[發明專利]一種金藤紅茶飲品及其制備工藝

在審

• 申請號: 202110813387.2
• 申請日: 2021-07-19
• 公開（公告）號: CN113508855A
• 公開（公告）日: 2021-10-19
• 發明（設計）人: 曾國進;曾振華
• 申請（專利權）人: 永州金蕊生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 長沙市標致專利代理事務所(普通合伙) 43218
• 代理人: 楊娜

1.一種金藤紅茶飲品，其特征在于，按重量份計，其制備原料至少包括：紅茶40~50份、金銀花15~20份、藤茶30~40份。

2.根據權利要求1所述的金藤紅茶飲品，其特征在于，所述制備原料由以下組成：紅茶45~49份、金銀花16~18份、藤茶32~38份。

3.一種金藤紅茶飲品的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：

S1：采摘茶葉、金銀花和藤茶，并分別進行加工，獲取備用的紅茶、金銀花和藤茶原料；

S2：將獲取的紅茶、金銀花和藤茶進行配比，按重量份計，紅茶40~50份、金銀花15~20份、藤茶30~40份；

S3：對配比好的金銀花進行炒制，炒制溫度為90~110℃，炒制時間為10~20min；加入配比好的紅茶進行混合炒制，炒制溫度為90~120℃，炒制時間為20~30min；再加入配比好的藤茶進行混合炒制，炒制溫度為80~100℃，炒制時間為8~15min，形成混合茶；

S4：對混合茶進行再加工，形成最終金藤紅茶飲品。

4.根據權利要求3所述金藤紅茶飲品的制備工藝，其特征在于，S4中，對混合茶進行再加工的步驟包括：對混合茶依次進行粉碎、混勻、還潮、制粒、烘干和提香，然后對提香后的金藤紅茶進行篩沫和包裝。

5.根據權利要求3或4所述金藤紅茶飲品的制備工藝，其特征在于，S1中，對金銀花進行采摘時，必須在花蕊未張開前采摘進行精制加工，去除雜質備用。

6.根據權利要求3或4所述金藤紅茶飲品的制備工藝，其特征在于，S1中，金銀花的加工工藝包括采摘、挑選葉、梗、萎凋、殺青、烘至足干的步驟；或者所述藤茶的加工工藝包括采摘藤茶芽尖、萎凋、殺青炒制、發酵和曬干的步驟；或者所述紅茶的加工工藝包括采摘、萎凋、揉捻、解塊、發酵、初干和足干的步驟。

7.根據權利要求4所述金藤紅茶飲品的制備工藝，其特征在于，S4中，對混合茶進行再加工的步驟具體包括：將冷卻后的混合茶置于粉碎機內粉碎成120目以內的碎末，再放入混合機內混合均勻，混勻后則輸送潔凈蒸汽進行回潮碎末，碎末后再輸送至造粒機進行制粒，過25~35目篩。

8.根據權利要求4所述金藤紅茶飲品的制備工藝，其特征在于，S4中，所述混合茶的烘干溫度為60~80℃，直至烘干至含水量低于5%；所述混合茶的提香溫度為95~110℃，提香時間為8~15min。

9.根據權利要求4所述金藤紅茶飲品的制備工藝，其特征在于，所述紅茶、金銀花和藤茶最終制成長條型顆粒狀，直徑為0.5~1.2mm，長度為3-5mm。

10.根據權利要求4或9所述金藤紅茶飲品的制備工藝，其特征在于，所述金藤紅茶采用無紡布利用包裝機自動包裝，3~5克/袋，形成袋泡茶。