[發(fā)明專利]一種DHA藻油制品生產(chǎn)工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110853520.7
• 申請(qǐng)日: 2021-07-28
• 公開（公告）號(hào): CN113519847A
• 公開（公告）日: 2021-10-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃必勝;竺優(yōu)舞
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧波天皓生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/115
• 分類號(hào): A23L33/115;A23L33/15;A23P10/30
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本發(fā)明公開了油制品加工領(lǐng)域的一種DHA藻油制品生產(chǎn)工藝，包括S1：內(nèi)容物制作；S2：膠皮料液制作；S3：制丸成型；S4：干燥；S5：撿丸；S6：內(nèi)包裝；S7：裝量檢測(cè)；S8：外包裝入庫，該DHA藻油制品生產(chǎn)工藝通過采用DHA藻油和亞麻籽油以及維生素E進(jìn)行混合配比，DHA藻油、維生素E和亞麻籽油均具有降低膽固醇、預(yù)防血栓、降血壓、血脂、增強(qiáng)人體免疫力的作用，DHA藻油和亞麻籽油以及維生素E之間相輔相成，比起采用單一的富含α?亞麻酸的油類制品，營養(yǎng)保健效果更佳。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及油制品加工領(lǐng)域，具體為一種DHA藻油制品生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

藻類可以通過自身發(fā)酵合成DHA，因此隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，人們將海藻養(yǎng)殖在大型不銹鋼發(fā)酵罐中，這種發(fā)酵罐是藥品、食品和生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)中所常用的,依照良好生產(chǎn)規(guī)范，全程控制整個(gè)生產(chǎn)過程，保證了藻類干凈、環(huán)保、不受污染，從而保證生產(chǎn)出安全、高效、無污染的高品質(zhì)DHA。

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07％。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達(dá)5.16％，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì),亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53％，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~油中的有效活性成分。

維生素E具有多種生物活性,對(duì)一些疾病有防治作用，它是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可通過中斷自由基的連鎖反應(yīng)保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，防止膜上脂褐素形成而延緩機(jī)體衰老，可通過維持遺傳物質(zhì)的穩(wěn)定和防止染色體結(jié)構(gòu)變異,調(diào)節(jié)機(jī)體代謝活動(dòng)有條不紊地進(jìn)行，也起到延緩衰老的作用，可阻止體內(nèi)各種組織中致癌物的形成，激發(fā)機(jī)體的免疫系統(tǒng)，殺死新產(chǎn)生的變形細(xì)胞，還能將某些惡性腫瘤細(xì)胞逆轉(zhuǎn)為正常表現(xiàn)形的細(xì)胞，具有維持結(jié)締組織彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)體內(nèi)激素正常分泌，控制體內(nèi)酸素消耗，保護(hù)皮膚粘膜等功能，使皮膚滋潤健美，從而達(dá)到美容護(hù)膚的作用，還可改善頭發(fā)毛囊微循環(huán)，保證其營養(yǎng)供應(yīng)，使頭發(fā)再生，另研究表明，維生素E還能阻止LDL膽固醇氧化，而避免冠狀動(dòng)脈硬化，此外維生素E可防止白內(nèi)障發(fā)生，延緩早老性癡呆，維持正常的生殖機(jī)能，保持肌肉和外周血管結(jié)構(gòu)與功能的正常狀態(tài)，治療胃潰瘍，保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血壓，輔助治療II型糖尿病，與其它維生素具有協(xié)同等作用。

目前現(xiàn)有的缺乏通過DHA藻油和亞麻籽油以及維生素E之間進(jìn)行混合配比的制品，現(xiàn)有的主要采用單一的富含α-亞麻酸的油類產(chǎn)品制成，營養(yǎng)效果較差，為此我們提出了一種DHA藻油制品生產(chǎn)工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種DHA藻油制品生產(chǎn)工藝，以解決上述背景技術(shù)中提出的現(xiàn)有的主要采用單一的富含α-亞麻酸的油類產(chǎn)品制成，營養(yǎng)效果較差的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種DHA藻油制品生產(chǎn)工藝，包括如下步驟：

S1：內(nèi)容物制作：先稱取相應(yīng)質(zhì)量份數(shù)的維生素E、DHA藻油和亞麻籽油，再將DHA藻油和亞麻籽油加入配料罐中，并設(shè)定攪拌轉(zhuǎn)速為500～800rpm，然后抽入天然維生素E，開啟加熱，溫度控制在30-35℃，攪拌30～60min；

S2：膠皮料液制作：稱取相應(yīng)質(zhì)量份數(shù)的甘油、純化水、明膠，將純化水、甘油加入化膠罐，開啟攪拌并加熱，待物料加熱至75～80℃時(shí)停止加熱，加入干明膠至化膠罐中，攪拌5～10min后，第一次抽真空(真空度不大于-0.5Bar)脫膠液氣泡，繼續(xù)溶膠約40min，膠液溫度降至70～75℃，進(jìn)行第二次抽真空(真空度不大于-0.5Bar)抽真空約10min至氣泡完全排除膠液中氣泡面不明顯上升，膠液顏色變成紅色，停止抽真空，將膠液保溫桶設(shè)置夾套溫度55℃，讓膠液降溫至52～55℃，靜止保溫至少3小時(shí)以上。