[發明專利]鑒定培養基及其制備方法、待鑒定物的防腐能力的檢測方法

在審

• 申請號: 202110699401.0
• 申請日: 2021-06-23
• 公開（公告）號: CN113481276A
• 公開（公告）日: 2021-10-08
• 發明（設計）人: 夏培浩;劉云花;鄭占文;王章麗;楊增;劉仁俊;王曉久
• 申請（專利權）人: 佛山市海天（高明）調味食品有限公司;海天蠔油（江蘇）食品有限公司;海天蠔油（南寧）食品有限公司;海天蠔油（天津）集團有限公司;佛山市海天調味食品股份有限公司
• 主分類號: C12Q1/04
• 分類號: C12Q1/04
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 44224
• 代理人: 劉陽

1.一種鑒定培養基，其特征在于，包括待鑒定物和凝固劑，所述待鑒定物和所述凝固劑的質量比為(45-75):(1.2-2.0)。

2.根據權利要求1所述的鑒定培養基，其特征在于，所述鑒定培養基還包括緩沖溶液，所述緩沖溶液和所述凝固劑的質量比為(22-55)：(1.2-2.0)。

3.根據權利要求2所述的鑒定培養基，其特征在于，所述待鑒定物為調味料，所述待鑒定物、所述緩沖溶液和所述凝固劑的質量比為(45-48):(53-55):(1.8-2.0)。

4.根據權利要求1-3任一項所述的鑒定培養基，其特征在于，所述緩沖溶液為PBS緩沖溶液、生理鹽水或礦泉水；

所述凝固劑為瓊脂或明膠。

5.一種鑒定培養基的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

將待鑒定物和凝固劑混合，煮沸，無菌條件下冷卻，制得所述鑒定培養基。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，將待鑒定物和凝固劑混合的步驟中，還包括加入緩沖溶液的步驟，所述待鑒定物、所述緩沖溶液和所述凝固劑的質量比為(45-75):(25-55):(1.2-2.0)。

7.一種待鑒定物的防腐能力的檢測方法，其特征在于，包括以下步驟：

提供權利要求1-4任一項所述的鑒定培養基或權利要求5或6所述的制備方法制備而成的鑒定培養基；

將致腐菌種涂布至所述鑒定培養基中，培養，根據所述鑒定培養基上的菌落情況，判定所述待鑒定物的防腐能力；

其中，所述致腐菌種為致腐霉菌、致腐細菌和致腐酵母菌中的一種或多種。

8.根據權利要求7所述的檢測方法，其特征在于，將致腐菌種涂布至所述鑒定培養基中的步驟包括以下步驟：

將致腐菌種進行活化，并制成單細胞菌懸液；

將所述單細胞菌懸液稀釋至目標濃度，取稀釋液均勻涂布至所述鑒定培養基中。

9.根據權利要求8所述的檢測方法，其特征在于，所述目標濃度為10²-10⁴CFU/mL，取50-1000μL稀釋液均勻涂布至所述鑒定培養基中；

在35℃-37℃或28℃-30℃的恒溫培養箱中培養1-7天。

10.根據權利要求7～9任一項所述的檢測方法，其特征在于，將致腐菌種涂布至所述鑒定培養基的步驟前，還包括在所述鑒定培養基上涂布生理鹽水，培養，以判斷所述鑒定培養基是否被污染的步驟。