[發明專利]一種連翹葉速溶茶及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 202110893125.1
• 申請日: 2021-08-04
• 公開（公告）號: CN113455572A
• 公開（公告）日: 2021-10-01
• 發明（設計）人: 趙兵;趙慶生
• 申請（專利權）人: 中國科學院過程工程研究所
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34;A61K36/634;A61P39/06;A61P31/04;A61K127/00
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 趙穎

1.一種連翹葉速溶茶的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：

(1)將連翹葉自然發酵，之后殺青、炒茶，得到殺青發酵連翹葉；

(2)將步驟(1)得到的殺青發酵連翹葉水提，之后過濾，取濾液干燥，得到所述連翹葉速溶茶。

2.根據權利要求1所述的連翹葉速溶茶的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述自然發酵的溫度為20～30℃，濕度為65～85％，時間為3～5h。

3.根據權利要求1或2所述的連翹葉速溶茶的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述殺青的溫度為230～270℃，時間為4～6min。

4.根據權利要求1-3中任一項所述的連翹葉速溶茶的制備方法，其特征在于，步驟(1)所述炒茶的溫度為180～200℃，時間為10～15min。

5.根據權利要求1-4中任一項所述的連翹葉速溶茶的制備方法，其特征在于，所述水提的方法包括加熱提取、超聲提取、射流提取或高壓提取中任意一種，優選超聲提取。

6.根據權利要求1-5中任一項所述的連翹葉速溶茶的制備方法，其特征在于，所述超聲提取的功率為100～500W/L，時間為1～2h，優選1.4～1.6h。

7.根據權利要求1-6中任一項所述的連翹葉速溶茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述干燥的方法包括熱風干燥、冷凍干燥或噴霧干燥中任意一種，優選噴霧干燥；

優選地，步驟(2)所述噴霧干燥的進風溫度為150～180℃。

8.根據權利要求1-7中任一項所述的連翹葉速溶茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)所述過濾后還包括將濾液濃縮，所述濃縮的方法包括真空減壓濃縮、膜濃縮或防粘壁高效減壓濃技術中任意一種，優選防粘壁高效減壓濃技術；

優選地，所述防粘壁高效減壓濃技術中，熱源的溫度為100～110℃，真空度為-0.06～-0.05MPa。

9.一種根據權利要求1-8中任一項所述的連翹葉速溶茶的制備方法制備得到的連翹葉速溶茶。

10.一種根據權利要求9所述的連翹葉速溶茶在連翹葉產品制備中的應用。