[發明專利]食用桑蠶產品及其制作工藝

在審

• 申請號: 202110889488.8
• 申請日: 2021-08-04
• 公開（公告）號: CN113693230A
• 公開（公告）日: 2021-11-26
• 發明（設計）人: 余根龍;方有根;呂志強;林天寶;汪永奇;鄭志林
• 申請（專利權）人: 開化縣桑海家庭農場
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/10;A23L19/00;A23L7/104;A23L2/52;A23L2/02
• 代理公司: 北京棘龍知識產權代理有限公司 11740
• 代理人: 張開

1.一種食用桑蠶產品，其特征在于，包括：

桑葉菜品，所述桑葉菜品由以下重量份數的原料配制而成：桑葉200-500份，姜8-12份，辣椒12-18份，調味品5-8份；

桑葉糕點，所述桑葉糕點由以下重量份數的原料配制而成：面粉400-600份，桑葉粉100-150份，水220-280份，酵母5-8份，糖10-20份；

桑葉飲品，所述桑葉飲品由以下重量份數的原料配制而成：桑葉和/或桑果3-5份、黃芪4-6份、干姜3-5份、紅糖1-2份、紅花0.4-0.6份、紅棗1-2份、內桂1-3份、陳皮0.4-0.6份、紅豆1-2份、茯苓1-3份、猴頭菇2-4份、黃精1-3份、薏仁2-3份、黑芝麻1-2份、枸杞1-2份；

桑葉代餐食品，所述桑葉代餐食品由以下重量份數的原料配制而成：桑葉2-4份、桑果粉2-4份、無花果粉4-6份、紅棗粉4-6份、熟黑豆粉4-6份、熟黑米粉2-4份、熟蕎麥粉4-6份、玫瑰花粉1-3份、木瓜粉1-3份、龍眼肉粉1-3份。

2.根據權利要求1所述一種食用桑蠶產品，其特征在于：所述桑葉菜品中的桑葉選取3-5厘米新鮮桑葉，且在加工時，進行桑葉沸水焯水處理1-2分鐘。

3.根據權利要求1所述一種食用桑蠶產品，其特征在于：所述桑葉代餐食品對原料進行無菌加工磨粉。

4.根據權利要求1所述一種桑葉菜品制作工藝，其特征在于：包括以下步驟：

第一步：先將鮮桑葉在沸水焯水1-2分鐘，去掉桑葉青味；

第二步：在熱鐵鍋內加入食用油、姜、蒜煎炸；

第三步：放入鮮桑葉、辣椒、料酒、鹽和醬油炒1-2分鐘。

5.根據權利要求1所述一種桑葉糕點制作工藝，其特征在于：包括以下步驟：

第一步：將酵母和糖倒入100克50-60攝氏度水中攪拌融化；

第二步：面粉和桑葉粉進行裝盤拌勻，將融化的酵母糖水倒入盤中攪拌成絮狀，水不夠可加清水；

第三步：用手揉直至表面光滑，持續揉面10－15分鐘；

第四步：揉好后蓋布發酵，夏天發酵18-25分鐘，冬天發酵25-35分鐘；

第五步：將發酵好的面團拿出揉勻排掉氣體，均分面團后，把表面揉光滑；

第六步：將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘；

第七步：鍋里加入冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸15-20分鐘后關火，等過2-4分鐘后再取出。

6.根據權利要求1所述一種桑葉飲品的制作工藝，其特征在于：將配方原料按比例放大，用4倍水煎1成湯劑。