[發明專利]一種橡子咖啡的加工方法

在審

• 申請號: 202110831153.0
• 申請日: 2021-07-22
• 公開（公告）號: CN113519671A
• 公開（公告）日: 2021-10-22
• 發明（設計）人: 劉太明
• 申請（專利權）人: 劉太明
• 主分類號: A23F5/44
• 分類號: A23F5/44
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 幸云杰

本申請公開了飲品加工技術領域的一種橡子咖啡的加工方法，包括以下步驟：選料：選取果實飽滿、無病蟲害影響的優質橡子；晾曬：將選取的橡子放置在干燥通風處進行晾曬1～3天；去殼：去掉步驟二中經過晾曬的橡子的外殼，保留橡子果實；加工：將去殼后的橡子放入到蒸鍋中進行蒸煮，蒸煮時間為30～40分鐘，在蒸煮完成后，對蒸煮過的橡子進行晾曬，晾曬至橡子中水分含量為6％～9％；然后重復加工步驟九次；炒制：將步驟四中完成加工的橡子放入到炒制機中進行炒制，炒制溫度為120～150℃，炒制20分鐘；磨粉：將炒制好的橡子放入到磨粉機中進行磨粉，然后得到橡子粉；配制：將橡子粉和咖啡粉按照質量比為1:0.5～2的比例進行混合。本方案解決了現在的咖啡營養價值不足的問題。

技術領域

本發明涉及飲品加工技術領域，具體涉及一種橡子咖啡的加工方法。

背景技術

咖啡，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡在進行加工時，需要先去掉外殼，用清水清洗咖啡豆表面的污物，采用烘焙機在90～100℃的溫度下烘焙半小時左右，再將烘焙過的咖啡豆成粉，最后用熱水沖泡，添加牛奶或糖調節咖啡味道即可。

但是現在的咖啡含有咖啡因，具有提升提神的功效，但是營養價值不足，因此也主要是被大多數的年輕人所接受，而年紀較大的人則很少有能夠接受并長期飲用咖啡。所以為了滿足這一部分人的需求，需要提高咖啡的營養價值，以滿足該部分人的需求。

發明內容

本發明意在提供一種橡子咖啡的加工方法，以解決現在的咖啡營養價值不足的問題。

為解決上述技術問題，本發明提供如下技術方案：一種橡子咖啡的加工方法，包括以下步驟：

步驟一，選料：選取果實飽滿、無病蟲害影響的優質橡子；

步驟二，晾曬：將選取的橡子放置在干燥通風處進行晾曬1～3天；

步驟三，去殼：去掉步驟二中經過晾曬的橡子的外殼，保留橡子果實；

步驟四，加工：將去殼后的橡子放入到蒸鍋中進行蒸煮，蒸煮時間為30～40分鐘，在蒸煮完成后，對蒸煮過的橡子進行晾曬，晾曬至橡子中水分含量為6％～9％；然后重復加工步驟九次；

步驟五，炒制：將步驟四中完成加工的橡子放入到炒制機中進行炒制，炒制溫度為120～150℃，炒制20分鐘；

炒制機包括支撐架、加熱機構和翻炒機構，翻炒機構包括轉筒，轉筒的兩端固定連接有定軸，兩根定軸轉動連接在支撐架上，所述支撐架上設有驅動轉筒轉動的電機，所述轉筒內同軸設有驅動輥，驅動輥的兩端分別與兩根定軸固定連接，驅動輥上的表面設有“S”型的滑槽，且滑槽首尾相連；

所述轉筒內設有橫向的滑動板，滑動板位于驅動輥的下方，滑動板的兩端均固定連接有豎板，豎板與定軸轉動連接，所述滑動板沿其長度方向上設有避讓口，避讓口中設有滑軌，所述滑軌上滑動連接有移動塊，移動塊上固定連接有移動軸，移動軸的頂端滑動連接在的滑槽中，所述移動塊下表面設有豎直的翻炒桿，翻炒桿的底端豎直向下穿過避讓口并固定連接有翻炒鏟；

所述加熱機構包括頂部為敞口的加熱箱，加熱箱固定連接在支撐架上且位于轉筒的下方，所述加熱箱中固定連接有電加熱板；

步驟六，磨粉：將炒制好的橡子放入到磨粉機中進行磨粉，然后得到橡子粉；

步驟七，配制：將橡子粉和咖啡粉按照質量比為1:0.5～2的比例進行混合。