[發明專利]提高凝固形態的膏狀煉乳的生產工藝

在審

• 申請號: 202110940520.0
• 申請日: 2021-08-17
• 公開（公告）號: CN113647457A
• 公開（公告）日: 2021-11-16
• 發明（設計）人: 林向京;施端劍
• 申請（專利權）人: 浙江百強乳業有限公司
• 主分類號: A23C7/04
• 分類號: A23C7/04;A23C1/12;A23C1/04;A23C1/00
• 代理公司: 杭州斯可睿專利事務所有限公司 33241
• 代理人: 薛輝

1.提高凝固形態的膏狀煉乳的生產工藝，其特征在于，包括以下生產步驟：

S1：取一定的新鮮的原乳，并進行預處理；

S2：對原乳進行預熱殺菌；采用高溫短時間殺菌法或超高溫瞬時間殺菌法，可使用片式或管式殺菌器，殺菌條件為80～85℃，保持30秒鐘；超高溫瞬時殺菌裝置，殺菌條件為120～150℃，保持1～2秒鐘；

S3：濃縮過濾處理，采用三效真空蒸發器對原乳進行濃縮，并且將原乳濃縮至原體積的四分之一，而后將濃縮乳通過雙軸過濾器進行過濾；

S4：噴霧干燥，將濃縮乳通過固化設備進一步提煉凝固；

S5：攪拌冷卻，邊攪拌邊冷卻至28～30℃，并保持約1小時，然后靜置進一步冷卻至12～15℃；

其中，所述固化設備包括反應罐（7），且所述反應罐（7）處于一封閉箱體內部，并且所述箱體的外壁上還開設有與外部連通的進氣口以及出氣口，所述反應罐（7）的上端通過連接筒（10）的上側設有干燥機構，所述干燥機構的上側設有進料斗（13），所述固化設備還包括供風模塊，所述供風模塊包括吹風機構以及輔助處理機構，所述吹風機構包括與反應罐（7）保持相對固定的鼓風機（1），所述輔助處理機構包括設置于鼓風機（1）進風口處的空氣過濾箱（2）；以及設置于鼓風機（1）出風口處的空氣加熱器（5），所述空氣加熱器（5）通過管件將熱風輸送至干燥機構內用于對濃縮后的煉乳進行風干。

2.根據權利要求1所述的提高凝固形態的膏狀煉乳的生產工藝，其特征在于，S1中所述的預處理包括原乳的過濾，具體的可以通過篩網過濾的方式進行過濾，同時在過濾處理后，可以通過離心機對過濾后的原乳進行離心處理。

3.根據權利要求1所述的提高凝固形態的膏狀煉乳的生產工藝，其特征在于，所述反應罐（7）的中部開設有放置槽（701），所述放置槽（701）的下端外壁上開設有貫穿槽（702），所述反應罐（7）位于貫穿槽（702）位置固定安裝有與導流管（8），所述反應罐（7）的底面固定安裝有電機（9），所述電機（9）的輸出軸上通過聯軸器固定安裝有攪拌葉片，用于對干燥后的煉乳的攪拌降溫。

4.根據權利要求2所述的提高凝固形態的膏狀煉乳的生產工藝，其特征在于，所述干燥機構包括固定連接連接筒（10）的上端位置的對稱設置的兩個固定塊（11），所述固定塊（11）的一端固定安裝有擋片（1101），且所述固定塊（11）的頂面開設有弧型槽（1102），所述弧型槽（1102）的底面中部貫穿開設有連通槽（1103），所述連通槽（1103）與放置槽（701）連通，所述固定塊（11）的上側呈線性等間距設有多個分隔板（12），且兩個所述固定塊（11）間歇的分布在分隔板（12）之間，兩個所述固定塊（11）與設置的兩個進料斗（13）位置相對應，且所述進料斗（13）的內部開設有進料槽（1301），所述進料槽（1301）與連通槽（1103）在豎直方向上位置相對應，所述固定塊（11）遠離擋片（1101）的一端設有出氣管（14），所述出氣管（14）上靠近固定塊（11）的一端開設有排氣口（1401），所述出氣管（14）通過連接管（15）與空氣加熱器（5）的出氣端口（6）連接固定。

5.根據權利要求4所述的提高凝固形態的膏狀煉乳的生產工藝，其特征在于，所述排氣口（1401）呈對稱結構兩兩一組分布于擋片（1101）的兩側位置。

6.根據權利要求1所述的提高凝固形態的膏狀煉乳的生產工藝，其特征在于，所述鼓風機（1）的出氣口處通過三通管（4）連通，所述三通管（4）的端部通過連接法蘭A（401）與固定安裝在空氣加熱器（5）外壁上的連接法蘭B（501）連接固定，所述鼓風機（1）的進氣處通過連接件（101）與空氣過濾箱（2）的末端連接，且所述空氣過濾箱（2）的進氣端固定安裝有過濾網（3）。