[發明專利]一種豆漿料包的制備工藝及其使用方法

在審

• 申請號: 202110954149.3
• 申請日: 2021-08-19
• 公開（公告）號: CN113662141A
• 公開（公告）日: 2021-11-19
• 發明（設計）人: 宗愛萍;徐君平
• 申請（專利權）人: 宗愛萍;徐君平
• 主分類號: A23L11/65
• 分類號: A23L11/65
• 代理公司: 無錫市才標專利代理事務所(普通合伙) 32323
• 代理人: 張迎召

本發明提供了一種豆漿料包的制備工藝及其使用方法，包括如下步驟：步驟一、浸泡，將大豆浸入水中；步驟二、蒸煮，采用夾層鍋蒸煮，將步驟二清洗后的浸泡大豆放入夾層鍋中進行蒸煮；步驟三、撈豆，將步驟二蒸煮后的大豆，控水撈出后形成熟豆；步驟四、封口，將步驟三制好的熟豆裝進食品袋內。本發明克服了現有技術的不足，設計合理，結構緊湊，本發明采用蒸煮熟漿工藝方法先將黃豆制成原料包，充分利用了大豆的所有成分，提高了豆漿的營養，同時對大豆進行了預加工，在后續使用時更加方便，同時口感也有了極大的提升，同時還提高了保存時間。本方法解決了新鮮豆漿的保質期問題，又易于儲存、配送，口感好且保存了大豆的全營養價值。

技術領域

本發明涉及現磨豆漿加工技術領域，具體涉及一種豆漿料包的制備工藝及其使用方法。

背景技術

一般豆漿的制作工藝是先將大豆磨碎、豆渣過濾后經過煮漿、均質、殺菌灌裝制成，用這種方法制成的豆漿，濃度較低，豆味不濃，不宜保存和運輸。而且豆渣中含很高的植物纖維，對人體的健康有很好的作用，被過濾掉了，造成浪費。

為此，我們提出一種豆漿料包的制備工藝及其使用方法。

發明內容

本發明的目的在于解決或者至少緩解現有技術中存在的問題。

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：

一種豆漿料包的制備工藝及其使用方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一、浸泡，將大豆浸入水中，水溫在10-30度之間，浸泡時間在4-8小時；

步驟二、蒸煮，采用夾層鍋蒸煮，將步驟二清洗后的浸泡大豆放入夾層鍋中，通過水蒸氣對大豆進行蒸煮，蒸煮時間在60-100分鐘；

步驟三、撈豆，將步驟二蒸煮后的大豆，控水撈出后形成熟豆；

步驟四、封口，將步驟三制好的熟豆裝進食品袋內，并抽氣封口，形成豆漿料包。

可選地，所述步驟一中水溫最佳溫度為20度。

可選地，在所述步驟一和所述步驟二之間還包括清洗，對浸泡后的大豆進行清洗。

可選地，所述步驟二中蒸煮時每隔10—15分鐘對大豆進行攪拌攪拌。

可選地，所述步驟三和所述步驟四之間還包括加糖攪拌，在步驟三完成的熟豆中添加糖，糖的添加量占熟豆總量的20-60％。

可選地，一種豆漿料包的使用方法，包括打開豆漿料包包裝，將豆漿料包放入工業打汁機內以1：6的比例加開水碾磨。

本發明實施例提供了一種豆漿料包的制備工藝及其使用方法。具備以下有益效果：本發明采用蒸煮熟漿工藝方法先將黃豆制成原料包，充分利用了大豆的所有成分，提高了豆漿的營養，同時對大豆進行了預加工，在后續使用時更加方便，同時口感也有了極大的提升，同時還提高了保存時間。本方法解決了新鮮豆漿的保質期問題，又易于儲存、配送，口感好且保存了大豆的全營養價值。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

一種豆漿料包的制備工藝，包括如下步驟：

步驟一、浸泡，將大豆浸入水中，水溫在10-30度之間，最佳溫度為20度左右，浸泡時間在4-8小時；浸泡的目的是使大豆組織中蛋白質膠體吸收水分而膨脹，大豆組織軟化有利于蛋白質的提取；

步驟二、清洗，浸泡過的大豆表面有酸水和微生物，需要先將泡好的大豆清洗一遍，去除雜質，防止微生物影響產品保質期；