[發明專利]一種低含量亞油酸的結構油脂的簡便制備方法的制備方法

在審

• 申請號: 202110792828.5
• 申請日: 2021-07-14
• 公開（公告）號: CN113475582A
• 公開（公告）日: 2021-10-08
• 發明（設計）人: 馬長宏;鐘芳
• 申請（專利權）人: 安徽森那貝生物科技有限公司
• 主分類號: A23D9/00
• 分類號: A23D9/00;A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種低含量亞油酸的結構油脂的簡便制備方法的制備方法，包括以下步驟：步驟（1）一次混合：以紅花油與三棕櫚酸甘油三酯（PPP）作為原料，將其兩者混合均勻，得到紅花油混合物；步驟（2）二次混合：將步驟（1）中得到的紅花油混合物與油酸以重量比為1：2比例混合均勻，加入氫氧化鈉溶液調節PH至5.0?5.3，然后加和10%的諾維信固定化脂肪酶，抽真空并通入氮氣至反應器存在0.01MPa壓力，在60度環境下反應4小時即得結構油脂粗混合物；步驟（3）脫色脫臭。本發明采用紅花油作為亞油酸原料的供給，生產工藝簡便，適應于對OPL含量需求不高的結構油脂生產，可以加快生產速度并降低生產成本，市場競爭力更強，適合投入市場。

技術領域

本發明涉及結構油脂制備技術領域，具體為一種低含量亞油酸的結構油脂的簡便制備方法的制備方法。

背景技術

1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯(OPO)作為一種營養強化劑主要用于嬰幼兒配方食品。對嬰幼兒來說，母乳是生長發育過程中最理想的食物來源，母乳是嬰幼兒最佳的天然食物，其中脂肪作為重要的供能物質，雖然只占母乳的3-5％左右，卻為嬰幼兒提供了超過50％的能量，母乳脂肪中98％以上是甘油三酯，其主要的結構類型為sn-USU型，U代表不飽和脂肪酸，S代表飽和脂肪酸。母乳中的棕櫚酸含量為20-30％，其中約有70％左右的棕櫚酸在sn-2位，sn-1，3位主要是不飽和脂肪酸，典型的甘油三酯有sn-OPO及sn-OPL，其中O代表油酸，L代表亞油酸，脂肪酸在甘油三酯上的位置會影響其消化吸收，牛乳及普通植物油的棕櫚酸大多分布在甘油三酯的sn-1，3位，sn-1，3位的棕櫚酸在體內經過胰脂酶水解后會得到游離的棕櫚酸，容易與體內的鈣鎂離子形成高熔點的皂而排出體外，造成嬰幼兒礦物質和能量的流失，而母乳脂肪中約70％的棕櫚酸位于甘油三酯的sn-2位，能以sn-2單甘酯的形式被吸收，避免了棕櫚酸和鈣質的流失，目前已有大量文獻報道制備1，3-二油酸-2-棕櫚酸(OPO)的方法，然而母乳中除OPO之外，OPL的含量也很高，OPL全稱為1，3-油酸，亞油酸-2-棕櫚酸甘油三酯，OPL與OPO相比油酸部分更換成了亞油酸，有些地區的母乳中OPL的含量甚至超過了OPO的含量。OPL含亞油酸，亞油酸是一種人體必需脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化的作用。嬰兒缺乏亞油酸，皮膚對水的通透性就會增加，導致水代謝紊亂，引起皮膚病、生長遲緩等。亞油酸的衍生物-二十碳四烯酸(AA)還是人體大腦和視神經發育的重要物質，對提高嬰兒智力和增強視敏度有重要作用，因此，提供一種人工合成OPL的方法，提高結構油脂中亞油酸含量，對模擬人乳脂肪具有重要意義。

對此，授權公告號為CN112841313A的中國發明專利公開了一種富含OPL和OPO的油脂的制備方法及其產品，包括如下步驟：（1）制備OPO或LPL：按照PPP與油酸/亞油酸=1:3-1:5，將PPP原料和油酸/亞油酸混合，加入脂肪酶和溶劑，在一定溫度，一定時間下攪拌或連續流進行酶促酯交換反應，經純化除去脂肪酸后得到富含OPO/LPL的油脂；（2）制備富含OPO和OPL的油脂：將上述富含OPO/LPL的油脂按照一定比例與亞油酸/油酸混合，加入脂肪酶和溶劑，在一定溫度下攪拌或連續流進行酶促酯交換反應，經純化除去脂肪酸后得到富含OPO和OPL的油脂。本發明以廉價易得的甘油、棕櫚酸、油酸、亞油酸為原料，通過制備中間產物OPO/LPL，可獲得同時富含OPO和OPL油脂，具有合成產物成分相對簡單，目標產物含量可控等優點，但是這種制備方法制作工藝復雜，導致產品的成產成本過高，自身競爭力較差，很難投入市場。

為此我們提出一種低含量亞油酸的結構油脂的簡便制備方法的制備方法用于解決上述問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種低含量亞油酸的結構油脂的簡便制備方法的制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種低含量亞油酸的結構油脂的簡便制備方法的制備方法，包括以下步驟：

步驟（1）一次混合：以紅花油與三棕櫚酸甘油三酯（PPP）作為原料，將其兩者混合均勻，得到紅花油混合物，紅花油與三棕櫚酸甘油三酯（PPP）重量比為10-50：60-100；