[發(fā)明專利]一種蜜煉陳皮柑汁膏及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110706483.7
• 申請日: 2021-06-24
• 公開（公告）號: CN113498838B
• 公開（公告）日: 2023-09-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 梁姚順;徐巨才;林涌珊
• 申請（專利權(quán)）人: 五邑大學(xué)
• 主分類號: A23L2/385
• 分類號: A23L2/385;A23L2/52;A23L2/42;A23L33/105;A23L33/10
• 代理公司: 廣州嘉權(quán)專利商標事務(wù)所有限公司 44205
• 代理人: 肖云

本發(fā)明公開了一種蜜煉陳皮柑汁膏及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。一種蜜煉陳皮柑汁膏，制備主要原料包括：柑果肉濃縮汁、陳皮漿和蜂蜜。本發(fā)明的蜜煉陳皮柑汁膏，能夠充分利用柑果取皮之后的剩余副產(chǎn)物柑果肉，提升了柑果肉的經(jīng)濟價值；并通過制備原料成分的復(fù)配，可將柑果肉的營養(yǎng)充分發(fā)揮。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種蜜煉陳皮柑汁膏及其制備方法。

背景技術(shù)

新會陳皮，是廣東省江門市新會區(qū)特產(chǎn)，于2006年10月獲國家質(zhì)檢總局批準為地理標志產(chǎn)品。近年新會地區(qū)大量種植新會柑，新會柑的皮是馳名中外的新會陳皮的原料；而新會柑的柑肉，量大而價賤，且一直沒有得到很好的利用，除小量食用外，其余被棄置，這使得柑肉資源浪費嚴重，棄置的柑肉腐爛過程中造成了環(huán)境的污染。

新鮮的新會柑中，果皮約占30wt％，果肉約占65wt％，種子約占5wt％。其中，果肉含有約0.7wt％的蛋白質(zhì)、0.2wt％的脂肪、0.4wt％的膳食纖維、10.8wt％的碳水化合物，以及較為豐富的胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，和鉀、鈉、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷和硒等多種微量元素。

近年來，關(guān)于新會柑果肉利用的開發(fā)逐漸增多，但是其開發(fā)并未有效發(fā)揮新會柑果肉的營養(yǎng)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在至少解決上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題之一。為此，本發(fā)明提出一種蜜煉陳皮柑汁膏，能夠充分利用新會柑果肉，提升了新會柑果肉的經(jīng)濟價值，并通過制備原料成分的復(fù)配，將新會柑果肉的營養(yǎng)充分發(fā)揮。

本發(fā)明還提出一種上述蜜煉陳皮柑汁膏的制備方法。

根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提出了一種蜜煉陳皮柑汁膏，制備原料包括：柑果肉濃縮汁、陳皮漿和蜂蜜。

根據(jù)本發(fā)明的一種優(yōu)選的實施方式，至少具有以下有益效果：

(1)本發(fā)明的蜜煉陳皮柑汁膏中，含有豐富的多糖、類黃酮、有機酸、氨基酸與維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中類黃酮的含量，較直接采用柑肉果汁(未處理成柑果肉濃縮汁)的飲品，高出5倍以上。

(2)本發(fā)明的蜜煉陳皮柑汁膏，通過成分的復(fù)配，不僅具有良好的口感，還兼具燥濕化痰，潤喉的功效。

在本發(fā)明的一些實施方式中，所述蜜煉陳皮柑汁膏，按重量份計，包括以下制備原料：

柑果肉濃縮汁???????????30～60份；

陳皮漿?????????????????5～20份；

蜂蜜???????????????????5～15份。

所述陳皮漿，制備原料為新會陳皮，具有理氣健脾、燥濕化痰等功能。

所述蜂蜜，除起到調(diào)節(jié)口味作用外，還可以起到補中，潤燥，止痛，解毒的保健功效。

《中國藥典》2020版記載有，蜂蜜的功能主治為補中，潤燥，止痛，解毒；外用生肌斂瘡，用于脘腹虛痛，肺燥干咳，腸燥便秘，解烏頭類藥毒；據(jù)此可知，蜂蜜還具有保健功效。

在本發(fā)明的一些實施方式中，所述蜜煉陳皮柑汁膏，還可以包括口味調(diào)節(jié)劑。

在本發(fā)明的一些優(yōu)選的實施方式中，所述口味調(diào)節(jié)劑為鹽、冰糖和蔗糖中的至少一種。

在本發(fā)明的一些進一步優(yōu)選的實施方式中，按重量份計，所述口味調(diào)節(jié)劑包括：

鹽???????????????????????0.5～1份；

冰糖?????????????????????10～25份。

在本發(fā)明的一些實施方式中，所述鹽為食用鹽，主要成分為氯化鈉。