[發明專利]一種通過煙葉類胡蘿卜素降解率判斷醇化進程的方法

在審

• 申請號: 202110872949.0
• 申請日: 2021-07-30
• 公開（公告）號: CN113455696A
• 公開（公告）日: 2021-10-01
• 發明（設計）人: 白峰;楊欣玲;申洪濤;段衛東;張紅立;謝天琪;姚倩;牛洋洋;賈國濤
• 申請（專利權）人: 河南中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B15/20
• 分類號: A24B15/20
• 代理公司: 北京維澳專利代理有限公司 11252
• 代理人: 王立民

1.一種通過煙葉類胡蘿卜素降解率判斷醇化進程的方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、確定烤煙片煙自然醇化過程類胡蘿卜類含量的變化規律，分析類胡蘿卜類，包括：胡蘿卜素和葉黃素含量變化特征和規律，通過對比找出烤煙片煙醇化過程中能夠評價煙葉醇化進程的類胡蘿卜類各指標的表征變化規律；

S2、收集八大香型產區代表產區樣品，包括云南玉溪、貴州遵義、重慶、河南許昌、湖南郴州、福建三明、山東濰坊、黑龍江牡丹江產區煙葉在醇化過程中，葉黃素、β-胡蘿卜素降幅范圍以及類胡蘿卜類指標與醇化時間回歸方程，總結評價煙葉醇化進程的方法；

S3、依據煙葉類胡蘿卜素降解率，構建醇化時間與類胡蘿卜素降解率最優回歸方程，推導確定煙葉醇化時間，從而確定醇化進程；

S4、通過感官質量評價，對比分析醇化質量變化。

2.根據權利要求1所述的通過煙葉類胡蘿卜素降解率判斷醇化進程的方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)質體色素的測定：按照YC/T 382—2010的方法測定葉黃素和β-胡蘿卜素，對醇化前和醇化后對煙葉類胡蘿卜素的化學指標進行測定；

(2)利用excel和spss進行比較、方差分析、多元回歸分析，構建醇化月份與八大產區類胡蘿卜素降解率的多元回歸模型和各產區煙葉醇化時間與類胡蘿卜素降解率最優回歸模型；

(3)然后進行對比分析，其中八大產區醇化月份Y與類胡蘿卜素降解率X的最優回歸方程為:Y＝-0.0031X²+0.7526X+0.1486；

八大產區類胡蘿卜素的降解率X₁～X₈為自變量，最優多元回歸模型方程均值Y平均為：

Y_平均＝21.711-0.149X₁+0.003X₂-0.009X₄+0.134X₅+0.042X₆+0.063X₇-0.313X₈；

通過類胡蘿卜類降解率，快速判斷醇化周期；

(4)通過感官質量評價，類胡蘿卜素降解率為0～30％時，醇化時間為0～24個月，屬于醇化質量提升階段；類胡蘿卜素降解率為30～50％，醇化時間為24～36個月，屬于醇化最佳狀態；類胡蘿卜素降解率為大于50％屬于醇化質量下降期，醇化時間為醇化時間為40個月以上。

3.根據權利要求2所述的通過煙葉類胡蘿卜素降解率判斷醇化進程的方法，其特征在于，所述煙葉選取云南玉溪、貴州遵義、重慶、河南許昌、湖南郴州、福建三明、山東濰坊、黑龍江牡丹江，等級C3F，取樣在醇化時間0～40個月隨機抽樣，每次取樣2kg，同時取對照樣2kg，放置在-10℃低溫冰箱內保存，試驗結束后進行化學成分測定和感官質量評吸評價。

4.根據權利要求1所述的通過煙葉類胡蘿卜素降解率判斷醇化進程的方法,其特征在于，所述感官質量評價的指標包括香氣質、香氣量、濃度、柔細度、余味、雜氣、刺激性和勁頭；

所述感官質量評價總分計算公式為：

T＝(A+B)×2.0+(C+D)×1.5+E+F+G+H，其中，T為感官質量評價總分，A為香氣質得分，B為香氣量得分，C為濃度得分，D為柔細度得分，E為余味得分，F為雜氣得分，G為刺激性得分，H為勁頭得分。

5.根據權利要求2所述的通過煙葉類胡蘿卜素降解率判斷醇化進程的方法,其特征在于，所述質體色素的測定：按照YC/T 382—2010的方法測定葉黃素和β-胡蘿卜素。