[發(fā)明專利]立加滿氨基酸維生素能量飲料工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110786725.8
• 申請(qǐng)日: 2021-07-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN113558160A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-10-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐虹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 徐虹
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/15;A23L33/175
• 代理公司: 北京神州信德知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11814
• 代理人: 劉真

本發(fā)明涉及能量飲料制作造技術(shù)領(lǐng)域，且公開(kāi)了立加滿氨基酸維生素能量飲料工藝，立加滿氨基酸維生素能量飲料工藝包括以下鍛造步驟，通過(guò)備料，調(diào)配，升溫，灌裝，封蓋，殺菌，打包等工序。該立加滿氨基酸維生素能量飲料工藝，通過(guò)將材料攪拌過(guò)濾備用，在依次放入至配料桶內(nèi)部檢修理化檢測(cè)，過(guò)濾送料等，保證了飲料的口味，通過(guò)升溫殺菌，可以有效的對(duì)飲料內(nèi)部進(jìn)行滅菌，保證了飲料食用的安全性，封蓋噴碼保證了產(chǎn)品的合格性和可儲(chǔ)存性，是一款氨基酸維生素能量飲料。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及能量飲料制作技術(shù)領(lǐng)域，具體為立加滿氨基酸維生素能量飲料工藝。

背景技術(shù)

能量飲料是指經(jīng)過(guò)改變飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和所含量比例，達(dá)到在某種程度上調(diào)節(jié)機(jī)體功能的目的，以適應(yīng)一些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品，國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)能量飲料的定義是：能量飲料是成分除了水、碳水化合物(如葡萄糖、蔗糖、麥芽糊精等)、維生素、礦物質(zhì)以外，還包括各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的混合體(如咖啡因、牛磺酸、氨基酸、瓜拉納、葡萄糖醛酸內(nèi)酯、肌糖、煙酸、泛醇、人參、銀杏萃取液等)的一種飲料，在美國(guó)，能量飲料屬于含糖軟飲料，在中國(guó)，能量飲料應(yīng)屬于軟飲料中的特殊用途飲料，但在中國(guó)市場(chǎng)上沒(méi)有能量飲料的具體概念。

市面上常規(guī)該產(chǎn)品，品類繁多制作工序，制作工藝復(fù)雜不一，不能安規(guī)格進(jìn)行嚴(yán)格的工序把控，進(jìn)行高溫殺菌消毒，保證產(chǎn)品的安全性和合格性。

實(shí)用內(nèi)容

(一)解決的技術(shù)問(wèn)題

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了立加滿氨基酸維生素能量飲料工藝，具備在生產(chǎn)工藝規(guī)格化，殺菌消毒等優(yōu)點(diǎn)，解決了生產(chǎn)工藝工序不具體，不符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。

(二)技術(shù)方案

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：立加滿氨基酸維生素能量飲料工藝，所述立加滿氨基酸維生素能量飲料工藝包括以下鍛造步驟：

S1、備料：將制作氨基酸維生素能量飲料攪拌備用；

S2、調(diào)配桶：常溫水定容＜40℃，加入香精，攪拌10分鐘，取樣檢測(cè)理化，過(guò)1U過(guò)濾送料；

S3、升溫：加熱到90℃以上；

S4、灌裝：灌裝溫度85-90℃；

S5、封蓋：液位；

S6、殺菌：90±1℃*10分鐘噴淋；冷卻溫度≤40℃；

S7、成品：罐身噴碼；真空打檢、封箱；箱體噴碼；碼棧入庫(kù)。

優(yōu)選的，所述S1步驟中，所述備料包括兩個(gè)步驟；

a1:溶解桶加入80-85℃的RO水，開(kāi)啟攪拌，加入白砂糖、瓜拉納、檸檬酸、DL-蘋果酸、檸檬酸鈉、食鹽、牛磺酸、支鏈氨基酸、氯化鉀、煙酰胺、維生素B6，攪拌10-15分鐘，過(guò)1U過(guò)濾打入調(diào)配桶；

a2:用不銹鋼桶，加入常溫RO水，溶解檸檬黃、誘惑紅，倒入調(diào)配桶；干凈RO水沖洗不銹鋼桶并倒入調(diào)配桶。

優(yōu)選的，所述S2步驟中的理化指標(biāo)：pH 3.2±0.2，Brix 12.8±0.2％，以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)測(cè)為準(zhǔn)。

優(yōu)選的，所述S2步驟中，所述香精須要單獨(dú)稱量，分別添加。

優(yōu)選的，所述S2步驟中，所述溶解桶后過(guò)濾根據(jù)實(shí)際情況可調(diào)整，但是調(diào)配桶后須使用1U過(guò)濾。

優(yōu)選的，所述生產(chǎn)結(jié)束后的CIP必須清洗干凈，因香精味較重，以防竄味。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供了立加滿氨基酸維生素能量飲料工藝，具備以下有益效果：