[發(fā)明專利]一種基于智能視覺的食品安全管理系統(tǒng)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110789365.7
• 申請(qǐng)日: 2021-07-13
• 公開（公告）號(hào): CN113688668B
• 公開（公告）日: 2023-05-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姜陽(yáng);王少鵬;朱雪友;冷基棟;黃靜遠(yuǎn)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陽(yáng)光易購(gòu)(湖南)科技有限公司
• 主分類號(hào): G06V20/52
• 分類號(hào): G06V20/52;G06V40/16;G06V10/44;G06V10/774;G06Q50/12;G06T7/11
• 代理公司: 北京中強(qiáng)智尚知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11448
• 代理人: 賈依嬌

本申請(qǐng)公開了一種基于智能視覺的食品安全管理系統(tǒng)，該系統(tǒng)包括：與至少一個(gè)被監(jiān)管對(duì)象一一對(duì)應(yīng)的被監(jiān)管終端，與每個(gè)所述被監(jiān)管終端對(duì)應(yīng)的監(jiān)管攝像頭、監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心以及監(jiān)管中心；被監(jiān)管終端用于通過監(jiān)管攝像頭采集所述監(jiān)管區(qū)域內(nèi)的監(jiān)管區(qū)域環(huán)境信息，以及將所述監(jiān)管區(qū)域環(huán)境信息上報(bào)至所述監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心；監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心用于存儲(chǔ)被監(jiān)管終端上報(bào)的所述監(jiān)管區(qū)域環(huán)境信息，以及依據(jù)目標(biāo)監(jiān)管需求篩選第一待監(jiān)管環(huán)境信息，并向所述監(jiān)管中心推送所述第一待監(jiān)管環(huán)境信息；監(jiān)管中心用于基于預(yù)設(shè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)以及所述第一待監(jiān)管環(huán)境信息，對(duì)被監(jiān)管對(duì)象進(jìn)行食品安全監(jiān)管，以及向所述被監(jiān)管終端發(fā)送攝像頭控制指令。

技術(shù)領(lǐng)域

本申請(qǐng)涉及食品安全監(jiān)管技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及到一種基于智能視覺的食品安全管理系統(tǒng)。

背景技術(shù)

現(xiàn)今食品衛(wèi)生安全問題正在引發(fā)越來越多人的關(guān)注。雖然很多飯店、食堂等的就餐區(qū)域看起來干凈衛(wèi)生，但是實(shí)際上后廚區(qū)域卻臟亂差，例如物品擺放不規(guī)范、后廚工作人員不佩戴口罩和一次性衛(wèi)生帽、后廚廚余垃圾清理不及時(shí)等，這些問題的存在都會(huì)直接影響消費(fèi)者的食品衛(wèi)生安全。

當(dāng)前對(duì)于餐飲業(yè)來說，食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作主要通過食品監(jiān)督管理局的工作人員親自到飯店、食堂等進(jìn)行巡視檢查來完成，這種監(jiān)管方式工作量較大，容易造成監(jiān)管疏漏，一方面降低了食品安全檢查的準(zhǔn)確性和有效性，另一方面也增加了監(jiān)管工作人員的時(shí)間成本和工作強(qiáng)度。

因此，如何在保證食品安全檢查的準(zhǔn)確性和有效性的同時(shí)，降低監(jiān)管工作人員的時(shí)間成本和工作強(qiáng)度，成為了本領(lǐng)域亟待解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本申請(qǐng)?zhí)峁┝艘环N基于智能視覺的食品安全管理系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)食品安全問題的在線監(jiān)管，無需監(jiān)管人員親臨現(xiàn)場(chǎng)，在保證食品安全檢查的準(zhǔn)確性和有效性的同時(shí)，大大降低監(jiān)管工作人員的時(shí)間成本和工作強(qiáng)度，有利于提高監(jiān)管工作人員的工作效率。

根據(jù)本申請(qǐng)的一個(gè)方面，提供了一種基于智能視覺的食品安全管理系統(tǒng)，包括：

與至少一個(gè)被監(jiān)管對(duì)象一一對(duì)應(yīng)的被監(jiān)管終端，與每個(gè)所述被監(jiān)管終端對(duì)應(yīng)的監(jiān)管攝像頭、監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心以及監(jiān)管中心，所述監(jiān)管攝像頭設(shè)置在所述被監(jiān)管對(duì)象對(duì)應(yīng)的監(jiān)管區(qū)域內(nèi)，所述被監(jiān)管對(duì)象包括至少一個(gè)飯店和/或至少一個(gè)食堂，所述監(jiān)管區(qū)域至少包括所述被監(jiān)管對(duì)象的后廚區(qū)域；

所述被監(jiān)管終端與所述監(jiān)管攝像頭以及所述監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心連接，所述被監(jiān)管終端用于通過所述監(jiān)管攝像頭采集所述監(jiān)管區(qū)域內(nèi)的監(jiān)管區(qū)域環(huán)境信息，以及將所述監(jiān)管區(qū)域環(huán)境信息上報(bào)至所述監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心；

所述監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心與所述監(jiān)管中心連接，所述監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心用于存儲(chǔ)所述被監(jiān)管終端上報(bào)的所述監(jiān)管區(qū)域環(huán)境信息，以及依據(jù)目標(biāo)監(jiān)管需求篩選第一待監(jiān)管環(huán)境信息，并向所述監(jiān)管中心推送所述第一待監(jiān)管環(huán)境信息；

所述監(jiān)管中心與所述被監(jiān)管終端連接，所述監(jiān)管中心用于基于預(yù)設(shè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)以及所述第一待監(jiān)管環(huán)境信息，利用智能視覺檢測(cè)模型對(duì)所述被監(jiān)管對(duì)象進(jìn)行食品安全監(jiān)管以識(shí)別所述被監(jiān)管對(duì)象是否存在食品安全違規(guī)問題，以及向所述被監(jiān)管終端發(fā)送攝像頭控制指令，以通過所述被監(jiān)管終端控制所述監(jiān)管攝像頭進(jìn)行信息采集，其中，所述智能視覺檢測(cè)模型基于從所述監(jiān)管數(shù)據(jù)管理中心獲取的監(jiān)管區(qū)域樣本信息，對(duì)yolov5模型進(jìn)行訓(xùn)練得到，所述智能視覺模型對(duì)所述被監(jiān)管對(duì)象進(jìn)行食品安全監(jiān)管的過程包括：通過所述智能視覺模型的預(yù)處理模塊對(duì)所述第一待監(jiān)管環(huán)境信息進(jìn)行預(yù)處理；通過所述智能視覺模型的Backbone模塊提取通用特征；通過所述智能視覺模型的Neck模塊提升特征多樣性；通過所述智能視覺模型的Head(Prediction)模塊對(duì)特征進(jìn)行檢測(cè)輸出食品安全違規(guī)問題檢測(cè)結(jié)果。

可選地，所述監(jiān)管中心用于依據(jù)所述第一待監(jiān)管環(huán)境信息進(jìn)行圖像識(shí)別，以判斷所述監(jiān)管區(qū)域是否存在與所述預(yù)設(shè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)對(duì)應(yīng)的食品安全違規(guī)問題；