[發明專利]一種延長抱子芥儲藏壽命和維持其營養品質的保鮮方法

有效

• 申請號: 202111090832.3
• 申請日: 2021-09-17
• 公開（公告）號: CN113785876B
• 公開（公告）日: 2023-08-15
• 發明（設計）人: 孫勃;張芬;藺培興;狄紅梅;李芷晴;馬杰;方鵬程;崔策先;鄭好;梁莎;黃文莉;王依霖;李香香
• 申請（專利權）人: 四川農業大學
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/157
• 代理公司: 北京東方盛凡知識產權代理有限公司 11562
• 代理人: 許佳

本發明公開了一種延長抱子芥儲藏壽命和維持其營養品質的保鮮方法，屬于蔬菜保鮮技術領域。所述保鮮方法包括：選取健壯的抱子芥腋芽，對所述抱子芥腋芽消毒；消毒后的抱子芥腋芽放入透明包裝盒中儲藏；其中，所述透明包裝盒包括盒體，與所述盒體開口相匹配的蓋體以及設置在所述盒體內部的內襯，所述內襯上均勻放置所述抱子芥腋芽，每個所述抱子芥腋芽對應的所述蓋體上設置孔。本發明通過將抱子芥腋芽放置在透明包裝盒的內襯上，再結合內襯上使用保鮮溶液，能顯著延長抱子芥腋芽的貯藏壽命，并使其在貯藏期間內維持較高的營養品質。

技術領域

本發明涉及蔬菜保鮮技術領域，特別是涉及一種延長抱子芥儲藏壽命和維持其營養品質的保鮮方法。

背景技術

抱子芥，俗稱“兒菜”，是十字花科蕓薹屬芥菜種的一個變種，起源于中國，是中國特色蔬菜，其主要栽培于四川盆地(川渝地區)。抱子芥主要的食用部位是短縮莖上膨大的腋芽，其質地細嫩、味道清香微甜，可煮湯、炒食、涼拌、腌漬等多種食法。抱子芥含有豐富的生物活性物質，如芥子油苷、類胡蘿卜素、抗壞血酸和酚類化合物等。抱子芥上市時間正值冬春蔬菜淡季，因其特別的品質、較高的產量，迅速得到種植農戶和消費者的青睞。但其主要食用部位腋芽，含水量高，組織鮮嫩，采后代謝活躍，貨架期短，采后室溫下大約2天即出現失水萎蔫、表皮褐化、營養物質快速損失等采后品質劣變現象。因此，如何根據抱子芥的特性，研究出貯藏效果好、成本低的保鮮方法，就顯得尤為重要。

目前在果蔬保鮮上采用的方法主要有冷藏貯藏法和氣調貯藏法。雖然冷藏貯藏法和氣調貯藏法是維持果蔬采后品質的有效手段，但在我國，冷鏈和氣調尚不普遍，且成本偏高，因此推廣受到限制。目前，抱子芥在實際生產、貯運、銷售中的方式基本上為在室溫下直接堆放，導致抱子芥采后品質下降迅速、損耗率嚴重。因此，為促進抱子芥產業發展，在抱子芥實際生產、貯運、銷售過程中，亟需探索適當的貯藏措施，延緩抱子芥品質下降，降低損耗率，避免造成不必要的浪費。

發明內容

本發明的目的是提供一種延長抱子芥儲藏壽命和維持其營養品質的保鮮方法，以解決上述現有技術存在的問題，通過將抱子芥腋芽放置在透明包裝盒的內襯上，再結合內襯上使用保鮮溶液，能顯著延長抱子芥腋芽的貯藏壽命，并使其在貯藏期間內維持較高的營養品質。

為實現上述目的，本發明提供了如下方案：

本發明提供一種延長抱子芥儲藏壽命和維持其營養品質的保鮮方法，包括：選取健壯的抱子芥腋芽，對所述抱子芥腋芽消毒；消毒后的抱子芥腋芽放入透明包裝盒中儲藏；

其中，所述透明包裝盒包括盒體，與所述盒體開口相匹配的蓋體以及設置在所述盒體內部的內襯，所述內襯上均勻放置所述抱子芥腋芽，每個所述抱子芥腋芽對應的所述蓋體上設置孔。

優選的是，所述內襯為黑色不透光、柔軟材質的底襯，所述底襯鋪設在所述盒體底部，且其大小與所述盒體底部大小相適配。

優選的是，所述盒體為可食用的食品材質藍色透明聚乙烯，所述盒體的每個面以及所述蓋體的每個面的厚度均為0.18±0.03mm，透光率為50±5％，透射光的藍光/紅光為2.5±0.2。

優選的是，所述盒體容納6-30顆單顆重量為60±10g的所述抱子芥腋芽。

優選的是，當所述盒體容納6顆所述抱子芥腋芽時，所述抱子芥腋芽以3×2均勻排列于所述內襯上，且此時所述盒體長×寬×高為18cm×12cm×8cm；所述盒體內每增加一顆所述抱子芥腋芽，所述盒體的長和寬分別增加6±0.3cm，高度不變。

優選的是，還包括保鮮溶液；所述保鮮溶液在所述抱子芥腋芽放入所述盒體之前的2個小時內，于黑暗或者弱光條件下加入所述內襯中。