[發(fā)明專利]一種具有泡騰效果的果蔬清洗劑及其制備方法和用途

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110888144.5
• 申請(qǐng)日: 2021-08-03
• 公開（公告）號(hào): CN113549505A
• 公開（公告）日: 2021-10-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李曉潁;宋立琴;李明媛;王海靜;劉建珍;曹翠玲
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 河北科技師范學(xué)院
• 主分類號(hào): C11D7/10
• 分類號(hào): C11D7/10;C11D7/12;C11D7/26;C11D7/44;C11D7/60;C11D17/06;A23L5/20
• 代理公司: 西安銘澤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 61223
• 代理人: 姬莉

1.一種具有泡騰效果的果蔬清洗劑，其特征在于，所述清洗劑包含有以下質(zhì)量百分比的原料：食用鹽10-15％、小蘇打15-18％、無水檸檬酸15-16％、豆?jié){粉2-3％、大米粉2-3％、淀粉2-4％，余量為食用純堿。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有泡騰效果的果蔬清洗劑，其特征在于，所述清洗劑含有的原料的重量比為：食用鹽10％、食用純堿50％、小蘇打15％、無水檸檬酸16％、豆?jié){粉2％、大米粉3％、淀粉4％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有泡騰效果的果蔬清洗劑，其特征在于，食用純堿、小蘇打、無水檸檬酸、豆?jié){粉、大米粉、淀粉過20-80目篩。

4.一種權(quán)利要求1所述的具有泡騰效果的果蔬清洗劑的制備方法，其特征在于，按配方稱取各組分，然后按照以下步驟進(jìn)行制備：

(1)將淀粉分為兩份，其中一份淀粉占原料總重量的1％，用于制備淀粉黏合劑，剩余淀粉用于制備酸性顆粒，原料于50-60℃烘干，封裝備用；

(2)淀粉黏合劑制備

向去離子水中加入用于制備淀粉黏合劑的淀粉，配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的淀粉漿，沸水浴中加熱，持續(xù)攪拌，制成均勻半透明膠狀體，冷卻至32-35℃，得到淀粉黏合劑，備用；

(3)制粒

1)制備酸性物料

稱取無水檸檬酸、豆?jié){粉、大米粉、精制食用鹽、用于制備酸性顆粒的淀粉，混合得到酸性顆粒，向酸性顆粒中加入淀粉黏合劑混合，所述酸性顆粒與淀粉漿黏合劑的質(zhì)量比為10:1，混合攪拌2-3分鐘，出料過18-22目篩制成酸性物料；

2)制備堿性物料

將稱取的食用純堿與小蘇打充分混勻，混合攪拌，出料過18-22目篩制成堿性物料；

(4)混料

將酸性物料、堿性物料充分混合，出料過18-22目篩，制成物料顆粒；50℃干燥1-2h后充分整粒，過16-20目篩，充分混合后得到的混合料，備用；

(5)制片

對(duì)混合料進(jìn)行壓片，得到果蔬清洗劑。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種所述的具有泡騰效果的果蔬清洗劑的制備方法，其特征在于，將大米按質(zhì)量比1:1加入去離子水，經(jīng)充分混合并破碎后，于60-70℃烘干，粉碎，得到大米粉。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種所述的具有泡騰效果的果蔬清洗劑的制備方法，其特征在于，步驟(4)中干燥完的酸性物料、堿性物料的水分含量均為1.5-2.0％。

7.一種權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的具有泡騰效果的果蔬清洗劑在清洗果蔬中的用途。

8.一種權(quán)利要求7所述的具有泡騰效果的果蔬清洗劑在清洗果蔬中的用途，其特征在于，將制成的果蔬清洗劑在清水中按1∶500-800的質(zhì)量比進(jìn)行溶解，果蔬清洗劑經(jīng)過崩解、起泡，使溶液呈弱堿性并具有鹽濃度，將待清洗的果蔬浸泡在溶液中5分鐘，最后用水沖洗。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的具有泡騰效果的果蔬清洗劑在清洗果蔬中的用圖，其特征在于，所述溶液的pH值為7.9-8.5，鹽濃度為0.01-0.03％。