[發明專利]一種百香果味的低糖低能量功能性果蔬飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202110988344.8
• 申請日: 2021-08-26
• 公開（公告）號: CN113678969A
• 公開（公告）日: 2021-11-23
• 發明（設計）人: 宋廷蓼
• 申請（專利權）人: 杭州起源蔚來食品科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/60;A23L33/105;A23L33/10
• 代理公司: 徐州拉沃智佳知識產權代理有限公司 32455
• 代理人: 穆奇

1.一種百香果味的低糖低能量功能性果蔬飲料，其特征在于，包括以下重量份計原料：濃縮果汁0.1-5份、藥食同源組合物0.1-5份、維生素C 0.01-2份、異抗壞血酸鈉0.01-2份、甜味劑0.01-5份、酸味劑0.02-2.5份、香精0.01-0.5份、天然色素0.004-0.01份和若干份水。

2.根據權利要求1所述的一種百香果味的低糖低能量功能性果蔬飲料，其特征在于：所述濃縮果汁包括百香果濃縮汁0.1-10份、水晶葡萄濃縮汁0.1-10份和檸檬濃縮汁0.1-5份。

3.根據權利要求1所述的一種百香果味的低糖低能量功能性果蔬飲料，其特征在于：所述藥食同源組合物選自陳皮提取物、猴頭菇提取物或太子參提取物中的任意一種或多種。

4.根據權利要求1所述的一種百香果味的低糖低能量功能性果蔬飲料，其特征在于：所述甜味劑選自赤蘚糖醇、木糖醇、蔗糖素或羅漢果甜苷中的任意一種或多種。

5.根據權利要求1所述的一種百香果味的低糖低能量功能性果蔬飲料，其特征在于：所述酸味劑選自檸檬酸、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸、磷酸或酒石酸中的一種或多種。

6.根據權利要求1-5任意一項所述的一種百香果味的低糖低能量功能性果蔬飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一、將所述濃縮果汁、藥食同源組合物和酸味劑等分別制成一定濃度的溶液a；

步驟二、將所述甜味劑和維生素C用一定量的水溶解，得到溶液b；

步驟三、將配置好的所述溶液a和溶液b倒入混料罐中，經過混合和定容處理后，得到混合料液；

步驟四、將所述混合料液依次經過過濾、高溫瞬時殺菌和無菌灌裝等工序處理后，得到一種低糖低能量功能性果蔬味飲料。

7.根據權利要求6所述的一種百香果味的低糖低能量功能性果蔬飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟四中高溫瞬時殺菌的殺菌條件為110-120℃，滅菌時長為10-30s。