[發(fā)明專利]一種具有耐胃酸性的植物乳桿菌的制備方法及應(yīng)用

有效

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• 申請日: 2021-07-27
• 公開（公告）號: CN113430145B
• 公開（公告）日: 2023-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李勇;丁婷;陳玉松
• 申請（專利權(quán)）人: 陳玉松
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L33/135;C12R1/25
• 代理公司: 大連東方專利代理有限責(zé)任公司 21212
• 代理人: 周媛媛;李馨

本發(fā)明公開了一種具有耐胃酸性的植物乳桿菌的制備方法及應(yīng)用，屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域。所述具有耐胃酸性的植物乳桿菌為將非耐酸型植物乳桿菌接種于含5’?單磷酸腺苷的培養(yǎng)液中，發(fā)酵培養(yǎng)所得。本發(fā)明5’?單磷酸腺苷可以促進(jìn)植物乳桿菌的生長、增殖，還可以促進(jìn)菌株生物被膜的產(chǎn)生以及菌株的群集性和泳動(dòng)性，分子對接技術(shù)發(fā)現(xiàn)植物乳桿菌的LuxS蛋白與外源核苷酸5’?單磷酸腺苷產(chǎn)生了氫鍵等較強(qiáng)的相互作用。本發(fā)明外源核苷酸對提高市售產(chǎn)品中植物乳桿菌的存活率具有巨大的潛力。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有耐胃酸性的植物乳桿菌的制備方法及應(yīng)用。

背景技術(shù)

植物乳桿菌是益生菌家族的一種，具有調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力、參與機(jī)體免疫應(yīng)答和降低膽固醇水平等多種益生功能，在食品工業(yè)中有著廣泛應(yīng)用。但是植物乳桿菌在加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售過程中活菌數(shù)下降很快，此外，植物乳桿菌在食用后需通過胃環(huán)境，但由于胃酸的殺菌作用，致使活性植物乳桿菌大量死亡。這也使很多市售植物乳桿菌產(chǎn)品的活菌數(shù)降低為無效量，達(dá)不到對人體的益生效果。

核苷酸作為生物體內(nèi)重要的低分子化合物，是決定生物體細(xì)胞生物學(xué)特性和蛋白質(zhì)功能，控制生物體生長、發(fā)育、繁殖和遺傳的物質(zhì)，是機(jī)體各種營養(yǎng)物質(zhì)的代謝調(diào)節(jié)因子。目前，核苷酸的來源主要有兩種，一種是人體內(nèi)生核苷酸，二是酶解等技術(shù)合成的外源核苷酸。核苷酸曾被認(rèn)為是由身體自身合成的，不需要外源補(bǔ)充。然而，近年來的研究發(fā)現(xiàn)，外源核苷酸在免疫挑戰(zhàn)、損傷、應(yīng)激、饑餓、快速生長和衰老等特定生理?xiàng)l件下是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。外源核苷酸可以進(jìn)入各種組織，被吸收和利用，節(jié)省人體的從頭合成或還原合成的消耗。長期缺乏核苷酸攝入將導(dǎo)致免疫系統(tǒng)功能、骨髓造血功能、消化吸收功能下降，此外，還可能導(dǎo)致組織再生功能和創(chuàng)面愈合的降低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對上述問題，提供5’-單磷酸腺苷在制備增強(qiáng)植物乳桿菌抵御胃酸環(huán)境能力的食品中的應(yīng)用，為提高市售植物乳桿菌的存活率和營養(yǎng)價(jià)值提供參考。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的，通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種具有耐胃酸性的植物乳桿菌的制備方法，所述具有耐胃酸性的植物乳桿菌為將非耐酸型植物乳桿菌接種于含5’-單磷酸腺苷的液體培養(yǎng)基中，發(fā)酵培養(yǎng)所得。

進(jìn)一步地，將1％(v/v)的非耐酸型植物乳桿菌接種于含1～4％質(zhì)量比的5’-單磷酸腺苷的液體培養(yǎng)基中，發(fā)酵培養(yǎng)。

進(jìn)一步地，所述非耐酸型植物乳桿菌接種前活化3代或以上，至植物乳桿菌處于對數(shù)生長期。

進(jìn)一步地，所述液體培養(yǎng)基使用前用移液管分裝至厭氧管中，并置于120-125℃滅菌鍋中滅菌15-20min。

進(jìn)一步地，所述發(fā)酵培養(yǎng)的條件為37-39℃培養(yǎng)24-26h。

進(jìn)一步地，所述具有耐胃酸性的植物乳桿菌中5’-單磷酸腺苷對植物乳桿菌的生長、生物被膜的產(chǎn)生、泳動(dòng)性、群集性有促進(jìn)作用。

一種根據(jù)上述制備方法制備得到的具有耐胃酸性的植物乳桿菌的應(yīng)用。

進(jìn)一步地，在制備具有抵御胃酸環(huán)境能力的植物乳桿菌功能性食品或保健品中的應(yīng)用。

發(fā)明有益效果

通過本發(fā)明，可探究外源核苷酸，即5’-單磷酸腺苷對植物乳桿菌生長、生物被膜的產(chǎn)生、泳動(dòng)性、群集性的促進(jìn)作用，并利用分子對接技術(shù)探究其可能的作用機(jī)制。

其目的意義在于：為發(fā)現(xiàn)新的能促進(jìn)植物乳桿菌在胃酸環(huán)境中生長和提高存活率的產(chǎn)品提供思路和方法，同時(shí)為研究和開發(fā)外源核苷酸的新功效作用提供數(shù)據(jù)，有助于滿足人們?nèi)找嫣岣叩纳钏降男枰?/p>

總之，本發(fā)明對今后開發(fā)利用含有外源核苷酸進(jìn)行藥品、保健品、功能性食品等各種產(chǎn)品的生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

附圖說明