[發(fā)明專利]一種有機(jī)竹筍粉的生產(chǎn)制備工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202111084840.7
• 申請日: 2021-09-16
• 公開（公告）號: CN113892606A
• 公開（公告）日: 2022-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周銘;周文川
• 申請（專利權(quán)）人: 四川更有面生物技術(shù)有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 亳州速誠知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34157
• 代理人: 左德忠

本發(fā)明公開了一種有機(jī)竹筍粉的生產(chǎn)制備工藝。本發(fā)明中，取來超微粉碎機(jī)對步驟S2中的竹筍進(jìn)行粉碎，粉碎粒度900目以上；粉碎好的方竹筍超微粉用紫外線殺菌設(shè)備進(jìn)行滅菌；取來步驟S3中制得的竹筍粉1000～～1200份備用；取來金銀花200～～500份，進(jìn)行清洗晾干，之后放入到步驟S3中超微粉碎機(jī)的內(nèi)部，開始對其進(jìn)行粉碎，將步驟S3中制得的有機(jī)竹筍粉混合金銀花200～～500份，加入清水迅速攪拌，使有機(jī)竹筍粉溶于水中，金銀花的功效具有解暑、醒酒、清腦、解渴、清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，降脂、減肥、美容潔膚、預(yù)防衰老、延年益壽的效用。配合竹筍一起食用，可以防止食用了過多竹筍導(dǎo)致的上火，從而為人們的食用帶來了更多的便利，同時(shí)也提高了竹筍粉的保健功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于竹筍粉生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種有機(jī)竹筍粉的生產(chǎn)制備工藝。

背景技術(shù)

竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。竹筍喜溫暖濕潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長。一般要求年平均氣溫≥17.5℃，極端低溫-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜凍少，低溫時(shí)間短的條件下，方可越冬。

但是常見的有機(jī)竹筍粉在食用過程中，食用多了就會(huì)引發(fā)上火，給食用者帶來了不便。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于：為了解決上述提出的問題，提供一種有機(jī)竹筍粉的生產(chǎn)制備工藝。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種有機(jī)竹筍粉的生產(chǎn)制備工藝，所述有機(jī)竹筍粉的生產(chǎn)制備工藝包括以下步驟：

S1:選擇合適的有機(jī)竹筍進(jìn)行加工生產(chǎn)的準(zhǔn)備過程，選擇塊根膨大明顯，外觀肥碩的竹筍來加工竹筍粉；

S2:對步驟S1中選取的竹筍進(jìn)行殺青，采用水浴殺青對竹筍進(jìn)行初步處理；

S3:取來超微粉碎機(jī)對步驟S2中的竹筍進(jìn)行粉碎，粉碎粒度900目以上；粉碎好的方竹筍超微粉用紫外線殺菌設(shè)備進(jìn)行滅菌；取來步驟S3中制得的竹筍粉1000～～1200份備用；

S4:取來金銀花200～～500份，進(jìn)行清洗晾干，之后放入到步驟S3中超微粉碎機(jī)的內(nèi)部，開始對其進(jìn)行粉碎，

S5:將步驟S3中制得的有機(jī)竹筍粉混合金銀花200～～500份，加入清水迅速攪拌，使有機(jī)竹筍粉溶于水中；

S6:然后將含有機(jī)竹筍粉混合的漿水，經(jīng)雙層紗布過濾后，把底層雜物去掉，漿水進(jìn)入下一級沉淀池，繼續(xù)沉淀分離；

S7:將最終得到的濕有機(jī)竹筍粉從沉淀池鏟出，裝入潔凈的布袋中，用繩子吊起置通風(fēng)處瀝干明水；

S8:然后掰成小塊放在鋪有潔凈白棉布的網(wǎng)篩中，置小型果蔬烘干機(jī)內(nèi)利用熱風(fēng)烘干,得到成品有機(jī)竹筍粉。

在一優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述步驟S1中，選取雨后3天內(nèi)，采取出土后筍長達(dá)到10～28cm的竹筍作為原料，挖取時(shí)在筍的基部挖去5cm的泥土折斷即可。

在一優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述步驟S2中，水浴殺青過程中水溫控制在66～～70℃，殺青時(shí)間7～～10min。

在一優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述步驟S6中，反復(fù)數(shù)次，即可使有機(jī)竹筍粉與葛渣、砂石等雜物逐步分離；分離次數(shù)越多得到的有機(jī)竹筍粉純度越高。

在一優(yōu)選的實(shí)施方式中，所述步驟S7中，干燥初期將溫度調(diào)至80～100℃，同時(shí)加大通風(fēng)口排濕；隨著濕度降低，逐步將溫度下調(diào)至50～60℃，同時(shí)縮小通風(fēng)口，直至完全干燥。