[發明專利]一種富氫冷凍食品及其制備方法

在審

• 申請號: 202110946627.6
• 申請日: 2021-08-18
• 公開（公告）號: CN113598264A
• 公開（公告）日: 2021-11-05
• 發明（設計）人: 李樹權
• 申請（專利權）人: 李樹權
• 主分類號: A23G9/32
• 分類號: A23G9/32;A23G9/36;A23G9/46;A23L33/16;A23L33/10;A23L7/10;A23L11/00
• 代理公司: 浙江和納律師事務所 33314
• 代理人: 畢艮鵬

1.一種富氫冷凍食品，其特征在于，

所述富氫冷凍食品以冷凍食品為載體，在冷凍食品內摻雜有石粉；

所述石粉內吸附有氫氣；

所述石粉目數≥2000 目。

2.根據權利要求1所述的一種富氫冷凍食品，其特征在于，

所述石粉目數為2000～3500 目；

所述石粉比表面積≥30 m²·g^-1。

3.根據權利要求1或2所述的一種富氫冷凍食品，其特征在于，

所述石粉為拉長石石粉和/或漢白玉石石粉。

4.根據權利要求1所述的一種富氫冷凍食品，其特征在于，

所述石粉采用目數2000～3000 目的粗石粉和目數＞3000 目的細石粉混合。

5.一種如權利要求1至4任一所述富氫冷凍食品的制備方法，其特征在于，

所述方法包括：

1）將石粉置于其60～80 倍重量份的水中，分散均勻后對其進行一次充氫，得到氫氣水載體；

2）加入冷凍食品所需物料進行冷凍食品的制備；

步驟2）中：

若所制得冷凍食品為液態或固液混合態食品，在制備完成后進行二次充氫；

若所制得冷凍食品為固態食品，在對其進行凝固前進行二次充氫。

6.根據權利要求5所述的一種富氫冷凍食品的制備方法，其特征在于，

步驟1）所述石粉進行預處理，預處理包括：

高壓蒸煮滅菌和減壓浸潤處理。

7.根據權利要求5所述的一種富氫冷凍食品的制備方法，其特征在于，

步驟1）和步驟2）的充氫過程均采用冷充氫，控制氫氣溫度≤-4 ℃。

8.根據權利要求5所述的一種富氫冷凍食品的制備方法，其特征在于，

步驟2）所述冷凍食品的制備過程中，控制溫度≤8 ℃。