[發明專利]一種山茶籽酵素的發酵方法及裝置

在審

• 申請號: 202110748952.1
• 申請日: 2021-07-02
• 公開（公告）號: CN113633587A
• 公開（公告）日: 2021-11-12
• 發明（設計）人: 韋艷麗;覃勇;李夢萱;劉見祥
• 申請（專利權）人: 貴州毛南韋氏生物科技股份有限公司
• 主分類號: A61K8/9789
• 分類號: A61K8/9789;A61Q19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種山茶籽酵素的發酵裝置，包括底座（1），其特征在于：所述底座（1）的頂部安裝有發酵罐機構（2），所述發酵罐機構（2）包括固定在底座（1）內的發酵罐本體（21），所述發酵罐本體（21）和底座（1）之間安裝有緩沖墊（22），所述發酵罐本體（21）上設置有保溫套（4），所述發酵罐本體（21）的頂部安裝有進料管（23）、輔料加料機構（6）和泄壓機構（7），所述發酵罐機構（21）的底部安裝有排液機構（5），所述發酵罐（21）的內部安裝有攪拌機構（3）和電熱棒（24），所述發酵罐本體（21）的正面安裝有密封門（8），所述保溫套（21）上安裝有控制面板（9）。

2.根據權利要求1所述的一種山茶籽酵素的發酵裝置，其特征在于，所述攪拌機構（3）包括安裝在底座（1）內的第一電機（31）和安裝在發酵罐本體（21）內的第一轉軸（33），所述第一電機（31）的輸出軸上安裝有第一皮帶輪（32），所述第一轉軸（33）上安裝有第二皮帶輪（34），所述第一皮帶輪（32）和第二皮帶輪（34）之間安裝有皮帶（35），第一轉軸（33）插入發酵罐本體（21）的內部并連接有第一螺桿（36），所述第一螺桿（36）的側面安裝有攪拌架（37），所述攪拌架（37）的一端安裝有第二螺桿（39）。

3.根據權利要求2所述的一種山茶籽酵素的發酵裝置，其特征在于，所述攪拌架（37）與發酵罐本體（21）轉動連接，所述第一螺桿（36）和第二螺桿（39）上的螺紋的旋向相反。

4.根據權利要求1所述的一種山茶籽酵素的發酵裝置，其特征在于，所述排液機構（5）包括安裝在發酵罐本體（21）底部的漏斗（51），所述漏斗（51）的內部固定有第一隔網（52），所述漏斗（51）的底部固定有第一連接管（53），所述第一連接管（53）的內部安裝有第一電磁閥（54），所述第一連接管（53）通過流量計（55）安裝有排液管（56）。

5.根據權利要求4所述的一種山茶籽酵素的發酵裝置，其特征在于，所述第一連接管（53）和流量計（55）通過法蘭連接，所述排液管（56）和流量計（55）通過法蘭連接，所述法蘭上通過螺栓安裝有卡箍（57）。

6.根據權利要求1所述的一種山茶籽酵素的發酵裝置，其特征在于，所述輔料加料裝置（6）包括安裝在保溫套（4）頂部的安裝架（61），所述安裝架（61）為U型架，所述安裝架（61）的內部安裝有第二連接管（62），所述第二連接管（62）的底部安裝有排料管（63），所述排料管（63）的內部安裝有第二電磁閥（64），所述排料管（63）與發酵罐本體（21）連通，所述安裝架（61）的側面安裝有第二電機（65），所述第二電機（65）的輸出軸插入第二連接管（62）的內部并連接有第三螺桿（66），所述安裝架（61）的頂部安裝有儲料罐（67），所述儲料罐（67）與第二連接管（62）連通。

7.根據權利要求6所述的一種山茶籽酵素的發酵裝置，其特征在于，所述第三螺桿（66）兩端的螺紋的旋向相反，所述儲料罐（67）的側面安裝有第三電機（68），所述第三電機（68）的輸出軸插入儲料罐（67）的內部并連接有隔板（69）。

8.根據權利要求1所述的一種山茶籽酵素的發酵裝置，其特征在于，所述泄壓機構（7）包括與發酵罐本體（21）連通的套筒（71），所述套筒（71）的內部安裝有第三隔網（72），所述套筒（71）的頂部安裝有氣壓表（73），所述套筒（71）的側面安裝有支管（74），所述支管（74）的內部安裝有第三電磁閥（75）。

9.一種山茶籽酵素的發酵方法，其步驟為：

S1：開機準備：

S11：對發酵罐本體（21）內注入乙酸進行酸洗，調整乙酸PH至3.0，酸洗時間為8h；

S12：酸洗完成后排出乙酸，注入自來水至發酵罐本體（21）內進行浸泡，啟動攪拌機構（3）每隔4h進行攪拌20min，攪拌速率為120r/min；

S2：原料處理：

S21：取山茶籽原料清理出變質部分，投入清洗機中進行清洗雜質，隨后取出山茶籽烘干后投入多功能粉碎機中打成粉末；

S3：發酵（自來水、山茶籽原料、碳源、氮源、菌種的比例為71：22：7：0.2：0.2）：

S31：將山茶籽原料和自來水投入至發酵罐本體（21）內，通過輔料加料機構（6）加入碳源和氮源，邊添加邊利用攪拌機構（3）進行攪拌，攪拌速率為60r/min；

S32：添加完畢后，利用電熱棒（24）對發酵罐本體（21）的內部進行升溫，升溫至30℃；

S33：通過泄壓機構7內的支管74注入復合益生菌的菌種，升溫至35℃，同時進行攪拌，攪拌速率為60r/min；

S34：靜置發酵120h，調整發酵罐本體（21）的內部的PH為3.5以下，結束發酵。