[發明專利]一種酶發酵設備

在審

• 申請號: 202111023943.2
• 申請日: 2021-08-24
• 公開（公告）號: CN113801781A
• 公開（公告）日: 2021-12-17
• 發明（設計）人: 曾蠲茹;曾慶燚
• 申請（專利權）人: 上海茹藝生物科技有限公司
• 主分類號: C12M1/38
• 分類號: C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;C12M1/12;C12M1/04;C12M1/02;C12M1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種酶發酵設備，包括發酵箱，所述發酵箱內部中間設有隔板和位于隔板下方的抽屜盒，所述箱門表面下部安裝有電子溫濕度計，所述隔板上表面中部設有電機，所述電機的輸出端表面設有主動齒輪和位于主動齒輪上方的軸承，所述主動齒輪與從動齒輪嚙合，所述軸承外圈表面設有攪拌倉，所述攪拌倉下表面設有環形齒條，所述環形齒條與從動齒輪上表面的環形齒牙嚙合，本發明通過保溫層和加熱板能有效保證發酵箱內的溫度平穩，加濕器維持發酵箱內水分含量，與加熱板配合維持發酵箱內溫濕度恒定，縮短發酵時間，電機驅動攪拌棍和攪拌倉以不同方向轉動，使得攪拌倉內的物料充分接觸。

技術領域

本發明涉及發酵設備技術領域，具體為一種酶發酵設備。

背景技術

酶是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA，由于酶的化學本質是蛋白質或RNA，因此它也具有一級、二級、三級，乃至四級結構；按其分子組成的不同，可分為單純酶和結合酶，僅含有蛋白質的稱為單純酶；結合酶則由酶蛋白和輔助因子組成，例如，大多數水解酶單純由蛋白質組成；酶也是重要的一種工業酶制劑，能催化蛋白質和多肽水解，酶應用于食品加工工業已有一定的歷史，從生物提取蛋白酶如胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶到發酵生產的堿性蛋白酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、肽酶等，酶制劑在涉及蛋白質特性改良的食品加工業中起到重要作用，傳統酶制劑工藝中發酵是必要的工藝流程，菌體通過發酵產生酶，其中菌體的混合程度、發酵設備內的溫度、濕度直接影響菌種發酵的好壞，為此，我們推出一種酶發酵設備。

發明內容

本發明的目的在于提供一種酶發酵設備，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種酶發酵設備，包括發酵箱，所述發酵箱內部中間設有隔板和位于隔板下方的抽屜盒，隔板呈方形設置與發酵箱內的空間尺寸匹配，隔板將發酵箱分隔成上下兩個空腔，抽屜盒尺寸與發酵箱內的下空腔尺寸相匹配，同時抽屜盒與隔板貼合，抽屜盒前表面設有方便抽拉的把手；

所述隔板表面設有漏料孔，所述漏料孔設置若干個均勻分布在隔板表面，所述漏料孔呈上大下小的倒錐形設置，所述發酵箱前面左側箱壁鉸接有箱門，所述箱門表面下部安裝有電子溫濕度計，所述電子溫濕度計右側設有開關板，所述箱門表面中部設有觀察窗，觀察窗采用透明的鋼化玻璃，所述觀察窗右側設有門把手，門把手焊接在箱門上；

所述箱門表面位于觀察窗上方通過銷軸轉動連接有擋片，所述箱門表面右下角設有透氣孔，所述透氣孔內設有過濾網，擋片的直徑大于觀察窗的直徑，銷軸一端穿過擋片后再固定再箱門上，擋片上用于銷軸穿過的開孔直徑大于銷軸的直徑，銷軸穿過擋片的位置位于擋片的邊緣處，所述發酵箱夾層之間設有加濕器和加熱板以及保溫層，保溫層內預留有安裝加濕器和加熱板的空間；

所述隔板上表面中部設有電機，電機嵌入進隔板內進行固定，所述電機的輸出端表面設有主動齒輪和位于主動齒輪上方的軸承，所述主動齒輪與從動齒輪嚙合，主動齒輪與從動齒輪規格相同，所述從動齒輪通過轉軸安裝在隔板表面，轉軸上端插進從動齒輪的開孔內，轉軸下端插進隔板表面；

所述軸承外圈表面設有攪拌倉，攪拌倉底面設有與軸承外圈直徑相匹配的圓形開孔，軸承外圈安裝進圓形開孔內部后軸承上表面與攪拌倉底面齊平，攪拌倉的尺寸與發酵箱內部空間相匹配，當攪拌倉轉動時不會與發酵箱內壁接觸；

所述攪拌倉底面設有落料孔，落料孔具體位于攪拌倉底面邊緣處，所述攪拌倉下表面設有環形齒條，所述環形齒條與從動齒輪上表面的環形齒牙嚙合，所述電機的輸出端上端穿過軸承內圈后延伸進攪拌倉內與攪拌棍固定連接，攪拌棍的截面類似m形，當攪拌棍轉動時與攪拌倉不接觸。

優選的，所述加濕器設置在發酵箱夾層之間的頂部，位于攪拌倉正上方，所述加熱板設置五組，所述抽屜盒左右及下方均設有一組加熱板，所述攪拌倉左右兩側面各設一組加熱板。