[發明專利]一種米醋用智能化均勻發酵裝置

在審

• 申請號: 202110985598.4
• 申請日: 2021-08-26
• 公開（公告）號: CN113755297A
• 公開（公告）日: 2021-12-07
• 發明（設計）人: 劉潮軍;張國鳳
• 申請（專利權）人: 鎮江劉恒記食品有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 江蘇德耀知識產權代理有限公司 32583
• 代理人: 崔娟

本裝置公開了一種米醋用智能化均勻發酵裝置，包括發酵箱、主蓋板以及上蓋板，發酵箱的內部設有發酵倉，所述的發酵倉的頂部設有下蓋板，下蓋板的中部設有入口，入口的四周均設有卡塊槽，所述的上蓋板的底部設有若干個與卡塊槽相適配的卡塊，上蓋板的內部設有電機，本裝置安裝有計時裝置，通過計時裝置對每個發酵箱的發酵時間進行記錄，防止發酵時間過長或者不夠，造成米醋制造的浪費，同時方便工人的整理和記錄，通過驅動升降裝置控制抵板將上蓋板與下蓋板壓緊，同時圓柱形卡塊和圓柱形的卡塊槽相卡接，達到更好的密封效果，發酵箱內安裝有攪棒，保證發酵倉的各個區域的發酵程度均勻，提高發酵效果，便于對發酵質量的掌控。

技術領域

本裝置涉及一種米醋用智能化均勻發酵裝置。

背景技術

米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。

發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。對于其機理以及過程控制的研究，還在繼續。

發酵混合機是一種對物料進行攪拌與發酵的設備，它廣泛應用于生物工程、制藥、精細化工等行業。常用的發酵混合機使用電機驅動帶葉片的轉軸攪拌筒體內的物料或者使用電磁攪拌，并通過加熱裝置加熱物料，在恒溫的狀態下促使物料快速發酵。但以往的發酵攪拌設備，其攪拌部件通常為固定的，不能有效混合物料中酵母和其它營養液，造成局部發酵程度不同，影響總體發酵質量。

發明內容

本裝置的目的是為了解決以上現有技術的不足，提供一種米醋用智能化均勻發酵裝置。

一種米醋用智能化均勻發酵裝置，包括發酵箱、主蓋板以及上蓋板，發酵箱的內部設有發酵倉，所述的發酵倉的頂部設有下蓋板，下蓋板的中部設有入口，入口的四周均設有卡塊槽，所述的上蓋板的底部設有若干個與卡塊槽相適配的卡塊，上蓋板的內部設有電機，電機的底部設有攪棒，所述攪棒的底部穿過下蓋板的入口，攪棒的上端設有支撐架，支撐架的左、右兩端均設有攪網，所述的主蓋板的活動端與發酵箱的頂部轉動相連，主蓋板上設有驅動升降裝置，驅動升降裝置的底部設有抵板，抵板的下表面與上蓋板相連，所述的主蓋板的頂部的中央設有計時裝置。

作為進一步改進，所述的發酵倉的底部通過固定架與發酵箱的底部相連。

作為進一步改進，所述的卡塊與卡塊槽相卡接。

作為進一步改進，所述的卡塊的四周均設有橡膠層。

作為進一步改進，所述的攪網的形狀為梯形。

作為進一步改進，所述的攪網與固定架均通過轉軸相連。

有益效果：

本裝置安裝有計時裝置，通過計時裝置對每個發酵箱的發酵時間進行記錄，防止發酵時間過長或者不夠，造成米醋制造的浪費，同時方便工人的整理和記錄，通過驅動升降裝置控制抵板將上蓋板與下蓋板壓緊，同時圓柱形卡塊和圓柱形的卡塊槽相卡接，達到更好的密封效果，發酵箱內安裝有攪棒，攪棒的左、右兩側均安裝有攪網，達到均勻攪棒的效果，保證發酵倉的各個區域的發酵程度均勻，提高發酵效果，便于對發酵質量的掌控。

附圖說明

圖1是一種米醋用智能化均勻發酵裝置的總體結構示意圖；

圖2是下蓋板的俯視示意圖；

圖3是上蓋板的底部示意圖；

1.發酵箱2.固定架3.發酵倉4.上蓋板5.電機6.主蓋板7.驅動升降裝置8.抵板9.下蓋板10.卡塊11.卡塊槽12.攪網13.攪棒14.計時裝置。