[發(fā)明專利]一種提高蝦青素水溶性且保護其免受Fe2+ 有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110707277.8 | 申請日： | 2021-06-24 |
| 公開（公告）號： | CN113367335B | 公開（公告）日： | 2022-05-06 |
| 發(fā)明（設計）人： | 趙廣華;張晨曦;呂晨艷 | 申請（專利權(quán)）人： | 中國農(nóng)業(yè)大學 |
| 主分類號： | A23L33/10 | 分類號： | A23L33/10;A23L3/3526;A23K20/105;A61K8/35;A61K8/64;A61K31/122;A61K47/42;A61P17/16;A61P39/06;A61Q17/04;A61Q19/08 |
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| 地址： | 100083 北京市海淀*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 提高 蝦青素 水溶性 保護 免受 fe base sup | ||
1.一種提高蝦青素水溶性且保護其免受Fe2+氧化降解的方法，其特征在于，包括如下步驟：
a)制備濃度為0.25~3.0 mmol/L的蝦青素溶液，即稱取0.0036 g蝦青素將其溶于2.0mL~24.0 mL二甲基亞砜、乙醇或丙酮中；
b)分離純化蝦鐵蛋白，制備濃度為0.5 ~20 μmol/L的蝦鐵蛋白溶液；
c)將步驟b制備的蝦鐵蛋白溶液緩慢攪拌，之后將步驟a制備的蝦青素溶液緩慢滴加到蝦鐵蛋白溶液中，蝦鐵蛋白與蝦青素的摩爾比為1:10~1:200；
d)緩慢攪拌反應，反應時間為0.5~2 h，反應溫度為15℃~35℃，獲得蝦青素-蝦鐵蛋白復合物溶液。
2.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法制備的蝦青素-蝦鐵蛋白復合物，其特征在于：所述蝦鐵蛋白和蝦青素最終結(jié)合的摩爾比為1：10~1：48；所述蝦青素-蝦鐵蛋白復合物在450 nm和280 nm處具有紫外可見光譜特征吸收峰，溶液顏色為橘紅色；蝦鐵蛋白濃度為1.0 μmol/L時，蝦青素的水溶性可達到48 μmol/L。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蝦青素-蝦鐵蛋白復合物，其特征在于：在加入的蝦鐵蛋白與Fe2+的摩爾比例為1:200時，所述蝦青素-蝦鐵蛋白復合物在450 nm的紫外可見光譜分析中，提高蝦青素的保留率，保護蝦青素免受Fe2+的氧化降解。
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