[發(fā)明專(zhuān)利]一株發(fā)酵用的谷糠乳桿菌及其應(yīng)用有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110828662.8 | 申請(qǐng)日： | 2021-07-22 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN113308419B | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-10-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王鳳忠;李淑英;高潔;侯麗真;范蓓;佟立濤 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | C12N1/20 | 分類(lèi)號(hào)： | C12N1/20;A23L33/00;A23L2/84;A23L2/38;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京領(lǐng)科知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 11690 | 代理人： | 張丹 |
| 地址： | 100193 *** | 國(guó)省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 發(fā)酵 谷糠 桿菌 及其 應(yīng)用 | ||
1.一種谷糠乳桿菌，其為
2.一種菌劑，其特征在于，菌劑中包含如權(quán)利要求1的谷糠乳桿菌。
3.一種組合物，其特征在于，組合物中包含如權(quán)利要求1的谷糠乳桿菌。
4.如權(quán)利要求1所述的谷糠乳桿菌或權(quán)利要求2所述的菌劑或權(quán)利要求3所述的組合物在發(fā)酵制品中的應(yīng)用。
5.如權(quán)利要求4所述的應(yīng)用，其特征在于，所述發(fā)酵制品為食藥同源的中藥材發(fā)酵制品。
6.如權(quán)利要求5所述的應(yīng)用，其特征在于，所述發(fā)酵制品為葛根、鐵皮石斛、生姜、山藥、人參、瑪卡之一。
7.一種發(fā)酵飲品，其特征在于，使用如權(quán)利要求1所述的谷糠乳桿菌進(jìn)行發(fā)酵制備。
8.如權(quán)利要求7所述的發(fā)酵飲品，其特征在于，發(fā)酵飲品為葛根、鐵皮石斛、生姜、山藥、人參或瑪卡發(fā)酵飲品。
9.如權(quán)利要求7或8所述的發(fā)酵飲品的制備工藝，其特征在于，包括原料挑選清洗、原料處理、發(fā)酵、過(guò)濾、調(diào)味步驟。
10.如權(quán)利要求9所述發(fā)酵飲品的制備工藝，其特征在于，使用如權(quán)利要求1所述的谷糠乳桿菌進(jìn)行發(fā)酵制備，發(fā)酵條件為溫度20-40 ℃，發(fā)酵時(shí)間30-80 h，靜置培養(yǎng)。
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