[發(fā)明專利]一種低GI全營養(yǎng)代餐粉及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110697623.9
• 申請日: 2021-06-23
• 公開（公告）號: CN113367331A
• 公開（公告）日: 2021-09-10
• 發(fā)明（設計）人: 吳麗;趙杭利;劉磊;陳思夢;凡鑫;秦海龍;詹婧紅
• 申請（專利權）人: 重慶工商大學;重慶青青麥田食品科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 成都東恒知盛知識產(chǎn)權代理事務所(特殊普通合伙) 51304
• 代理人: 李英

一種低GI全營養(yǎng)代餐粉及其制備方法，按重量份計，由如下成分組成：完全法全麥粉240～260g，莜麥粉240～260gg，熟化大米粉485～512g，膨化大米粉485～512g，熟姜粉13.5～16.5g，高粘度瓜兒豆膠7～9g，低粘度瓜兒豆膠18.5～21.5g，抗性糊精69～72g，白糖200～300g，低聚木糖67.5～71.5g，麥芽糊精14～16g，大豆蛋白23～25g，乳清蛋白粉24～25g，紅棗香精13.5～14.2g，勁奶王13～14g，發(fā)酵桑葉紅茶60～66g：苦瓜粉30～33g：生姜粉3.8～5.2g，二氧化硅30～33g，碳酸鈣52～55g等。

技術領域

本發(fā)明涉及全營養(yǎng)代餐粉領域，特別涉及一種低GI全營養(yǎng)代餐粉及其制備方法。

背景技術

近年來，隨著人們對身體健康越來越關注，健身人群和肥胖人群，對食物的要求也有了新的變化，低GI(Glycemic Index“食物血糖生成指數(shù)”，也可簡稱“升糖指數(shù)”)食物得到很多人的關注，

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述現(xiàn)有技術存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種低GI全營養(yǎng)代餐粉及其制備方法，普通的糖尿病人的代餐粉中是不添加淀粉的，而本方案中是含有淀粉的，淀粉是人體的主要能量來源，糖尿病人比普通人更加需要保證能量的攝入。食品原料營養(yǎng)、健康和安全，病人不用擔心攝入了淀粉而導致體內(nèi)血糖大幅上升。在滿足人體正常營養(yǎng)需求的前提下，達到低GI的目的，具有很好的商業(yè)應用前景。

為達到上述目的，本發(fā)明的技術方案為：

一種低GI全營養(yǎng)代餐粉及其制備方法，按重量份計，由如下成分組成：完全法全麥粉240～260g，莜麥粉240～260gg，熟化大米粉485～512g，膨化大米粉485～512g，熟姜粉13.5～16.5g，高粘度瓜兒豆膠7～9g，低粘度瓜兒豆膠18.5～21.5g，抗性糊精69～72g，白糖200～300g，低聚木糖67.5～71.5g，麥芽糊精14～16g，大豆蛋白23～25g，乳清蛋白粉24～25g，紅棗香精13.5～14.2g，勁奶王13～14g，發(fā)酵桑葉紅茶60～66g：苦瓜粉30～33g：生姜粉3.8～5.2g，二氧化硅30～33g，碳酸鈣52～55g，乳鈣25～28g，木糖醇26～28g，牛油18～20g，魚油18～20g，蔬菜干碎365～380g，鍋巴碎350～370g，花生碎140～156g，食品級維生素礦物質片36片，食品級復合B族維生素72片，維生素C50mg Se硒(25-50μg)硫酸鋅28-56mg，酵母鉻Cr(50-100μg/d)

上述組成72份，每份42g，每份含鈣400mg。

進一步的，按重量份計，由如下成分組成：完全法全麥粉240～260g，莜麥粉240～260gg，熟化大米粉485～512g，膨化大米粉485～512g，熟姜粉13.5～16.5g，高粘度瓜兒豆膠7～9g，低粘度瓜兒豆膠18.5～21.5g，抗性糊精69～72g，白糖200～300g，低聚木糖67.5～71.5g，麥芽糊精14～16g，大豆蛋白23～25g，乳清蛋白粉24～25g，紅棗香精13.5～14.2g，勁奶王13～14g，發(fā)酵桑葉紅茶60～66g：苦瓜粉30～33g：生姜粉3.8～5.2g，二氧化硅30～33g，碳酸鈣52～55g，乳鈣25～28g，木糖醇26～28g，牛油18～20g，魚油18～20g，蔬菜干碎365～380g，鍋巴碎350～370g，花生碎140～156g，食品級維生素礦物質片36片，食品級復合B族維生素72片，維生素C50mg Se硒(25-50μg)硫酸鋅28-56mg，酵母鉻Cr(50-100μg/d)

上述組成72份，每份42g，每份含鈣400mg。