[發(fā)明專利]一種豬肚雞湯

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110870791.3
• 申請(qǐng)日: 2021-07-30
• 公開（公告）號(hào): CN113768112A
• 公開（公告）日: 2021-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 郭敏;張婉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇美鑫食品科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L23/00
• 分類號(hào): A23L23/00;A23L13/20;A23L13/50;A23L33/00
• 代理公司: 蘇州創(chuàng)策知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32322
• 代理人: 顏海良

本發(fā)明公開了一種豬肚雞湯，其原料按照重量份組成為：豬肚500?800份、雞200?300份、純凈水3000?3500份、紅棗15?18份、枸杞5?8份、蟲草8?12份、姜片8?12份、鹽20?25份、白醋35?40份、料酒15?18份、面粉70?85份、檸檬汁3?5份、百香果1?2份。營(yíng)養(yǎng)豐富，有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；燥熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，一年四季都適宜。具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。具有行氣、健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種豬肚雞湯。

背景技術(shù)

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)人民的物質(zhì)生活水平不斷提高，人民對(duì)飲食、菜肴的要求已不再滿足與吃飽的程度，而且要求吃的更加美味、健康，因此傳統(tǒng)的一些菜肴面臨巨大的挑戰(zhàn)。

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

快節(jié)奏的生活方式，使很多年輕人依賴快餐維持生活，營(yíng)養(yǎng)跟不上，不利于人們的身體健康。豬肚雞湯熬制起來(lái)相對(duì)繁瑣，并不適用于現(xiàn)代年輕人制作食用，如何將豬肚、雞肉完美的結(jié)合，熬制成現(xiàn)成的湯料，利于普羅大眾食用，是目前亟待解決的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種豬肚雞湯，旨在使使得食材豬肚、與雞肉完美的結(jié)合，熬制成營(yíng)養(yǎng)豐富的湯料，方便貯藏和食用。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種豬肚雞湯，其原料按照重量份組成為：豬肚500-800份、雞200-300份、純凈水3000-3500份、紅棗15-18份、枸杞5-8份、蟲草8-12份、姜片8-12份、鹽20-25份、白醋35-40份、料酒15-18份、面粉70-85份、檸檬汁3-5份、百香果1-2份。

進(jìn)一步，所述豬肚雞湯的制備方法如下：

第一步，將豬肚用面粉、鹽和白醋反復(fù)搓洗清理，除去異味；

第二步，將姜片、料酒以及檸檬汁混合得到混合液，將豬肚放入到混合液中，腌制3-5小時(shí)；

第三步，將雞裝入到豬肚中并系合，加入到容器中，余料一并加入到容器中，燜煮60-80分鐘，過(guò)濾掉固體，得到豬肚雞湯，裝袋真空密封。

進(jìn)一步，其原料按照重量份組成為：豬肚500份、雞200份、純凈水3000份、紅棗15份、枸杞5份、蟲草8份、姜片8份、鹽20份、白醋35份、料酒15份、面粉70份、檸檬汁3份、百香果1份。

進(jìn)一步，其原料按照重量份組成為：豬肚600份、雞250份、純凈水3200份、紅棗17份、枸杞7份、蟲草10份、姜片10份、鹽22份、白醋38份、料酒16份、面粉78份、檸檬汁4份、百香果1.5份。

進(jìn)一步，其原料按照重量份組成為：豬肚800份、雞300份、純凈水3500份、紅棗18份、枸杞8份、蟲草12份、姜片12份、鹽25份、白醋40份、料酒18份、面粉85份、檸檬汁5份、百香果2份。