[發明專利]一種石斛保健酒

在審

• 申請號: 202110765412.4
• 申請日: 2021-07-07
• 公開（公告）號: CN113373015A
• 公開（公告）日: 2021-09-10
• 發明（設計）人: 余洪彬
• 申請（專利權）人: 貴州洪申酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/021
• 分類號: C12G3/021;C12G3/024;C12G3/023;C12G3/026;C12H6/02;A61K36/8984;A61P37/04;A61P13/12;A61P1/14
• 代理公司: 成都明濤智創專利代理有限公司 51289
• 代理人: 杜夢

本發明公開了一種石斛保健酒，包括如下重量份的組分：石斛5?20份；高粱50?200份；小麥50?100份；蘋果30?50份；枸杞5?10份；紅棗5?15份；見血清5?10份，同時將傳統的泡制方法改為釀造方法，即將上述原材料以發酵、蒸餾的方式釀造為保健酒，不僅改良了釀酒配方，還改變了制備方法，從兩個方面加強了酒的保健效果，也改善了酒的口感，并提升了酒的香味，成品中也不含有毒副物質，引用安全性高。

技術領域

本發明屬于酒技術領域，尤其是涉及一種石斛保健酒。

背景技術

石斛具有強陰益精、厚腸胃、平胃氣等作用，其含有多種對人體有益的成分，例如多糖、生物堿、氨基酸、微量元素、菲類化合物等，其中石斛中多糖含量極高，能有效增長T細胞、B細胞、NK細胞和巨噬細胞功能，從而加強機體的免疫機能，而生物堿對心血管、胃腸道具有較好的作用，同時氨基酸與微量元素的種類也極多，基本包含了除色氨酸以外的各種人體必需氨基酸，另外菲類化合物也能進一步加強巨噬細胞的吞噬作用，促進T細胞生長和淋巴細胞產生移動抑制因子，進一步增強機體免疫功能。

基于石斛良好的保健效果，目前市面上出現了越來越多石斛制成的保健品，而石斛酒是最為常見的一種，一般的使用方法是將石斛投入白酒中進行浸泡得到石斛酒，這樣泡制而得的酒難以將石斛中的有益成分激發出來，且酒質也容易氧化，口感、香味均差強人意，不僅保健效果差，還容易使人體感到不適；同時在泡制酒時，添加的其它藥材也無法與石斛配合，無法有效激發出石斛的保健作用。

發明內容

本發明的目的在于：提供一種石斛保健酒，口感柔和，香味濃郁，還具有極好的補腎、補精、提神作用。

本發明采用的技術方案如下：

一種石斛保健酒，包括如下重量份的組分：石斛5-20份；高粱50-200份；小麥50-100份；蘋果30-50份；枸杞5-10份；紅棗5-15份；見血清5-10份。

一種上述石斛保健酒的制備方法，包括如下步驟：

(1)稱取適量的原材料并分別進行破碎，破碎后混合均勻得到混合物；

(2)在混合物中加入適量水及酒曲恒溫發酵100-150d，隨后過濾得到混合液，發酵過程中及時進行攪拌；

(3)對混合液在100-140℃下進行蒸餾得到酒液。

更進一步地，所述步驟(2)中水的用量為原材料重量的15-20％。

更進一步地，所述步驟(2)中發酵溫度為16-28℃。

更進一步地，所述步驟(2)中發酵第一周攪拌3次，第二攪拌1次，隨后每3周攪拌一次直到發酵結束。

更進一步地，所述步驟(3)中的蒸餾溫度為120-130℃。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

1.采用石斛、高粱、小麥、蘋果、枸杞、紅棗、見血清作為原料來制酒，石斛、蘋果、枸杞、紅棗、見血清相互配合，既能激發藥效，有效增強機體的免疫能力，起到極好的補腎、補精、提神作用，還能使成品酒口感柔和，香味濃郁；

2.以釀造方法代替傳統的泡制方法制備石斛保健酒，既能有效提取各藥材中的有效成分，加強酒的保健作用，又能優化酒質，消除副作用，有效提升酒的口感。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明，即所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。