[發明專利]一種辣椒醬原料處理系統

在審

• 申請號: 202110785223.3
• 申請日: 2021-07-12
• 公開（公告）號: CN113412929A
• 公開（公告）日: 2021-09-21
• 發明（設計）人: 廖明系;周熠;張繼光;吳政;楊麗
• 申請（專利權）人: 辣妹子食品股份有限公司
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60;A23L5/10;A23P30/00;B02C2/10;B01F13/10
• 代理公司: 湖南省婁底市興婁專利事務所(普通合伙) 43106
• 代理人: 魯朝軍

本發明提供一種辣椒醬原料處理系統，它包括有破碎單元、炒制單元、其中，破碎單元出口處連接有導料筒，導料筒輸出端與攪拌桶其中一個入口連接，炒制單元出口處連接有導料板，導料板輸出端與攪拌桶另一個入口連接，攪拌桶出口與發酵池連接；破碎單元包括有研磨機殼，機架下部安裝有動力電機，動力電機的傳動軸向上與動力輪連接，動力軸下部安裝有從動輪，動力輪與從動輪之間通過傳動皮帶連接，錐形研磨盤表面設有凸起的研磨刺，研磨機殼下部內腔壁上固定有拋料擋板。采用本方案后的結構合理，與外部系統配合可以實現自動化生產。

技術領域

本發明涉及辣椒醬生產技術領域，尤其是指一種辣椒醬原料處理系統。

背景技術

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。傳統辣椒醬生產流程為：選料、粉碎、拌料、烘曬/炒料、裝瓶、成品。新型辣椒醬生產流程則分兩頭磨細后才調配、殺菌、罐裝、成品：一頭是干紅辣椒的洗凈、取蒂、攪碎、浸泡、磨細，同時另一頭是鹽漬蒜米、脫鹽、攪碎、磨細。傳統的辣椒（麥粉）在炒料時，由于炒鍋是直接安裝在灶臺上，通過火燒的方式加熱，這種方式辣椒容易因吸熱過多導致炒制不均勻，同時在炒制后需要通過鍋鏟將麥粉鏟出，然后再中轉至攪拌桶處，辣椒則通過破碎機進行破碎，破碎后再通過中轉桶收集送至攪拌桶處，這種方式無法形成連續生產，且設備占用空間大，效率低。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種結構合理、與外部系統配合可以實現自動化生產的辣椒醬原料處理系統。

為實現上述目的，本發明所提供的技術方案為：一種辣椒醬原料處理系統，它包括有破碎單元、炒制單元、其中，破碎單元出口處連接有導料筒，導料筒輸出端與攪拌桶其中一個入口連接，炒制單元出口處連接有導料板，導料板輸出端與攪拌桶另一個入口連接，攪拌桶出口與發酵池連接；破碎單元包括有研磨機殼，研磨機殼呈圓筒形，研磨機殼下部一側設有出料口，研磨機殼內腔下部設有上小下大的錐形研磨盤，錐形研磨盤底部中心處固定有豎直向下的動力軸，動力軸底部向下套裝在機架的軸承環內，機架下部安裝有動力電機，動力電機的傳動軸向上與動力輪連接，動力軸下部安裝有從動輪，動力輪與從動輪之間通過傳動皮帶連接，錐形研磨盤表面設有凸起的研磨刺，研磨機殼下部內腔壁上固定有拋料擋板。

炒制單元包括有炒罐，炒罐呈豎向安裝的圓筒形，炒罐底部設有球面狀的炒板，炒板的內弧面向上，炒板下方安裝有熱風箱，熱風箱安裝在炒制架上，熱風箱頂部與炒板底部連接，炒罐內腔上部中心處設有鉸環，鉸環外環面上設有定位支桿，定位支桿為三條，等份分布在鉸環外環面上；定位支桿外端與炒罐內腔側上部連接；鉸環底部活動安裝有炒軸，炒軸底部向下穿過炒板、熱風箱后與炒軸齒輪連接，炒制架下部安裝有炒制電機，炒制電機的傳動軸向上與傳動齒輪連接，炒制架上部安裝有中間齒輪，中間齒輪一側與傳動齒輪嚙合，另一側的炒軸齒輪嚙合，炒罐內的炒軸下部安裝有調節環，調節環外環面上安裝有數量大于2的炒桿。

炒桿一端與調節環外環面連接，另一端傾斜向下與炒鏟連接，炒鏟一端與炒桿連接，另一端傾斜向下與炒板表面接觸，安裝后的炒鏟位于炒軸旋轉方向前側。

熱風箱呈圓筒形，其底部通過箱底板密封，炒板固定在熱風箱頂部，炒罐底部與熱風箱頂部邊緣處連接固定；熱風箱內設有若干條供風管，供風管其中一端穿過熱風箱與外部熱風源連接。

拋料擋板下方的研磨機殼內腔安裝有上大下小的錐筒形的限料環，限料環底部與錐形研磨盤外周面下部接觸，出料口處的限料環上設有內外貫穿的篩孔。

拋料擋板呈三角形，其較大一端與研磨機殼內腔壁連接，另一端懸空于錐形研磨盤中部上方；拋料擋板其中一側上部向錐形研磨盤旋轉方向前側上方傾斜，拋料擋板另一側中部設有支撐桿，支撐桿研磨機殼內腔壁連接。

本發明在采用上述方案后，通過破碎單元將辣椒破碎，破碎后通過導料筒導至攪拌桶內，麥粉通過炒制單元炒制后由導料板導至攪拌桶內，通過攪拌桶將辣椒與麥粉攪拌，攪拌后送入發酵池進行發酵，采用本方案后的結構合理，與外部系統配合可以實現自動化生產。

附圖說明