[發明專利]面片與面絮復合壓延的工藝

在審

• 申請號: 202110762912.2
• 申請日: 2021-07-06
• 公開（公告）號: CN113455526A
• 公開（公告）日: 2021-10-01
• 發明（設計）人: 柳先知;孫高康;李鵬云
• 申請（專利權）人: 青島海科央廚智能科技有限公司
• 主分類號: A21C3/02
• 分類號: A21C3/02
• 代理公司: 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316
• 代理人: 滑春生

1.一種面片與面絮復合壓延的工藝，其特征在于，包括以下步驟：

S1、將面片用面絮成型壓延得初次面片；

S2、將步驟S1的初次面片與面絮經一組壓輥壓延，壓輥壓延初次面片時繼續添加面絮，進行初次面片和一次復合面絮的一次復合壓延，形成片絮一次復合面片；

S3、將步驟S2中的片絮一次復合面片和二次復合面絮進行二次復合壓延，壓輥壓延片絮一次復合面片時繼續在執行步驟S2時的添加面絮側進行添加一次復合面絮，進行片絮一次復合面片和一次復合面絮二次復合壓延，形成片絮二次復合面片；

S4、復合壓延。

2.根據權利要求1所述的一種面片與面絮復合壓延的工藝，其特征在于，所述的步驟S4具體為：將兩條片絮二次復合面片按面絮朝內側方向、或面絮朝外側方向、或面絮同側方向復合經一組壓輥壓延，形成兩級片絮復合面片。

3.根據權利要求1所述的一種面片與面絮復合壓延的工藝，其特征在于，在所述的步驟S3和步驟S4之間，還包括以下步驟：使片絮二次復合面片的面絮側與面絮多次復合，形成片絮多次復合面片；所述的步驟S4為：將兩條片絮多次復合面片按面絮朝內側方向、或面絮朝外側方向、或面絮同側方向復合經一組壓輥壓延，形成多級片絮多次復合面片。

4.根據權利要求1所述的一種面片與面絮復合壓延的工藝，其特征在于，所述的面絮通過以下步驟制備而成：將小麥粉、純凈水、食用鹽按1：（0.28-0.35）：（0.01-0.04）的重量稱取后，將純凈水和食用鹽充分攪拌融合后和小麥粉一起加入和面機中，混合攪拌5至30分鐘形成面絮。

5.根據權利要求2或3所述的一種面片與面絮復合壓延的工藝，其特征在于，所述的步驟S1具體為：所述的初次面片厚度在2毫米至20毫米，初次面片寬度在160毫米至1600毫米之間。

6.根據權利要求1所述的一種面片與面絮復合壓延的工藝，其特征在于，所述的片絮一次復合面片厚度在2毫米至20毫米，片絮一次復合面片寬度在160毫米至1600毫米之間。

7.根據權利要求2所述的一種面片與面絮復合壓延的工藝，其特征在于，所述的片絮二次復合面片厚度在2毫米至20毫米，片絮二次復合面片寬度在160毫米至1600毫米之間。

8.根據權利要求1所述的一種面片與面絮復合壓延的工藝，其特征在于，所述的片絮多次復合面片厚度在2毫米至20毫米，片絮復合面片寬度在160毫米至1600毫米之間。

9.根據權利要求1所述的一種面片與面絮復合壓延的工藝，其特征在于，所述的片絮復合面片厚度在2毫米至20毫米，片絮復合面片寬度在160毫米至1600毫米之間。