[發(fā)明專利]一種茶葉萎凋速率控制方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110841064.4
• 申請日: 2021-07-23
• 公開（公告）號: CN113467530A
• 公開（公告）日: 2021-10-01
• 發(fā)明（設計）人: 胡光華;劉庚強;黃隆勝;丘文杰;李浩權;龔麗;盧素珊;葉開愚
• 申請（專利權）人: 廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所
• 主分類號: G05D13/62
• 分類號: G05D13/62;A23F3/06
• 代理公司: 佛山市君創(chuàng)知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 44675
• 代理人: 杜鵬飛

本發(fā)明公開一種茶葉萎凋速率控制方法，包括以下步驟：(1)獲取茶葉的萎凋速率基準曲線；(2)選取萎凋速率基準曲線V₀；(3)設定萎凋速率基準曲線V₀的上下偏差曲線；(4)稱重傳感器實時檢測茶葉的重量變化，并根據(jù)計算得出茶葉的實時萎凋速率V_i；(5)根據(jù)實時萎凋速率Vi，結合所述萎凋速率基準曲線V₀、上偏差曲線V₁以及下偏差曲線V_?1，對吹風機進行調(diào)控，讓實時萎凋速率V_i位于所述上偏差曲線V₁和下偏差曲線V_?1之間，且趨向于所述萎凋速率基準曲線V₀。本發(fā)明實現(xiàn)對茶葉萎凋的速率控制，在提升萎凋產(chǎn)能的同時，保證茶葉萎凋質量，從而有利于提高后續(xù)茶葉的成品質量。

技術領域

本發(fā)明涉及一種茶葉生產(chǎn)加工方法，具體涉及一種茶葉萎凋速率控制方法。

背景技術

萎凋是茶葉加工過程中重要的工序之一，在一定的溫度和濕度條件下，使得茶葉的水分散失，從而使得莖、葉萎蔫，茶葉的青草氣散去，并產(chǎn)生清香。針對茶葉的萎凋加工，采用自然萎凋的茶葉質量是最佳的，其中的萎凋葉失水率適中，溫度和濕度均勻，各種內(nèi)含化學物質變化正常，尤其是氨基酸、水溶性果膠、單糖等滋味物質形成較多；但是，自然萎凋的產(chǎn)能過低，無法滿足生產(chǎn)需求。現(xiàn)有技術中，采用萎凋槽對茶葉進行萎凋加工，具有萎凋量大的特點，廣泛應用在茶葉加工生產(chǎn)線上；現(xiàn)有的萎凋槽處理方法一般會采用吹風機加快茶葉的萎凋速率，但對茶葉的萎凋過程缺乏反饋控制，導致萎凋均勻性差，缺乏穩(wěn)定性。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種茶葉萎凋速率控制方法，該方法實現(xiàn)對茶葉萎凋的速率控制，在提升萎凋產(chǎn)能的同時，保證茶葉萎凋質量，從而有利于提高后續(xù)茶葉的成品質量。

本發(fā)明的目的通過以下技術方案實現(xiàn)：

一種茶葉萎凋速率控制方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)獲取不同環(huán)境溫度和濕度下的茶葉萎凋速率基準曲線；

(2)選取對應的萎凋速率基準曲線V₀；

(3)設定萎凋速率基準曲線V₀的上下偏差曲線，其中，上偏差曲線為V1，下偏差曲線為V_-1；

(4)萎凋設備上的稱重傳感器實時檢測茶葉的重量變化，并根據(jù)以下公式計算得出茶葉的實時萎凋速率V_i，

V_i＝Δm_i/(m_i×Δt)

其中，m_i為t＝i時刻的茶葉重量，Δm_i為相鄰兩個時間點茶葉的減重量，Δt為相鄰兩個時間點的時間差；

(5)根據(jù)實時萎凋速率V_i，結合所述萎凋速率基準曲線V₀、上偏差曲線V₁以及下偏差曲線V_-1，通過對萎凋設備上的吹風機進行調(diào)控，讓實時萎凋速率V_i位于所述上偏差曲線V₁和下偏差曲線V_-1之間，且趨向于所述萎凋速率基準曲線V₀。