[發(fā)明專利]一種配置菊葉茶的干花干葉和菊葉的揉捻方法

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• 申請日: 2021-08-30
• 公開（公告）號: CN113785893A
• 公開（公告）日: 2021-12-14
• 發(fā)明（設計）人: 楊琴
• 申請（專利權）人: 江蘇聽靜自然文化科技發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京市浩東律師事務所 11499
• 代理人: 遲爽

本發(fā)明公開了一種配置菊葉茶的干花干葉和菊葉的揉捻方法，所述揉捻方法如下：步驟一：拌和：采摘新鮮的鮮花與菊葉拌和，在靜止狀態(tài)下菊葉吸收花香，然后除去鮮花；步驟二：清洗：拌和后的菊葉通過流動的自來水進行清洗；步驟三：萎凋：清洗后的菊葉均勻攤放于晾青架上，攤葉厚度為2?4cm；本發(fā)明的有益效果是：菊葉進行兩次萎凋，有助于降低菊葉內的含水量；回潮葉投入揉捻機中，按照輕?重?輕的原則逐漸加壓再減壓揉捻，揉捻完成后得揉捻葉提高了揉捻效率的同時，使得菊葉茶的外觀達到勻整的效果；揉捻葉置于解塊機中進行解塊處理，解塊處理后進行冷凍干燥，有助于保存菊葉茶的生物活性物質，提高菊葉茶的營養(yǎng)價值和香氣。

技術領域

本發(fā)明屬于菊葉茶揉捻技術領域，具體涉及一種配置菊葉茶的干花干葉和菊葉的揉捻方法。

背景技術

喝茶會讓生活更豐富；喝茶會讓身體更健康；喝茶會讓身心更愉悅；喝茶會讓疲倦被消滅；喝茶會減少輻射傷害；醫(yī)學院的研究人員對61057名40歲到76歲的女性(其中301名女性確診卵巢癌)資料進行分析：與不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18％；每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24％；每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46％左右。

揉捻是菊葉茶制備時的重要工序，揉捻是通過揉捻形成其緊結彎曲的外形，并對內質改善也有所影響；揉捻可以卷緊茶條，縮小體積，為炒干成條打好基礎，適當破壞葉組織、物質轉變。

現有的菊葉茶制備時，揉捻效率低下，容易造成原料的生物活性物質流失，不利于提高菊葉茶的營養(yǎng)價值。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于提供一種配置菊葉茶的干花干葉和菊葉的揉捻方法，以解決上述背景技術中提出的揉捻效率低下，容易造成原料的生物活性物質流失，不利于提高菊葉茶的營養(yǎng)價值的問題。

為實現上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：一種配置菊葉茶的干花干葉和菊葉的揉捻方法的揉捻方法，所述揉捻方法如下：

步驟一：拌和：采摘新鮮的鮮花與菊葉拌和，在靜止狀態(tài)下菊葉吸收花香，然后除去鮮花；

步驟二：清洗：拌和后的菊葉通過流動的自來水進行清洗；

步驟三：萎凋：清洗后的菊葉均勻攤放于晾青架上，攤葉厚度為2-4cm；菊葉進行兩次萎凋；

步驟四：殺青：當殺青機的溫度為160-200℃時，開始將萎調后的菊葉投入殺青機中；殺青后的菊葉置于陰涼通風的環(huán)境下攤晾，得殺青葉；

步驟五：回潮：將殺青葉均勻攤放于陰涼的通風處，得回潮葉；

步驟六：揉捻：將回潮葉投入揉捻機中，按照輕-重-輕的原則逐漸加壓再減壓揉捻，揉捻完成后得揉捻葉；

步驟七：解塊、冷凍干燥：揉捻葉置于解塊機中進行解塊處理，解塊處理后進行冷凍干燥。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選的技術方案，所述步驟三中，清洗后的菊葉均勻攤放于晾青架上，攤葉厚度為2-4cm；菊葉首先在13-19℃下萎凋1-3h；然后繼續(xù)將菊葉在30-40℃下萎凋30-90min。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選的技術方案，所述步驟四中，殺青后的菊葉置于陰涼通風的環(huán)境下攤晾10-20min，得殺青葉。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選的技術方案，所述步驟五中，將殺青葉以1-3cm的厚度均勻攤放于陰涼的通風處1.5-3h，得回潮葉。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選的技術方案，所述步驟六中，將回潮葉投入揉捻機中，以30-40r/min，在15-25℃下按照輕-重-輕的原則逐漸加壓再減壓揉捻。