[發明專利]一種豆粕米通的加工方法在審
| 申請號： | 202110989193.8 | 申請日： | 2021-08-26 |
| 公開（公告）號： | CN113768089A | 公開（公告）日： | 2021-12-10 |
| 發明（設計）人： | 戴曉娟;陳學紅;章思嘉 | 申請（專利權）人： | 徐州工程學院 |
| 主分類號： | A23L7/178 | 分類號： | A23L7/178;A23L7/191;A23L11/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京中政聯科專利代理事務所(普通合伙) 11489 | 代理人： | 李延峰 |
| 地址： | 221000 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 豆粕 加工 方法 | ||
1.一種豆粕米通的加工方法，其特征在于，包括下列加工工藝：
a.豆粕預處理：將大豆進行加工，同時去除豆粕中的含有的雜質；
b.大米的清洗：選取無霉變、蟲害、色澤正常、顆粒飽滿的大米，剔除原料中產生的死粒、殼類、灰沙等雜質并清洗干凈；
c.大米的膨化處理：通過加熱、加壓然后再降溫、減壓的方法使原料膨化，篩選出膨化的米花；
d.調味品的處理：準確稱取對應木糖醇的需要量置于不粘鍋中融化，至木糖醇完全融化無細小顆粒，準確稱取對應綿白糖的需求量放入不粘鍋中融化，直至綿白糖徹底融化不出現細小顆粒；
e.添加麥花：將米花分別倒入不粘鍋中和糖來回翻炒使其混合均勻；
f.添加豆粕：準確稱取對應豆粕需要量放如翻炒的米花，使他們充分混合均勻，控制溫度；
g.擠壓成型：將混炒后的半成品放入不沾模具中擠壓成型；
h.冷卻、包裝：將成型的米通從模具中拿出，放在室溫下冷卻，然后殺菌，最終進行包裝。
2.根據權利要求1所述的一種豆粕米通的加工方法，其特征在于，所述步驟a中采用烘烤的方式處理豆粕。
3.根據權利要求1所述的一種豆粕米通的加工方法，其特征在于，所述步驟b中將原料水分控制在12％至16％。
4.根據權利要求1所述的一種豆粕米通的加工方法，其特征在于，所述步驟b中膨化溫度為70-80℃，且膨化時間為5min。
5.根據權利要求1所述的一種豆粕米通的加工方法，其特征在于，所述木糖醇的添加量分別為50％、55％、60％、65％、70％，所述綿白糖的添加量分別為80％、85％、90％、95％、100％。
6.根據權利要求1所述的一種豆粕米通的加工方法，其特征在于，所述豆粕的添加量分別為50％、55％、60％、65％、70％。
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