[發明專利]一種余甘子促消化佐餐飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 202111017693.1 | 申請日： | 2021-08-31 |
| 公開（公告）號： | CN113826784A | 公開（公告）日： | 2021-12-24 |
| 發明（設計）人： | 李學莉;張金桃;朱華偉;林超 | 申請（專利權）人： | 廣州市東鵬食品飲料有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/125;A23L33/21 |
| 代理公司： | 廣州三環專利商標代理有限公司 44202 | 代理人： | 顏希文;郝傳鑫 |
| 地址： | 511325 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 余甘子促 消化 佐餐 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種余甘子促消化佐餐飲料，其特征在于，包括以下重量份的組分：
余甘子汁4～5份、木瓜汁1～1.4份、水溶性膳食纖維0.1～0.5份、檸檬酸1～1.5份、檸檬酸鈉0.4～0.5份、赤蘚糖醇0.1～0.3份及水90～100份。
2.如權利要求1所述余甘子促消化佐餐飲料，其特征在于，所述余甘子促消化佐餐飲料，包括以下重量份的組分：
余甘子汁4.5～5份、木瓜汁1.2～1.4份、水溶性膳食纖維0.25～0.5、檸檬酸1～1.5份、檸檬酸鈉0.4～0.5份、赤蘚糖醇0.1～0.3份及水90～95份。
3.如權利要求1或2所述余甘子促消化佐餐飲料，其特征在于，所述水溶性膳食纖維包括抗性糊精。
4.如權利要求1或2所述余甘子促消化佐餐飲料，其特征在于，所述余甘子促消化佐餐飲料的組分中還包括防腐劑和香精。
5.如權利要求4所述余甘子促消化佐餐飲料，其特征在于，所述防腐劑包括苯甲酸鈉；所述苯甲酸鈉的重量份為0.05～0.1份；所述香精的重量份為0.1～0.3份。
6.如權利要求1～5任一項所述余甘子促消化佐餐飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將余甘子汁和木瓜汁混合并離心后，得混合果汁原漿；
(2)將水溶性膳食纖維加入70～90℃的水中攪拌至完全溶解，得膳食纖維溶液；
(3)將檸檬酸、檸檬酸鈉、赤蘚糖醇、香精和苯甲酸鈉溶于水中混合均勻，得配料溶液；
(4)將混合果汁原漿、膳食纖維溶液和配料溶液及水混合均勻并進行殺菌處理，即得所述余甘子促消化佐餐飲料。
7.如權利要求6所述余甘子促消化佐餐飲料的制備方法，其特征在于，步驟(4)所述殺菌處理時的溫度為105～115℃，時間為15～25s。
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