[發(fā)明專(zhuān)利]果蔬分程變溫加工方法及設(shè)備

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110799114.7
• 申請(qǐng)日: 2021-07-15
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113349390A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-09-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 袁長(zhǎng)勝;陶永清;程長(zhǎng)青
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 孟州市遠(yuǎn)弘干燥設(shè)備研發(fā)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23N12/06
• 分類(lèi)號(hào): A23N12/06;F26B9/10;F26B21/02
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明一種果蔬分程變溫加工方法及設(shè)備，果蔬分程變溫加工設(shè)備包括循環(huán)風(fēng)機(jī)，干燥箱，導(dǎo)氣管，加熱裝置，托盤(pán)，排氣裝置，導(dǎo)流式干燥架。導(dǎo)熱介質(zhì)在干燥箱內(nèi)對(duì)果蔬進(jìn)行循環(huán)流高溫漂燙和循環(huán)流低溫干燥。導(dǎo)熱介質(zhì)將攜帶的熱能傳遞給果蔬和托盤(pán)，同時(shí)使?jié)窆咧械乃治鼰崞髷U(kuò)散，并由過(guò)熱蒸汽將其攜帶走，對(duì)果蔬依次實(shí)施傳熱傳質(zhì)的漂燙和干燥。干燥箱內(nèi)的導(dǎo)熱介質(zhì)在導(dǎo)流板，密封板和引流板的束導(dǎo)引流作用下，導(dǎo)熱介質(zhì)將熱能均勻分布傳熱在干燥箱內(nèi)，提高了托盤(pán)的四角和周邊上的果蔬烘干均勻度，增多了導(dǎo)熱介質(zhì)在干燥箱內(nèi)的滯留時(shí)間，增大了導(dǎo)熱介質(zhì)對(duì)果蔬的傳熱速度，保障了果蔬的干燥溫度的均勻度，提高了果蔬的烘干效率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的農(nóng)副產(chǎn)品加工設(shè)備和加工方法，具體是一種果蔬分程變溫加工方法及設(shè)備。

背景技術(shù)

現(xiàn)在市場(chǎng)上的蔬菜，水果、中藥材、茶葉、海鮮、肉通過(guò)加工制作，作為原料制作為休閑食品，或茶產(chǎn)品，或工業(yè)原料，或中藥原料，或食品原料。本發(fā)明以果蔬為例子介紹：果蔬干燥加工設(shè)備是一種用于果蔬初加工制作生產(chǎn)過(guò)程中，對(duì)果蔬產(chǎn)品進(jìn)行干燥，使其更好進(jìn)行儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)妮o助裝置，在產(chǎn)品制作加工過(guò)程中，有的原材料需要進(jìn)行漂燙的殺青工藝處理。果蔬干燥設(shè)備烘干果蔬時(shí)，存在了很多問(wèn)題：1、現(xiàn)在市場(chǎng)上的果蔬干燥設(shè)備包括加熱裝置，干燥箱，干燥架和風(fēng)機(jī)。大多數(shù)果蔬干燥前需要一個(gè)殺青熱處理來(lái)使鮮果蔬自身帶有的酶失活，從而使得感官和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)得到保護(hù)；果蔬干燥過(guò)程中工藝復(fù)雜，還需配套漂燙機(jī)、瀝水機(jī)等多個(gè)設(shè)備組合加工干燥。2、干燥箱內(nèi)有對(duì)流死角，導(dǎo)熱介質(zhì)傳熱不到位會(huì)造成干燥架上的烘盤(pán)四角和周邊上的果蔬不能夠均勻烘干，造成果蔬烘干品質(zhì)不佳。3、導(dǎo)熱介質(zhì)在干燥箱的滯留時(shí)間短，導(dǎo)熱介質(zhì)和濕氣一起排出干燥箱，造成熱能的有效使用率低下。

我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，農(nóng)副產(chǎn)品干制品作為一個(gè)待興的加工行業(yè)，一方面是巨大的市場(chǎng)需求，另一方面是生產(chǎn)新技術(shù)的欠缺嚴(yán)重制約了農(nóng)副產(chǎn)品干制品生產(chǎn)的發(fā)展。因此提供一種一機(jī)多能，簡(jiǎn)便實(shí)用、環(huán)保節(jié)能的分程變溫加工設(shè)備顯得非常必要和緊迫。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決的問(wèn)題是克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種果蔬分程變溫加工方法及一種果蔬分程變溫加工設(shè)備。

本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)上述目的：一種果蔬分程變溫加工方法，包括以下步驟：

步驟一：設(shè)計(jì)一種果蔬分程變溫加工設(shè)備。一種果蔬分程變溫加工設(shè)備包括循環(huán)風(fēng)機(jī)，干燥箱，導(dǎo)氣管，加熱裝置，托盤(pán)，排氣裝置，導(dǎo)流式干燥架。

本發(fā)明所采用的干燥箱是市場(chǎng)上常規(guī)的干燥箱。所述干燥箱包括箱門(mén)，箱體。干燥箱的箱體是固定密封不透氣的箱體，箱體的結(jié)構(gòu)組成及尺寸大小就不詳細(xì)介紹了；箱門(mén)的門(mén)封條采用硅橡膠條密封，箱門(mén)上設(shè)有可供觀察用的視窗；箱門(mén)和箱體的連接安裝就不詳細(xì)介紹了。

所述的干燥箱上包括有熱能進(jìn)口，熱能出口，排氣口。

所述的排氣裝置連接安裝在排氣口上。排氣裝置通過(guò)導(dǎo)管連接安裝在排氣口上，排氣口內(nèi)的氣體通過(guò)導(dǎo)管由排氣裝置排出干燥箱。

所述的干燥箱的內(nèi)部壓力由排氣裝置控制，干燥箱內(nèi)超過(guò)設(shè)定相對(duì)壓力的氣體通過(guò)排氣口的排氣裝置排出去，通過(guò)排氣裝置排出的氣體中的熱能通過(guò)換熱器給果蔬進(jìn)行預(yù)熱使用，或者另為他用，達(dá)到余熱利用節(jié)能減排的效果。

所述排氣裝置是真空機(jī)組，或者是真空泵，或者是羅茨風(fēng)機(jī)，或者是風(fēng)機(jī)，或者是泄氣閥。根據(jù)果蔬不同的加工工藝的使用要求，選擇對(duì)應(yīng)合適的排氣裝置。

所述的循環(huán)風(fēng)機(jī)固定在熱能出口上，加熱裝置連接在熱能進(jìn)口上。

所述的導(dǎo)氣管一端連接在循環(huán)風(fēng)機(jī)，導(dǎo)氣管的另一端是連接在加熱裝置上，導(dǎo)氣管的另一端或者是連接在干燥箱的熱能進(jìn)口上。循環(huán)風(fēng)機(jī)的一端連接在熱能出口上，另一端安裝有導(dǎo)氣管；加熱裝置的一端連接在熱能進(jìn)口上，另一端或連接在導(dǎo)氣管。