[發明專利]富含磷脂的乳脂肪球膜、其制備方法及其在促進腦發育及緩解認知功能下降中的應用

在審

• 申請號: 202110773974.3
• 申請日: 2021-07-08
• 公開（公告）號: CN113455551A
• 公開（公告）日: 2021-10-01
• 發明（設計）人: 毛學英;袁綺晨;鞏涵;李天歌;趙麗麗;劉澤朋
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: A23C21/06
• 分類號: A23C21/06;A23C21/08;A23C21/10;B01J19/10;C11B1/00
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 王春霞

1.一種從新鮮生乳中分離制備乳脂肪球膜的方法，具體包括如下步驟：

S1、從新鮮生乳中分離得到乳脂肪提取物；

S2、將所述乳脂肪提取物進行冷卻結晶，然后攪拌后過0.65～0.80μm孔徑的濾網，得到乳脂肪球膜提取物；

S3、向所述乳脂肪球膜提取物中加入乙醇進行超聲破碎并離心Ⅰ；取上清液去除溶劑后加入冷丙酮，經離心Ⅱ去除非極性脂質，去除殘余的所述冷丙酮后得到富含磷脂的乳脂肪球膜提取物；

所述新鮮生乳指的是取奶時間24h內的荷斯坦牛乳、娟姍牛乳、水牛乳、牦牛乳、山羊乳、綿羊乳、驢乳和/或駱駝乳。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：步驟S1中，按照下述方法分離所述乳脂肪提取物：

將所述新鮮生乳加熱后置于超聲處理裝置中進行處理，上層即為所述乳脂肪提取物；

所述處理過程中在所述超聲處理裝置的側室中加入20～25℃的水；

所述超聲處理裝置內設有1～2塊垂直板式換能器；

所述處理的條件如下：

控制所述垂直換能器的頻率為1～2MHz，時間為5～30min。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：步驟S1中，按照下述方法分離所述乳脂肪提取物：

采用3～5層紗布過濾所述新鮮生乳，收集濾液；采用離心機分離所述濾液得到脂肪粗提物；

向所述脂肪粗提物中加入PBS磷酸鹽緩沖液，混勻后采用所述離心機進行離心洗滌，得到所述乳脂肪提取物；

所述PBS磷酸鹽緩沖液的pH為6.8～7.5；

所述脂肪粗提物與所述PBS磷酸鹽緩沖液的體積比為1：9～12。

4.根據權利要求1-3中任一項所述的方法，其特征在于：步驟S2中，所述冷卻結晶的步驟如下：

將所述乳脂肪提取物冷卻至0～4℃，貯存15～25h；

所述攪拌的轉速為600～900rpm，時間為15～30min；

步驟S3中，所述乙醇的pH值為4.5～6.5，采用HCl調節pH值；

所述離心Ⅰ的條件為：

離心力為15000～20000g，離心時間為10～20min，重復1～3次；

所述冷丙酮的加入量為所述乳脂肪球膜提取物體積的8～10倍；

所述離心Ⅱ的條件為：

離心力為6000～8000g，離心時間為15～20min。

5.根據權利要求1-4中任一項所述的方法，其特征在于：步驟S3之后，所述方法還包括如下步驟A或B：

A：所述富含磷脂的乳脂肪球膜提取物進行低溫噴霧干燥或冷凍干燥得到富含脂肪球膜磷脂的乳脂肪球膜粉；

B：在堿性條件下，采用磷脂酶A1或磷脂酶A2水解所述非極性脂質，經純化得到鞘磷脂濃縮物；

所述鞘磷脂濃縮物與所述富含磷脂的乳脂肪球膜提取物混合后，經低溫噴霧干燥或冷凍干燥得到富含脂肪球膜磷脂的乳脂肪球膜粉；

所述磷脂酶A1的加入量為所述非極性脂質的質量的0.5～0.8％，所述水解的條件如下：

溫度為30～60℃，pH為7.5～8.5，時間為2～10h；

所述磷脂酶A2的加入量為所述非極性脂質的質量的0.65～0.85％，所述水解的條件如下：

溫度為35～65℃，pH為7.5～8.5，時間為2～12h。

6.權利要求1-5中任一項所述方法制備的乳脂肪球膜提取物或乳脂肪球膜粉。

7.一種嬰幼兒配方乳粉的制備方法，包括如下步驟：

S1、將權利要求6所述乳脂肪球膜提取物或所述乳脂肪球膜粉溶于水中，然后加入低聚半乳糖、低聚果糖、乳清蛋白粉、水溶性維生素和礦物質，攪拌均勻得到溶液水相；

S2、將所述溶液水相預熱至45～55℃進行濃縮，然后進行巴氏殺菌，冷卻至室溫后進行冷藏；

S3、采用離心泵以注射的方式將植物油和脂溶性維生素的混合物添加至所述溶液水相中得到油水混合體系，所述油水混合體系中油相的質量含量為15～40％；

S4、采用內聯混合機混合所述油水混合體系，經噴霧干燥即得到所述嬰幼兒配方乳粉。