[發明專利]一種基于低溫脫水技術的菊芋花茶制備工藝

在審

• 申請號: 202110904420.2
• 申請日: 2021-08-06
• 公開（公告）號: CN113768003A
• 公開（公告）日: 2021-12-10
• 發明（設計）人: 楊寧;馮良山;李穎;魏忠平;馬鳳江;李開宇;向午燕;楊姝;婁義晟
• 申請（專利權）人: 遼寧省農業科學院
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 北京鑫知翼知識產權代理事務所(普通合伙) 11984
• 代理人: 孫長江

本發明涉及菊芋花茶制備技術領域，具體地說，涉及一種基于低溫脫水技術的菊芋花茶制備工藝。其包括以下步驟：將菊芋花進行清洗后晾曬，保持表面水分為1?5％；將菊芋花的葉片撕開，并放入含硒浸液中浸泡1?2h，再加熱攪拌；將浸泡后的的菊芋花放入至微波真空干燥機中，進行低溫脫水工作后，制得菊芋花茶，該基于低溫脫水技術的菊芋花茶制備工藝中，在菊芋花進行低溫脫水前，加入至含硒浸液中進行浸泡，并通過加熱提升含硒浸液浸入量，可提升菊芋花茶的含硒量。

技術領域

本發明涉及菊芋花茶制備技術領域，具體地說，涉及一種基于低溫脫水技術的菊芋花 茶制備工藝。

背景技術

菊芋，又名洋姜和鬼子姜，是菊科向日葵屬多年生草本植物。舌狀花，舌片金黃色，長橢圓形，管狀花，花冠黃色，花期長短因菊芋品種的不同而有所差異，花期長的持續時 間可達到120天。菊芋花中含有豐富的黃酮類、花色素、綠原酸、蛋白質、氨基酸、維生 素，還有豐富的Ca鈣、Mg鎂、Fe鐵、Zn鋅、Mn錳、Se硒等微量元素等人體必不可少的 營養成分，具有抗菌、消炎、抗突變、降糖、降壓、降脂、美容養顏、調理氣色等功效， 在抗氧化、抗癌、防癌等方面也有顯著效果；

現有技術中制備得菊芋花茶硒含量較少，減少了適用人群的范圍，因此需要一種新型 的基于低溫脫水技術的菊芋花茶制備工藝來改善現有技術的不足。

發明內容

本發明的目的在于提供一種基于低溫脫水技術的菊芋花茶制備工藝，以解決上述背景 技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供一種基于低溫脫水技術的菊芋花茶制備工藝，包括以下 步驟：

S1.1、將菊芋花進行清洗后晾曬，保持表面水分為1-5％；

S1.2、將菊芋花的葉片撕開，并放入含硒浸液中浸泡1-2h，再加熱攪拌；

S1.3、將浸泡后的的菊芋花放入至微波真空干燥機中，進行低溫脫水工作后，制得菊 芋花茶。

作為本技術方案的進一步改進，所述S1.1中，清洗菊芋花時，應反復清洗2-3次，每次清洗后需重新更換凈水，水溫為20-25℃。

作為本技術方案的進一步改進，所述S1.1中，晾曬步驟為室內晾曬，溫度保持在20-30℃之間。

作為本技術方案的進一步改進，所述S1.2中，葉片撕開位置為葉尖，撕開深度為1-2mm， 便于葉片能夠快速吸入含硒浸液，提高硒含量，撕開深度較長，容易影響花茶的外觀，并 導致花茶內部養分流失。

作為本技術方案的進一步改進，所述S1.2中，所述含硒浸液包括一下原料組成：綠茶提取物1-5％、蘋果汁1-5％、蜂蜜1-2％和硒粉0.1-1％，其余為去離子水。

作為本技術方案的進一步改進，所述含硒浸液的制備方法為：

S2.1、將綠茶加入至溶劑中，升溫回流，過濾后制得綠茶提取物；

S2.2、將蘋果粉碎，加入至壓榨機中榨汁，然后過濾制得蘋果汁；

S2.3、將綠茶提取物、蘋果汁、蜂蜜和硒粉加入至去離子水中，真空升溫攪拌，過濾后制得含硒浸液。

作為本技術方案的進一步改進，所述S2.1中，溶劑為乙醇水溶液，回流溫度為60-70℃， 回流時間為3-4h。

作為本技術方案的進一步改進，：所述S2.2中，蘋果榨汁后，反復過濾3-5次，其 中蘋果汁固體含量不超過1-3％。

作為本技術方案的進一步改進，所述S2.3中，真空度為80-100Kpa，溫度為70-80℃， 攪拌速率為120-150r/min。