及包括依次設置的浸米系統、沖洗瀝干裝置、蒸飯系統、攤涼拌曲系統、糖化系統、發酵系統、蒸餾裝置和后處理系統；浸米系統包括環形輸送線以及設置在環形輸送線上的若干浸米裝置；沖洗瀝干裝置設置在環形輸送線的一側；攤涼拌曲系統包括攤涼裝置和拌曲裝置，攤涼裝置能夠接收并攤涼蒸飯系統內所蒸熟的米飯，拌曲裝置設置在攤涼裝置的輸出末端；糖化系統包括糖化罐和超聲微波裝置，糖化罐與拌曲裝置連通，超聲微波裝置安裝在糖化罐內。該技術方案雖然自動化程度高，能夠有效降低勞動強度，提高生產的規范性，但是該技術方案中在釀酒過程中涉及的設備較多，需要將釀酒的原物料從上一步驟轉移至下一個步驟中所使用的設備中，原物料轉運過程中造成時間浪費，從而延長后續的攤涼散熱時間，同步降低了釀酒效率，同時增加釀酒生產線設備的占地面積。

發明內容

為了彌補現有技術的不足，解決釀酒生產設備較多，生產制造釀酒設備成本高，原物料轉運過程中造成時間浪費，延長后續的攤涼時間，降低釀酒效率，同時增加釀酒生產線設備的占地面積問題，本發明提出的一種釀酒生產線。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：本發明所述的一種釀酒生產線，包括：蒸煮桶，所述蒸煮桶呈圓柱形設計，所述蒸煮桶的頂部安裝有密封蓋；

轉換單元，所述轉換單元將所述蒸煮桶的功能從蒸煮轉變為攤涼；

攪拌單元，所述攪拌單元用于在所述蒸煮桶中進行攪拌。

優選的，所述轉換單元包括阻攔機構，所述阻攔機構在攤涼過程中對所述蒸煮桶內的原料進行阻擋，所述阻攔機構固定安裝在所述蒸煮桶的底面上，所述阻攔機構不接觸所述蒸煮桶的內壁，所述阻攔機構的上端與所述密封蓋下表面緊密接觸；

滑動機構，所述滑動機構包括滑槽和滑板，所述滑槽位于蒸煮桶的側壁內，所述滑板密封滑動安裝在滑槽內，所述滑板的上端與所述密封蓋的下表面緊密接觸。

優選的，所述阻攔機構為鏤空網狀結構。

優選的，所述攪拌單元包括減速電機、轉動軸和攪動板，所述減速電機通過支架固定安裝在所述蒸煮桶上方，所述轉動軸穿過所述密封蓋，進入到所述蒸煮桶內部，所述轉動軸與所述減速電機相互連接并傳遞動力，所述攪動板安裝在所述轉動軸位于所述蒸煮桶內的部分上；

所述攪拌單元上安裝有吹氣機構，所述吹氣機構將外界的冷氣輸入到所述蒸煮桶內，所述吹氣機構輸入的冷氣從所述攪動板處吹出。

優選的，所述吹氣機構包括進氣管，所述進氣管位于所述轉動軸內部，所述進氣管用于將外界的冷氣通入到所述蒸煮桶內；