[發明專利]一種黃精空心面及其制備方法

在審

• 申請號: 202111041476.6
• 申請日: 2021-09-07
• 公開（公告）號: CN113729154A
• 公開（公告）日: 2021-12-03
• 發明（設計）人: 張永飛
• 申請（專利權）人: 綏陽縣張氏貢面食品有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/10;A23L33/125;A23P20/20;A61K36/9064;A61P3/10;A61P1/14;A61P29/00;A61P37/04
• 代理公司: 遵義浩嘉知識產權代理事務所(普通合伙) 52112
• 代理人: 幸云強

本發明提供了一種黃精空心面,由以下重量份的原料制成：小麥粉400?450、黃精6?7、陳皮4?5、砂仁3?4、黨參4?5、白豆蔻5?6、香櫞1?2、山藥40?50、枸杞5?6、魔芋精粉10?15、海藻酸鈉2?3、食鹽7?8、水適量；本發明主要通過黃精和砂仁與其他的中藥配伍，遵循中藥配伍原則，具有降血糖、補氣健脾、調氣活血，還可緩解消化不良、脾腎虧虛、脘腹脹痛，增強人體免疫功能。

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種黃精空心面及其制備方法。

背景技術

養生空心面作為一類新型的養生食品，也越來越多地得到消費者的主動關注，而養生食品日漸成為國內外市場消費潮流之勢，20世紀80年代, 國內保健食品年產值僅有幾十億元, 2015年健康食品產值已接近1萬億元, 而近5年內以35%左右的速度快速增長；隨著我國經濟發展水平的提高，國人對食品的觀念發生了深刻的變化，對食品的品質追求，已經不僅僅停留在安全和健康上，食品的養生作用也成了人們關注的熱點，在過去，對食品的要求僅僅是安全和美味，而現在，隨著亞健康人群數量的不斷增高，社會上迫切需要能夠增強免疫力的養生食品。

發明內容

針對上述問題，本發明的目的在于提供一種可增強免疫力、具有養生功能的黃精空心面。

本發明是通過以下技術方案來實現的：

小麥粉400-450、黃精6-7、陳皮4-5、砂仁3-4、黨參4-5、白豆蔻5-6、香櫞1-2、山藥40-50、枸杞5-6、魔芋精粉10-15、海藻酸鈉2-3、食鹽7-8、水適量。

《中國藥典》中明確規定了黃精（Polygonatum sibiricum）正品由黃精、多花黃精、滇黃精這3種植物的干燥根莖制成。“性平、味甘，歸脾、肺、腎經，具有補腎益精、滋陰潤燥的功能，用于滋補強身和肺虛燥咳及醫治腎虛精虧之證。黃精中含有多糖、皂苷、黃酮、木脂素、氨基酸等多種化學成分；黃精多糖是黃精的主要有效成分，具有增強免疫、降血糖、抗氧化及抗病毒的作用。其中黃精與黨參和白術配伍效果更佳，可補氣健脾，適合脾胃氣虛而引起的體倦乏力、食欲不振、脈象虛軟者。

陳皮 (Pericarpium Citri Reticultae) 為蕓香科植物橘 (Citrus reticulateBlanco) 及其栽培變種的干燥成熟果皮。陳皮中含有黃酮類、生物堿類和揮發油類等多種化學成分。橙皮苷是陳皮中的主要活性成分，也是《中國藥典》控制陳皮藥材質量的指標性成分，具有“理氣健脾、燥濕化痰”的作用。

砂仁屬姜科植物豆蔻屬植物，砂仁中的主要化學成分有揮發油、黃酮苷、酚類等。具有化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎的功效；另外，其對消化道潰瘍、胃潰瘍及潰瘍性結腸炎均有很好的療效，因此是一味不錯的養生中藥；其中砂仁配白豆蔻砂仁香竄而氣濁，散寒力較大，功專于中下二焦，暖胃燥濕，引氣歸元(腎)，適宜于寒濕積滯，寒瀉冷痢，又有安胎作用；白豆蔻芳香而氣清，溫燥之性較強，功專于上中二焦，和胃止嘔，適宜于濕濁阻胃之嘔噦、呃逆。兩藥配用，宣通三焦氣機，芳香化濁，醒脾和胃，行氣止痛，治療濕濁內蘊，胃呆納少，氣滯胸悶，脘腹脹痛，胃寒反胃嘔吐，消化不良；砂仁配香櫞脾胃虛寒，肝必乘之，胃脘脹痛不已，謂之氣痛。砂仁溫脾胃之寒凝，香椽行肝胃之結氣，二藥合用，共奏行氣散寒，和胃止痛之功，治療肝氣犯胃之胃氣痛。

黨參味甘，性平，有補中益氣、止渴、健脾益肺，養血生津。用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內熱消渴。懶言短氣、四肢無力、食欲不佳、氣虛、氣津兩虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等癥。

制備上述黃精空心面的方法,包括以下步驟：

S1. 將上述原料粉碎備用，將小麥粉、魔芋精粉、海藻酸鈉、水同時加入容器中進行攪拌糊化，溫度為22-24℃，時間為5-7分鐘；

S2. 向上述容器中邊攪拌邊加入剩余粉碎好的原料，繼續攪拌4-5分鐘，制得糊化的攪拌物；

S3. 將上述糊化的攪拌物通過空心面壓制機擠出，從而獲得空心面；