[發明專利]低成本提取魚蛋白的方法

在審

• 申請號: 202110872497.6
• 申請日: 2021-07-30
• 公開（公告）號: CN113637718A
• 公開（公告）日: 2021-11-12
• 發明（設計）人: 王振文;李健雄
• 申請（專利權）人: 納肽（珠海）生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/14
• 代理公司: 武漢惠創知識產權代理事務所(普通合伙) 42243
• 代理人: 童思明

1.低成本提取魚蛋白的方法，所述方法包括：以低值小雜魚為原料，經粉碎、酶解和蛋白提取得到；其特征在于，所述酶解的酶液的制備過程包括：以魚內臟為原料，經粉碎、脫脂、水提取和冷凍離心得到；酶解條件為：溫度為35-60℃，pH值為5-7，時間為1-24小時，酶液的用量以魚內臟計為低值小雜魚重量的0.1-10倍。

2.根據權利要求1所述的低成本提取魚蛋白的方法，其特征在于，所述酶液的原料選自青魚內臟、草魚內臟、鰱魚內臟、鳙魚內臟和羅非魚內臟中的一種或多種。

3.根據權利要求1所述的低成本提取魚蛋白的方法，其特征在于，所述酶液的原料選自白鰱內臟和羅非魚內臟中的一種或兩種。

4.根據權利要求2或3所述的低成本提取魚蛋白的方法，其特征在于，所述魚內臟去除魚膽后作為制備酶液的原料。

5.根據權利要求1所述的低成本提取魚蛋白的方法，其特征在于，酶解條件為：溫度為45-60℃，pH值6.5，時間為2.0-2.5小時，酶液的用量以魚內臟計為低值小雜魚重量的0.5-1.0倍。

6.根據權利要求1所述的低成本提取魚蛋白的方法，其特征在于，酶液的制備過程包括：將粉碎后的魚內臟溶于有機溶劑中，調整pH為5-7，在-10—10℃下進行脫脂，所述有機溶劑的用量為魚內臟重量的0.2-0.5倍，脫脂完成后，固液分離，固體加水水提至少一次，水提時水的用量為魚內臟重量的0.5-2.0倍，合并水提液并冷凍離心得到酶液。

7.根據權利要求6所述的低成本提取魚蛋白的方法，其特征在于，所述有機溶劑為正丁醇。

8.根據權利要求1所述的低成本提取魚蛋白的方法，其特征在于，酶液的制備過程包括：將粉碎后的魚內臟溶于0.5-2.0倍重量的水中，調整pH為5-7，在-10—10℃下冷藏5-25小時，去除表面的油層，固液分離得到固體和冷凍液，固體加水水提至少一次，水提時水的用量為魚內臟重量的0.5-2.0倍，合并冷凍液和水提液并冷凍離心得到酶液。

9.根據權利要求1所述的低成本提取魚蛋白的方法，其特征在于，所述蛋白提取過程包括：酶解過程的產物經滅酶、離心、脫色脫腥、微濾、納濾和閃蒸得到魚蛋白。

10.根據權利要求1所述的低成本提取魚蛋白的方法，其特征在于，所述方法包括：

(1)粉碎：將低值小雜魚粉碎；

(2)酶解：將酶液和步驟(1)的產物進行酶解，酶解條件為：溫度為45-60℃，pH值6.5，時間為2.0-2.5小時，酶液的用量以魚內臟計為低值小雜魚重量的0.5-1.0倍；

(3)蛋白提取：將步驟(2)的產物經滅酶、離心、脫色脫腥、微濾、納濾和閃蒸得到魚蛋白；

所述酶液的制備過程包括：將粉碎后的魚內臟溶于正丁醇中，調整pH為5-7，在-10—10℃下進行脫脂，所述正丁醇的用量為魚內臟重量的0.2-0.5倍，脫脂完成后，固液分離，固體加水水提兩次，水提時水的用量為魚內臟重量的0.5-2.0倍，合并水提液并冷凍離心得到酶液；所述魚內臟選自白鰱內臟和羅非魚內臟中的一種或兩種。