[發(fā)明專利]一種芝麻粕發(fā)酵飼料的制作方法

在審

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• 申請日: 2021-09-18
• 公開（公告）號: CN113812524A
• 公開（公告）日: 2021-12-21
• 發(fā)明（設計）人: 馬家山;李丹;馬友水;何述棟;孫漢巨
• 申請（專利權）人: 安徽省鳳陽縣御膳油脂有限公司
• 主分類號: A23K10/37
• 分類號: A23K10/37;A23K10/12
• 代理公司: 蘇州翔遠專利代理事務所(普通合伙) 32251
• 代理人: 王華

本發(fā)明提供了一種芝麻粕發(fā)酵飼料的制作方法，以芝麻粕為原料，經(jīng)過粉碎、蒸汽爆破、乳化和制作發(fā)酵菌液、兩段發(fā)酵，制得芝麻粕發(fā)酵飼料。本發(fā)明利用釀酒酵母兼性厭氧特點，植物乳桿菌嚴格厭氧的特點，進行兩段發(fā)酵，使得芝麻粕發(fā)酵飼料中具有釀酒酵母、植物乳桿菌的營養(yǎng)和風味。

技術領域

本發(fā)明屬于飼料加工技術領域，涉及一種芝麻粕發(fā)酵飼料的制作方法。

背景技術

芝麻，又名脂麻、胡麻（學名：Sesamum indicum），是一年生直立草本植物胡麻的籽種。芝麻含油量高達55%，是我國一種重要的食用油來源，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，營養(yǎng)價值較高。芝麻粕是芝麻榨油后的副產(chǎn)物，其主要成分是芝麻蛋白質(zhì)，其粗蛋白含量達40-50%，氨基酸的組成類似于相等蛋白含量的豆粕，而且富含多種動物機體所必需的氨基酸，是一種高營養(yǎng)的植物蛋白資源。

蛋白質(zhì)飼料是指自然含水率低于45%，干物質(zhì)中粗纖維又低于18%，而干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量達到或超過20%的單一飼料或復合飼料。按照主要來源不同，蛋白質(zhì)飼料可分為植物性蛋白飼料、動物性蛋白飼料、單細胞蛋白飼料、非蛋白氮飼料四大類。芝麻粕是一種營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì)飼料，但由于其粗纖維含量較高、適口性較差等原因，影響了其在配合飼料中的使用。

發(fā)酵飼料是以微生物、復合酶為生物飼料發(fā)酵劑菌種，將飼料原料轉(zhuǎn)化為微生物菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、微生物活性益生菌、復合酶制劑為一體生物發(fā)酵飼料。該產(chǎn)品不但可以彌補常規(guī)飼料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗飼料原料營養(yǎng)成份迅速轉(zhuǎn)化，達到增強消化吸收利用效果。我國農(nóng)業(yè)部2013年發(fā)布的《飼料添加劑品種目錄》中，規(guī)范了允許在飼料生產(chǎn)中使用的微生物品種，植物乳桿菌、釀酒酵母屬于允許在飼料生產(chǎn)中使用的微生物。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種芝麻粕發(fā)酵飼料的制作方法。

為實現(xiàn)上述目的及其他相關目的，本發(fā)明提供的技術方案是：一種芝麻粕發(fā)酵飼料的制作方法，包括下列步驟：

步驟1：將芝麻粕粉碎至細度為20-40目的芝麻粕顆粒；

步驟2：將粉碎后的芝麻粕顆粒放置于蒸汽爆破設備中，用2.0-2.5MPa蒸汽維壓處理5-7min；然后關閉高壓蒸汽，卸去蒸汽壓力；收集爆破處理后物料；

步驟3：將部分蒸汽爆破處理后的芝麻粕顆粒與純化水按質(zhì)量比1:1.5-2.5混合，然后制成乳化液；

步驟4：將釀酒酵母按0.1-1.0%的接種量，接種到所述乳化液中；將接種釀酒酵母的乳化液放入潔凈的玻璃容器中，在潔凈度高于1萬級、溫度28-30℃條件下，培養(yǎng)36-48h，得到釀酒酵母種子液；

步驟5：將植物乳桿菌按0.25-1.0%的接種量，接種到所述乳化液中；將接種植物乳桿菌的乳化液放入潔凈的厭氧培養(yǎng)裝置中，保持溫度37-40℃培養(yǎng)24-30h，得到植物乳桿菌種子液；

步驟6：將余下的蒸汽爆破處理后的芝麻粕顆粒移入發(fā)酵室中，按接種量0.25-1.5%將釀酒酵母種子液均勻的潑灑在蒸汽爆破處理后的芝麻粕顆粒上，翻動、混合均勻，得到釀酒酵母發(fā)酵料；將釀酒酵母發(fā)酵料建堆發(fā)酵，堆坡度30°-45°，堆中心高度40-60cm；保持發(fā)酵的環(huán)境潔凈度高于1萬級、溫度25-30℃，發(fā)酵3-4d，得到釀酒酵母發(fā)酵物；

步驟7：按接種量0.25-1.5%將植物乳桿菌種子液均勻的潑灑在釀酒酵母發(fā)酵物上，翻動、混合均勻，得到發(fā)酵料；將發(fā)酵料裝入發(fā)酵桶中，裝滿并密封桶口；將裝有發(fā)酵料的密封發(fā)酵桶放入發(fā)酵室，控制發(fā)酵室溫度33-37℃，發(fā)酵5-7d，得到第二段發(fā)酵物；

步驟8：將第二段發(fā)酵完成后的發(fā)酵桶不開蓋，直接存放在陰涼環(huán)境中。

優(yōu)選的技術方案為：將芝麻粕顆粒與純化水混合后放入乳化設備中，采用轉(zhuǎn)速8000-12000r/min處理15-30min，至混合物料呈現(xiàn)乳化狀態(tài)，收集得到乳化液。