[發明專利]制作芼茶的工藝

在審

• 申請號: 202110979693.3
• 申請日: 2021-08-25
• 公開（公告）號: CN113647483A
• 公開（公告）日: 2021-11-16
• 發明（設計）人: 王娜
• 申請（專利權）人: 陜西芼茶緣文化傳播有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/40
• 代理公司: 杭州知協聯合專利代理有限公司 33440
• 代理人: 蔡躍井

本發明公開了一種獨有味道的制作芼茶的工藝。一種制作芼茶的工藝，包括茶葉采摘步驟，采摘茶樹上的鮮葉；萎凋步驟，將鮮葉鋪在竹篩上，采用日光曬使鮮葉含水量達到8?10％；壓餅步驟，將經過萎凋步驟的鮮葉蒸若干分鐘后用模具壓成若干克一片的茶餅；沾漿步驟，選圓糯米將其炒至發黃后打成粉末，與水按質量比為1∶5的比例調成糯米漿，將茶餅放入糯米漿中是均勻沾上糯米漿即刻撈出，待茶餅涼至表面干燥；烘焙步驟，將經過沾漿步驟的茶餅放入烘焙籠中，溫度保持在110攝氏度，烘焙10小時，每一個小時翻一次面；輔料制作步驟，沙蔥烘干，將橘子皮曬干；將姜絲烘干。

技術領域

本發明屬于芼茶的技術領域。

背景技術

我國是茶文化極為豐富的國家，其中一茶名為芼茶，流行于漢朝時期的烹茶方法。不同的芼茶制作工藝使芼茶的香味、口感也略有差異。

發明內容

本發明的目的是提供一種獨有味道的制作芼茶的工藝。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：

一種制作芼茶的工藝，包括茶葉采摘步驟，采摘茶樹上的鮮葉；

萎凋步驟，將鮮葉鋪在竹篩上，采用日光曬使鮮葉含水量達到8-10％；

壓餅步驟，將經過萎凋步驟的鮮葉蒸若干分鐘后用模具壓成若干克一片的茶餅；

沾漿步驟，選圓糯米將其炒至發黃后打成粉末，與水按質量比為1：5的比例調成糯米漿，將茶餅放入糯米漿中是均勻沾上糯米漿即刻撈出，待茶餅涼至表面干燥；

烘焙步驟，將經過沾漿步驟的茶餅放入烘焙籠中，溫度保持在110攝氏度，烘焙10小時，每一個小時翻一次面；

輔料制作步驟，沙蔥烘干，將橘子皮曬干；將姜絲烘干。

在上述方案的基礎上并作為上述方案的優選方案：鮮葉蒸5分鐘，用模具壓成3克一片的茶餅。

在上述方案的基礎上并作為上述方案的優選方案：沙蔥在切成長度為5mm段后放入設定溫度為100攝氏度的烘焙籠中焙烤30分鐘。

在上述方案的基礎上并作為上述方案的優選方案：將橘子皮切成3mm寬50mm長，日光下曬制72個小時。

在上述方案的基礎上并作為上述方案的優選方案：將姜切成2mm寬20mm長的姜絲放入溫度設定為100攝氏度的焙烤籠中烤60分鐘。

本發明相比現有技術突出且有益的技術效果是：

本發明的制作芼茶的工藝，采用沾漿步驟和烘焙步驟相結合，使得糯米和茶的香味能夠相互滲透，具有獨有的味道。

附圖說明

圖1是本發明的工藝流程圖。

具體實施方式

為使本申請的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將結合實施例中的附圖，對實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅是本申請一部分實施例，而不是全部實施例。基于已給出的實施例，本領域普通技術人員在未做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本申請保護的范圍。

在本申請的描述中，需要理解的是，術語“上”、“下”等指示的方位或位置關系為基于附圖所示的方位或位置關系，僅是為了便于描述本申請和簡化描述，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構造和操作，因此不能理解為對本申請的限制。

在本申請的描述中，術語“第一”、“第二”等僅用于描述目的，而不能理解為指示或暗示相對重要性或者隱含指明所指示的技術特征的數量。