[發(fā)明專利]一種面包加工生產(chǎn)用發(fā)酵設(shè)備

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202111077946.4
• 申請(qǐng)日: 2021-09-15
• 公開（公告）號(hào): CN113892503A
• 公開（公告）日: 2022-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 賈輝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 懷化多喜來食品有限公司
• 主分類號(hào): A21C13/00
• 分類號(hào): A21C13/00;B08B9/087
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種面包加工生產(chǎn)用發(fā)酵設(shè)備，包括發(fā)酵箱，所述發(fā)酵箱，所述發(fā)酵箱的內(nèi)側(cè)安裝有旋轉(zhuǎn)發(fā)酵機(jī)構(gòu)，所述旋轉(zhuǎn)發(fā)酵機(jī)構(gòu)的內(nèi)側(cè)等間隔安裝有承接機(jī)構(gòu)，所述承接機(jī)構(gòu)上安裝有清理機(jī)構(gòu)，所述發(fā)酵箱的右側(cè)分別安裝有鼓風(fēng)機(jī)和電熱箱，所述鼓風(fēng)機(jī)的出氣管與電熱箱相連通，所述電熱箱的底部通過通氣管與發(fā)酵箱的底部相連通。通過承接機(jī)構(gòu)和清理機(jī)構(gòu)的使用，是得到承接機(jī)構(gòu)上盛放的面團(tuán)在取走后，清理機(jī)構(gòu)的使用能夠方便對(duì)承接機(jī)構(gòu)上殘留的面團(tuán)進(jìn)行清理，從而防止殘留的面團(tuán)會(huì)影響到其他面團(tuán)發(fā)酵的效果，重新將承接板放回原來的位置時(shí)，清理機(jī)構(gòu)能夠刮除承接板上的殘留物，讓殘留物在清理時(shí)變得更加方便。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及面包加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種面包加工生產(chǎn)用發(fā)酵設(shè)備。

背景技術(shù)

面包是一種用五谷磨粉制作并加熱而制成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品，面包在發(fā)酵過程中需要使用到面包發(fā)酵設(shè)備，面包發(fā)酵設(shè)備通過對(duì)設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行恒溫實(shí)現(xiàn)對(duì)發(fā)酵面團(tuán)的恒溫發(fā)酵，面團(tuán)的發(fā)酵直接決定著面包的口感。

目前面包在加工的過程中，針對(duì)面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，面團(tuán)需要放在發(fā)酵設(shè)備中保證其發(fā)酵的溫度，然而面團(tuán)隨著時(shí)間和溫度的發(fā)酵，在取出發(fā)酵好的面團(tuán)時(shí)，面團(tuán)的底部容易黏在放置的位置，并且不方便進(jìn)行清理，通過人工清理時(shí)非常的浪費(fèi)時(shí)間。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種面包加工生產(chǎn)用發(fā)酵設(shè)備，以解決上述背景技術(shù)中提到的問題。

為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：一種面包加工生產(chǎn)用發(fā)酵設(shè)備，包括發(fā)酵箱，所述發(fā)酵箱，所述發(fā)酵箱的內(nèi)側(cè)安裝有旋轉(zhuǎn)發(fā)酵機(jī)構(gòu)，所述旋轉(zhuǎn)發(fā)酵機(jī)構(gòu)的內(nèi)側(cè)等間隔安裝有承接機(jī)構(gòu)，所述承接機(jī)構(gòu)上安裝有清理機(jī)構(gòu)，所述發(fā)酵箱的右側(cè)分別安裝有鼓風(fēng)機(jī)和電熱箱，所述鼓風(fēng)機(jī)的出氣管與電熱箱相連通，所述電熱箱的底部通過通氣管與發(fā)酵箱的底部相連通。

可選的，所述旋轉(zhuǎn)發(fā)酵機(jī)構(gòu)包括旋轉(zhuǎn)箱，所述旋轉(zhuǎn)箱的頂部固定連接有轉(zhuǎn)軸，所述轉(zhuǎn)軸的頂部固定連接有錐齒輪A，錐齒輪A的左側(cè)嚙合有錐齒輪B，錐齒輪B的左側(cè)安裝有旋轉(zhuǎn)電機(jī)。

可選的，所述承接機(jī)構(gòu)包括兩個(gè)滑槽板，兩個(gè)滑槽板之間滑動(dòng)連接有承接板，所述滑槽板的頂部固定連接有下移板，所述滑槽板的內(nèi)側(cè)安裝有驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述下移板的一側(cè)開設(shè)有移動(dòng)槽，且下移板的一側(cè)開設(shè)有與移動(dòng)槽相通的穿口，且穿口的內(nèi)側(cè)固定連接有圓環(huán)，所述圓環(huán)的內(nèi)側(cè)貫穿連接有L形桿，所述L形桿的一端固定連接有頂塊，所述頂塊與圓環(huán)之間連接有小彈簧A。

可選的，所述清理機(jī)構(gòu)包括支撐板，所述支撐板的兩側(cè)滑動(dòng)連接在下移板的移動(dòng)槽內(nèi)，所述支撐板的兩側(cè)均開設(shè)有通口，且通口的內(nèi)側(cè)安裝有小彈簧B，所述小彈簧B的一端固定連接有卡塊，所述支撐板的底部等間隔連接有導(dǎo)環(huán)，所述導(dǎo)環(huán)的左側(cè)開設(shè)有導(dǎo)口，且導(dǎo)口的內(nèi)側(cè)滑動(dòng)連接有推移塊，所述推移塊的正面與背面拒絕你通過壓縮彈簧與導(dǎo)口的內(nèi)壁相連接，所述導(dǎo)環(huán)的左側(cè)設(shè)置有前后管，所述前后管有前管和后管組成，且后管的內(nèi)側(cè)滑動(dòng)連接有密封塞，所述密封塞的正面固定連接有支桿，所述支桿的外側(cè)等間隔套接有頂塊，前管的右側(cè)開設(shè)有開口，所述推移塊的左側(cè)貫穿開口并延伸至前管的內(nèi)側(cè)，所述導(dǎo)環(huán)的內(nèi)側(cè)滑動(dòng)連接有板體，所述板體的底部固定連接有刮板。

可選的，所述驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)包括擠壓管，所述擠壓管的內(nèi)側(cè)滑動(dòng)連接有活塞塊，所述活塞塊的背面固定連接有回位彈簧，所述活塞塊的正面固定連接有擠壓桿，所述擠壓管的背面通過軟管與前后管的背面相連通。

可選的，所述發(fā)酵箱的左側(cè)通過合頁(yè)安裝有箱門，且發(fā)酵箱的頂部連通有排氣管。

可選的，所述支撐板頂部的兩側(cè)均固定連接有磁吸塊，所述下移板的頂部固定連接有鐵塊。

可選的，所述滑槽板的正面設(shè)置有插銷，插銷貫穿滑槽板后插接在承接板上。

本發(fā)明的技術(shù)效果和優(yōu)點(diǎn)：