[發明專利]一種促進骨形成的兒童配方山羊乳粉及其制備方法

在審

• 申請號: 202110757746.7
• 申請日: 2021-07-05
• 公開（公告）號: CN113331257A
• 公開（公告）日: 2021-09-03
• 發明（設計）人: 孟百躍;孟江鵬;辛妮
• 申請（專利權）人: 西安百躍羊乳集團有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156;A23C9/158
• 代理公司: 成都眾恒智合專利代理事務所(普通合伙) 51239
• 代理人: 黃芷

1.一種促進骨形成的兒童配方山羊乳粉，其特征在于，所述配方山羊乳粉由生鮮山羊乳、脫鹽羊乳清粉、低聚異麥芽糖、混合植物油、混合果蔬粉、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、水解蛋黃粉、初乳堿性蛋白、復配營養強化劑組成,所述復配營養強化劑由氯化膽堿、牛磺酸、L-抗壞血酸、dl-α-醋酸生育酚、D-泛酸鈣、煙酰胺、醋酸視黃酯、核黃素、鹽酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、葉酸、膽鈣化醇、氰鈷胺、碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、亞硒酸鈉、乳糖組成。

2.如權利要求1所述的促進骨形成的兒童配方山羊乳粉，其特征在于，所述混合植物油由玉米油、低芥酸菜籽油、椰子油、高油酸葵花籽油混合而成。

3.如權利要求1所述的抗感染的兒童果蔬風味配方山羊乳粉，其特征在于，所述混合果蔬粉由胡蘿卜粉、番茄粉、草莓粉、南瓜粉、菠菜粉、苦瓜粉、西蘭花粉、蘋果粉、香蕉粉、山藥粉、橙子粉、檸檬粉、椰子粉、獼猴桃粉、藍莓粉混合而成。

4.如權利要求1所述的促進骨形成的兒童配方山羊乳粉，其特征在于，以1噸配方乳成品計算，所述配方山羊乳粉由濕法制成的基粉990Kg和干法配方粉10Kg組成，以1噸濕法制成的基粉計算，制成基粉的各組分添加量為：能制540Kg全脂羊乳粉的生鮮山羊乳、275Kg的脫鹽羊乳清粉、143Kg的低聚異麥芽糖、30Kg的混合植物油、12Kg的復配營養強化劑；10Kg干法配方粉由花生四烯酸2Kg、二十二碳六烯酸1.5Kg、水解蛋黃粉1Kg、初乳堿性蛋白0.5Kg、混合果蔬粉5Kg組成。

5.如權利要求4所述的促進骨形成的兒童配方山羊乳粉，其特征在于，所述復配營養強化劑由以下組分組成：復配維生素2Kg、復配礦物質1Kg、復配碳酸鈣8Kg、復配氯化膽堿1Kg。

6.如權利要求5所述的促進骨形成的兒童配方山羊乳粉，其特征在于，所述復配維生素由以下組分組成：L-抗壞血酸700g、dl-α-醋酸生育酚134.1g、D-泛酸鈣24.4g、煙酰胺43g、醋酸視黃酯66.6g、核黃素85g、鹽酸硫胺素11g、鹽酸吡哆醇119.5g、葉酸23g、膽鈣化醇40g、氰鈷胺2.0g、牛磺酸320g、乳糖431.4g。

7.如權利要求5所述的促進骨形成的兒童配方山羊乳粉，其特征在于，所述復配礦物質由以下組分組成：硫酸亞鐵391.5g、硫酸鋅285.7g、亞硒酸鈉31.1g、乳糖291.7g。

8.如權利要求5所述的促進骨形成的兒童配方山羊乳粉，其特征在于，所述復配碳酸鈣由以下組分組成：碳酸鈣7999g、L-抗壞血酸0.5g、乳糖0.5g。

9.如權利要求5所述的促進骨形成的兒童配方山羊乳粉，其特征在于，所述復配氯化膽堿由以下組分組成：氯化膽堿999g、L-抗壞血酸0.5g、乳糖0.5g。

10.如權利要求1～9任意一項所述的促進骨形成的兒童配方山羊乳粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)過濾除雜：將驗收合格的生鮮山羊乳計量后過濾，去除鮮奶中的機械雜質；

(2)冷貯存：將過濾后的生鮮山羊乳冷卻后進行冷藏備用；

(3)凈乳：對生鮮山羊乳進行凈乳，去除羊乳中的雜質，確保雜質度≤2.0mg/kg；

(4)殺菌：將凈乳后的生鮮山羊乳進行殺菌處理，然后貯存；

(5)標準化配料：按照比例，將貯存的生鮮山羊乳與脫鹽羊乳清粉、低聚異麥芽糖、混合植物油、復配營養強化劑混合，并于50～60℃條件下進行標準化配料、溶解成料液；

(6)均質處理：料液以不超過60℃的溫度進入高壓均質機中進行均質，均質壓力10-14Mpa，使料液中的脂肪顆粒破碎成較小的脂肪球，并均勻分散于乳中；

(7)濃縮蒸發及高溫殺菌：將乳液經濃縮蒸發除去水分，形成濃奶；并對濃奶進行高溫殺菌；

(8)噴霧干燥：濃奶經出料泵打入無菌貯奶缸中，打入奶缸前用過濾網過濾，再用高壓泵泵入干燥塔內進行噴霧干燥；其中：噴霧干燥時的進風溫度為170～185℃，排風溫度為80-92℃，塔內負壓為-20～35水柱mmH 2 O，塔內溫度為60～92℃；

(9))冷卻：對干燥的濃奶經流化床冷卻，獲得濕法乳粉，然后接入密閉輸送系統進入干混間；

(10)干混：按照比例，經過隧道殺菌后向干混間加入混合果蔬粉、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、水解蛋黃粉、初乳堿性蛋白；

(11)計量混合：將殺菌后的混合果蔬粉、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、水解蛋黃粉、初乳堿性蛋白按照比例與干燥的乳粉進行混合；

(12)微量金屬元素檢測：對混合的乳粉進行微量金屬元素檢測；

(13)包裝入庫：對檢測合格的乳粉進行過篩，然后按照所需規格進行覆膜充氮包裝、外包裝、噴碼、裝箱、入庫；所述的充氮包裝，氮氣壓力≥0.5MPa，殘氧量≤3.0％；針對成人配方乳粉的橫封溫度為175～185℃、縱封溫度為160～180℃。