[發明專利]一種小麥醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯Pickering乳液的制備方法和應用在審
| 申請號： | 202110774563.6 | 申請日： | 2021-07-08 |
| 公開（公告）號： | CN113455647A | 公開（公告）日： | 2021-10-01 |
| 發明（設計）人： | 王海濤;張銀;譚明乾;宋玉昆;李洪亮;于宏錦;宋佳;尚文博 | 申請（專利權）人： | 大連工業大學 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L29/10;A61K9/107;A61K47/42;A61K47/36 |
| 代理公司： | 大連格智知識產權代理有限公司 21238 | 代理人： | 劉琦 |
| 地址： | 116034 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 小麥 蛋白 海藻 丙二醇 pickering 乳液 制備 方法 應用 | ||
1.一種小麥醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯Pickering乳液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、按質量體積比為1～10％w/v將小麥醇溶蛋白溶解到體積濃度為40～80％的乙醇溶液中，得到小麥醇溶蛋白溶液；
S2、按質量體積比0.04～0.67％w/v將海藻酸丙二醇酯和去離子水配制成海藻酸丙二醇酯溶液；
S3、按體積比為1：2～1：4將步驟S1所得小麥醇溶蛋白溶液加入到步驟S2所得海藻酸丙二醇酯溶液中進行混合，再蒸發至醇溶蛋白濃度為0.5～3％w/v。；
S4、調節溶液pH值至2.0～11.0，得到小麥醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯Pickering乳液。
2.根據權利要求1所述乳液的制備方法，其特征在于，步驟S3所述蒸發為旋轉蒸發，其溫度為20～60℃，真空度為0.07～0.1Mpa，時間為50～90min。
3.一種權利要求1制備的所述小麥醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯Pickering乳液在載運蝦青素上的用途。
4.根據權利要求3所述用途，其特征在于，載運蝦青素的小麥醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯Pickering乳液的制備方法，包括：將權利要求1制備的所述乳液與溶有蝦青素的油脂按體積比1：1～1：4混合后剪切乳化，得到載運蝦青素的小麥醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯Pickering乳液。
5.根據權利要求4所述方法，其特征在于，所述剪切乳化的轉速為9000～15000rpm，時間為2～20min。
6.根據權利要求4所述方法，其特征在于，所述油脂包括玉米油、大豆油、花生油、海藻油、正己烷、魚油、磷蝦油。
7.一種基于權利要求1-6方法制備的小麥醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯多孔材料。
8.一種權利要求7所述多孔材料的制備方法，其特征在于，包括將所述小麥醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯Pickering乳液冷凍干燥，得到小麥醇溶蛋白/海藻酸丙二醇酯多孔材料。
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