[發(fā)明專(zhuān)利]一種抹茶山藥掛面及其制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110947171.5 | 申請(qǐng)日： | 2021-08-18 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN113796492A | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-12-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊志紅 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 保定茶語(yǔ)軒商貿(mào)有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L7/109 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L7/109;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京喆翙知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11616 | 代理人： | 黃玉清 |
| 地址： | 072250 河*** | 國(guó)省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 山藥 掛面 及其 制作方法 | ||
1.一種抹茶山藥掛面，其特征在于，包括面粉、抹茶、山藥粉、食鹽、食用堿、亞麻籽膠和水，各成份重量配比如下：面粉50～150份、抹茶1～5份、山藥粉1～12份、食鹽0.1～1.5份、食用堿0.1～1.5份、亞麻籽膠0.01～0.05份和適量水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抹茶山藥掛面，其特征在于，以重量份數(shù)計(jì)所述抹茶山藥掛面包括面粉80～110份、抹茶1.5～3份、山藥粉1～8份、食鹽0.5～1份、食用堿0.5～1份、亞麻籽膠0.02～0.035份和適量水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抹茶山藥掛面，其特征在于，所述抹茶為千島湖有機(jī)抹茶，所述山藥粉為鐵棍山藥粉。
4.一種權(quán)利要求1～3任一項(xiàng)所述的抹茶山藥掛面的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
1)按照重量配比稱(chēng)取面粉、抹茶、山藥粉、食鹽、食用堿、亞麻籽膠；
2)將山藥粉加入到適量的水，煮開(kāi)，放溫，制成漿汁；
3)將稱(chēng)取好的面粉、抹茶、食鹽和食用堿混合均勻，加入步驟2)中的漿汁，和成面團(tuán)；
4)將步驟3)中和好的面團(tuán)放入熟化機(jī)中熟化，熟化機(jī)轉(zhuǎn)速為8～10轉(zhuǎn)/分鐘，時(shí)間為8～10分鐘，熟化溫度為20～25℃
5)將步驟4)中熟化好的面團(tuán)放入掛面機(jī)中做成掛面，烘干即可。
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