[發明專利]一種益生菌固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 202110944683.6
• 申請日: 2021-08-17
• 公開（公告）號: CN113632989A
• 公開（公告）日: 2021-11-12
• 發明（設計）人: 王育鵬;桂英;彭輝躍;魏竹鈺
• 申請（專利權）人: 合肥中科艾迪爾生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23L33/21;A23L2/385;A23L2/52
• 代理公司: 合肥律眾知識產權代理有限公司 34147
• 代理人: 趙娟

本發明公開了一種益生菌固體飲料，包括益生菌組合物、益生元組合物和輔料組合物；所述益生菌組合物包括如下重量的各組分：兩歧雙歧桿菌5?8份、乳雙歧桿菌4?8份、長雙歧桿菌3?5份、嗜酸乳桿菌2?4份、干酪乳桿菌1?3份；所述益生元組合物包括如下重量的各組分：菊粉8?12份、低聚半乳糖4?7份、低聚果糖3?5份、異麥芽酮糖3?5份、低聚木糖2?3份；所述輔料組合物包括如下重量的各組分：麥芽糊精25?30份、玉米粉15?20份、麥芽糖醇8?10份、麥芽糖8?10份。通過益生菌與益生元協同作用，平衡腸道菌群、保護腸道粘膜屏障、提高機體免疫、抑制腸道炎癥、改善過敏反應等問題，改善人體健康。

技術領域

本發明涉及益生菌制品技術領域，更具體地說，涉及一種益生菌固體飲料及其制備方法。

背景技術

腸道是人體重要的消化、營養吸收、排毒的場所，其中存在超過1000種的微生物，重量高達1.0-1.5Kg。人體中93％的營養素吸收，80％的垃圾毒素代謝，70％的免疫細胞的分化和成熟，都需要腸道微生物的參與。益生菌被世界衛生組織定義為“活的微生物”，當攝入足夠量時能夠對宿主機體健康產生有益影響。

益生元(Prebiotics)是這樣一種物質:它是一種膳食補充劑，通過選擇性的刺激一種或少數種菌落中的細菌的生長與活性而對寄主產生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分(Gibson and Roberfroid，1995)。成功的益生元應是在通過上消化道時，大部分不被消化而能被腸道菌群所發酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。

現有的益生菌固體飲料多種多樣，但是很多的益生菌固體飲料不適于兒童服用，且有益成分單一、吸收率低，無法真正做到提升兒童免疫力，促進營養吸收的作用，同時現有的益生菌固體飲料口感較差，不適宜兒童服用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種益生菌固體飲料，用以解決上述背景技術中存在的技術問題。

本發明技術方案一種益生菌固體飲料，包括益生菌組合物、益生元組合物和輔料組合物；

所述益生菌組合物包括如下重量的各組分：兩歧雙歧桿菌5-8份、乳雙歧桿菌4-8份、長雙歧桿菌3-5份、嗜酸乳桿菌2-4份、干酪乳桿菌1-3份；

所述益生元組合物包括如下重量的各組分：菊粉8-12份、低聚半乳糖4-7份、低聚果糖3-5份、異麥芽酮糖3-5份、低聚木糖2-3份；

所述輔料組合物包括如下重量的各組分：麥芽糊精25-30份、玉米粉15-20份、麥芽糖醇8-10份、麥芽糖8-10份。

在一個優選地實施例中，所述益生菌組合物包括如下重量的各組分：兩歧雙歧桿菌5份、乳雙歧桿菌5份、長雙歧桿菌5份、嗜酸乳桿菌4份、干酪乳桿菌2份；

所述益生元組合物包括如下重量的各組分：菊粉10份、低聚半乳糖6份、低聚果糖4份、異麥芽酮糖5份、低聚木糖3份；

所述輔料組合物包括如下重量的各組分：麥芽糊精30份、玉米粉15份、麥芽糖醇8份、麥芽糖9份。

在一個優選地實施例中，所述兩歧雙歧桿菌為BGN4菌粉、所述乳雙歧桿菌為AD011菌粉、所述長雙歧桿菌為BORI菌粉、所述嗜酸乳桿菌為AD031菌粉、所述干酪乳桿菌為IBS041菌粉。

一種益生菌固體飲料的制備方法，包括如下步驟：

A1:將益生元組合物和輔料組合物分別進行過篩處理；

A2:將益生菌組合物與三分之一的輔料組合物投入多動向運動混合機中進行預混合處理；

A3:將益生元組合物與剩下的三個之二輔料組合物投入多動向運動混合機進行預混合處理；