[發(fā)明專利]一種用于評價(jià)綠茶不良口感等級的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110787263.1 | 申請日： | 2021-07-13 |
| 公開（公告）號： | CN114166923B | 公開（公告）日： | 2023-10-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉晨晨;劉柱;王峰;王蕓;陶瑞;金紹強(qiáng);王遠(yuǎn)遠(yuǎn) | 申請（專利權(quán)）人： | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
| 主分類號： | G01N27/62 | 分類號： | G01N27/62;G01N30/02;G01N30/72;G01N33/00;G01N33/02 |
| 代理公司： | 浙江千克知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33246 | 代理人： | 黎雙華 |
| 地址： | 310052 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 用于 評價(jià) 綠茶 不良 口感 等級 方法 | ||
1.一種用于評價(jià)綠茶不良口感等級的方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟：
步驟一、將1g綠茶樣品浸泡在50mL，80℃的超純水中30min，得到綠茶浸出液1，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法檢測綠茶浸出液1中的鉛、砷、鉻元素的含量，以mg/kg為單位，分別記為J1,J2和J3；
步驟二、將1g綠茶樣品制備成1mL丙酮檢測液，采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法檢測綠茶樣品中的甲胺磷、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇的含量，，以mg/kg為單位，分別記為N1,N2和N3；
步驟三、將1g綠茶樣品浸泡在50mL，80℃的超純水中30min，得到綠茶浸出液2，采用高效液相色譜法檢測綠茶浸出液2中茶氨酸的含量，以g/kg為單位，記為CA；
步驟四、將1g綠茶樣品浸泡在10mL，80℃的超純水中30min，得到綠茶浸出液3，將綠茶浸出液3加入到10mL 100μmol/L的DPPH·溶液中，測定DPPH·的清除率，記為K；
步驟五、按照公式1計(jì)算綠茶樣品的不良口感值：
不良口感值
步驟六、不良口感值S小于0.5時(shí)，綠茶樣品的不良口感等級為3級；不良口感值S大于等于0.5且小于1.0時(shí)，綠茶樣品的不良口感等級為2級；不良口感值S大于等于1.0時(shí)，綠茶樣品的不良口感等級為1級。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于不良口感等級越大，不良口感越嚴(yán)重。
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